Možno si myslíte, že pri stravovaní Low Carb budete musieť navždy vyradiť všetky sladké dezerty. Niet sa čomu čudovať, tento štýl stravovania predsa razantne obmedzuje sacharidy a cukry, tak ako by ste si také dobroty mohli dať? Čo však, ak vás zrazu prepadne chuť na sladké? Existuje niečo, čím túto túžbu utíšiť?
Nebojte sa, aj pri strave Low Carb si môžete dopriať skutočné maškrty bez toho, aby ste im ubrali na chuti alebo pokazili svoje úsilie. Uspokojte svoje chute nízkosacharidovými dezertmi. Uvidíte, že si vás získajú.
Chutných dezertov sa naozaj vzdávať nemusíte. Vyskúšajte tieto neodolateľné recepty Low Carb, ktoré vás zasýtia a zaženú chuť na sladké. Aj sladkosti môžu obsahovať minimum sacharidov a cukru.
Obsah článku
1. Low Carb kakaový mugcake
Existuje niečo jednoduchšie ako rýchlo pripravený koláčik v hrnčeku? Navyše ho s čistým svedomím môžete zjesť celý naraz. Tak schmatnite svoj obľúbený hrnček (ak je vhodný do mikrovlnky) a pripravte si túto sladkú dobrotu, ktorá si vás získa svojou kakaovou chuťou.
Potrebujete
- 4 lyžice mandľovej múky
- 1 lyžicu kakaa
- 2 lyžice erytritolu
- 1 lyžičku prášku do pečiva
- ½ lyžičky vanilkového extraktu
- štipku soli
- 1 vajce
- 2 lyžice rozpusteného kokosového oleja alebo masla
- nahrubo nasekanú horkú čokoládu (min. 70 % kakaa)
Zmiešajte suché ingrediencie v malej miske. Potom k nim pridajte vajce, rozpustený kokosový olej alebo maslo, čokoládu a vymiešajte do hladkého cesta. Vymiešané cesto dajte do vhodného hrnčeka a pečte približne 2 až 3 minúty v mikrovlnnej rúre. Vyberte, nechajte 1 minútu vychladnúť a vyklopte na tanier.
Podávajte s bielym jogurtom, tvarohom či šľahačkou a jahodami, čučoriedkami alebo malinami. Vynikajúci je aj s orieškovým maslom, ktoré natrite ešte na teplý koláčik, aby sa pekne roztieklo.
Pamätajte, že zmes v hrnčeku pri pečení v mikrovlnnej rúre napučí na dvojnásobok a po vytiahnutí sa zase scvrkne. Hrnček naplňte maximálne do dvoch tretín.
2. Nízkosacharidové banánové vafle
Milujete vafle? Zbožňujete banány? Tak potom musíte vyskúšať tento recept. Pretože vafle v spojení s banánom vyčarujú na tanieri dokonalosť. Tieto lahodné vafle sa hodia ako skvelé raňajky či dezert
Potrebujete
- 1 banán
- 4 vajcia
- ¾ šálky mandľovej múky
- ¾ šálky mlieka
- 1 lyžicu psyllia
- štipku soli
- 1 lyžičku prášku do pečiva
- ½ lyžičky vanilkového extraktu
- 1 lyžičku mletej škorice
- 2 lyžice kokosového oleja alebo masla na vymastenie
Všetky ingrediencie zmiešame dohromady a necháme chvíľu odstáť.
Vaflovač vymastite kokosovým olejom alebo maslom a potom naneste cesto. Pečte približne 5 minút, kontrolujte a pečenie nepodceňujte, aby boli naozaj pekne prepečené.
Podávajte s orieškovým maslom alebo šľahačkou a trochou čerstvého ovocia. Vynikajúce sú aj len tak s rozpusteným maslom, tým určite nič nepokazíte.
💡 Tip: Máte viac veľmi zrelých banánov? Urobte viac vafieľ a zamrazte si ich na neskôr. Uvidíte, že sa budú hodiť ako rýchle a jednoduché raňajky. Zabaľte každú vaflu jednotlivo do potravinovej fólie, aby sa ľahšie rozmrazovali.
3. Koláč s mrveničkou a malinami
Aj koláč s mrveničkou a ovocím môžete pripraviť vo verzii Low Carb. Ide o jednoduchú a chutnú pochúťku. Okrem malín môžete použiť aj akékoľvek iné bobuľové ovocie (čerstvé aj mrazené).
Potrebujete
Cesto
- 2 šálky (250 g) mandľovej múky
- 1 šálku (100 g) nesladeného jemne strúhaného kokosu
- 3 lyžice erytritolu
- 1½ lyžičky vanilkového extraktu
- 150 g rozpusteného masla
Plnka
- 1 ¾ šálky (250 g) mrazených malín alebo mrazených černíc
- ⅓ šálky vody
- 1 ½ lyžičky chia semienok
- 1 lyžicu erytritolu
- 1 lyžicu citrónovej šťavy
Predhrejte rúru na 180 °C. Štvorcovú tortovú formu (približne 20 × 20 cm) vyložte papierom na pečenie.
Všetky suroviny na cesto premiešajte, kým sa poriadne nespoja do cesta. 2/3 tejto zmesi rovnomerne rozotrite na dno pripravenej formy. Korpus pritlačte a pečte približne 10 minút alebo dovtedy, kým nebude na povrchu jemne zlatistý. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Prísady na plnku dajte do malého hrnca a priveďte do varu. Miešajte varechou, kým sa maliny nerozvaria a zmes nezačne hustnúť. Sladkosť upravte podľa svojej chuti.
Plnku rovnomerne nalejte na upečený korpus a pokryte zvyškom cesta ako mrveničkou. Vráťte do rúry a pečte ďalších 10 minút alebo dozlatista.
Po upečení nechajte vo forme úplne vychladnúť. Pred krájaním nechajte 2 hodiny v chladničke, aby sa vám koláč lepšie krájal (ak teda odoláte).
4. LC čokoládový termix
Termix je vlastne pochúťka z tvarohu, no tie kupované bývajú plné zbytočného cukru. Môžete si ho však jednoducho, za pár minút pripraviť sami doma, navyše lacnejšie a v nízkosacharidovej verzii. Ak ste k tomu ešte milovníkmi čokolády, túto dobrotu musíte vyskúšať.
Potrebujete
- 200 g smotany na šľahanie
- 100 g horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa
- približne 50 g sladidla (erytritol/čakankový sirup), množstvo zvoľte podľa svojej chuti, môžete ho však aj úplne vynechať
- 250 g tučného mäkkého tvarohu
Smotanu nalejte do hrnca a zohrievajte ju, kým nezačne bublať. Potom do nej nalámte čokoládu a metličkou miešajte, kým sa úplne neroztopí. Odstavte, do ešte horúcej zmesi pridajte tvaroh a znova poriadne premiešajte. Naservírujte do misiek.
Potom sa už len musíte obrniť štipkou trpezlivosti a nechať ho vychladnúť, ideálne pár hodín v chladničke, kým blažene ochutnáte prvú lyžičku. Výborný je s čerstvým ovocím.
💡 Tip: Počuli ste už aj o keto diéte? Nie je vám jasné, aký je vlastne rozdiel medzi ketogénnou diétou a stravou Low Carb? Prečítajte si tento článok, ktorý vám všetko vysvetlí.
5. Tvarohové knedle s ovocím a minimom sacharidov
Ovocné knedle z tvarohu sú báječnou pochúťkou pre tých, ktorí milujú sladké hlavné jedlá. Väčšinou medzi nich patria deti, no nájde sa aj veľa dospelých. A to najmä v lete, keď je všade veľa ovocia. S týmto cestom Low Carb sa navyše hladko pracuje a knedle sa dajú dobre naplniť.
Potrebujete
Cesto
- 250 g mäkkého tvarohu v alobale
- 60 g kokosovej múky
- 2 vajcia
- 2 lyžice psyllia
- 1 lyžičku citrónovej kôry (voliteľne)
Ďalej
- čučoriedky/jahody
- erytritol/xylitol
- maslo
- tvaroh na strúhanie
- trochu kvalitného kakaa
Z uvedených ingrediencií vypracujte cesto, rozdeľte ho na kúsky a naplňte ich ovocím. Vytvarujte guľky a nechajte 20 minút odpočinúť.
Knedle varte na pare približne 20 minút. Hotové posypte strúhaným tvarohom, sladidlom, kakaom a polejte maslom.
6. Nízkosacharidové škoricové slimáky
Kto by nepoznal tento obľúbený dezert zo Švédska? Vôňa škorice v spojení s lahodným maslom je jednoducho dobrota. A môžete si ju vyčarovať aj vo verzii Low Carb. A hoci ide skôr o jesennú dobrotu, skvele chutí v akomkoľvek ročnom období.
Potrebujete
Cesto
- 125 g mozzarelly
- 60 g mäkkého tučného tvarohu/krémového syra (Lučina, žervé…)
- 1 vajce
- 40 g ľanovej múky
- 40 g mandľovej múky
- ½ prášku do pečiva
Plnka
- 40 g masla
- 20 g erytritolu
- 1 lyžicu škorice
Poleva
- 40 g krémového syra
- 20 ml smotany na šľahanie
- 10 g erytritolu
Mozzarellu s tvarohom či syrom a vajcom rozmixujte ponorným mixérom. Zmiešajte suché ingrediencie a následne ich pridajte k rozmixovanej zmesi. Vypracujte cesto, vložte ho medzi dva papiere na pečenie a rozvaľkajte.
Na plnku zmiešajte zmäknuté maslo so sladidlom a škoricou. Potom ňou potrite cesto, zrolujte ho a nechajte chvíľu stuhnúť v chladničke. Až potom nakrájajte na slimáky a pečte v rúre pri 180 °C približne 15 minút.
Keď slimáky vychladnú, polejte ich polevou, ktorú pripravíte vymiešaním krémového syra, smotany na šľahanie a erytritolu. Potom si ich už len vychutnávajte a snažte sa ich nezjesť všetky naraz.
💡 Tip: Neviete, čo všetko pri stravovaní Low Carb jesť? Pozrite si tieto tipy aj s ukážkovým a udržateľným jedálničkom na týždeň.
7. Nízkosacharidová čokoládová pena
Chcete superjednoduchý a lákavý dezert s nízkym obsahom sacharidov, ktorý pripravíte približne za 5 minút? Tak vyskúšajte túto zvodnú, nadýchanú čokoládovú penu, jemnú ako obláčik a jen z 3 ingrediencií.
Potrebujete
- 200 g smotany na šľahanie
- ⅓ šálky kvalitného kakaa
- ⅓ šálky práškového erytritolu či čakankového sirupu
Mixérom vyšľahajte šľahačku so sladidlom. Potom pridajte kakao (najlepšie cez sitko) a ďalej šľahajte, kým sa nevytvoria pevné špičky.
Servírujte buď len tak v miske, napríklad so strúhanou horkou čokoládou a ovocím, alebo ju môžete použiť aj ako ozdobný krém na iné koláče. Hodí sa aj do zdobiaceho vrecka.
8. Rezy Raffaello bez sacharidov
Na kokose je skvelé, že patrí medzi výborné potraviny Low Carb. Bežné koláče a sladkosti z neho samozrejme sacharidy obsahujú. To však nič nemení na tom, že sa z neho dajú pripraviť chutné dezerty aj bez sacharidov. Napríklad tieto rezy à la Raffaello.
Potrebujete
Cesto
- 2 vajcia
- 1 lyžicu erytritolu
- 20 g kokosovej múky
- 20 g mandľovej múky
- 1 lyžicu masla
- 3 lyžice mlieka
- 1 lyžičku kypriaceho prášku
Krém
- 200 g kyslej smotany
- 100 g mäkkého tučného tvarohu
- 1 lyžicu erytritolu
- 2 lyžice strúhaného kokosu
- kokos na posypanie
Vajcia vyšľahajte so sladidlom do peny. Opatrne primiešajte aj ostatné suroviny a zmes naneste do formy s papierom na pečenie. Pečte pri 170 °C asi 15 minút a nechajte vychladnúť.
Medzitým si vyšľahajte kyslú smotanu so sladidlom, tvarohom aj kokosom.
Vychladnutý korpus prekrojte napoly a jednu polovicu natrite polovicou krému. Priklopte druhou polovicou cesta a potrite zvyškom krému, ktorý uhlaďte a posypte ďalším kokosom.
Skúste odolať a nechajte rezy vychladiť a odležať v chladničke, pretože vďaka tomu korpus krásne zvlhne a rezy budú chutnejšie.
9. Low Carb čokopiškóty
Aj takú maškrtu ako čokopiškóty môžete vyčarovať v LowCarb verzii. Tie kupované bohužiaľ obsahujú dosť sacharidov aj cukrov, ale táto zdravšia verzia chutí rovnako skvele. Keď na vás prídu chute na sladké, pomôžu vám ich zahnať.
Potrebujete
Piškóty
- 60 g mandľovej múky
- 50 g erytritolu (alebo iného nízkokalorického sladidla)
- 2 vajcia
- 30 g rozpusteného masla
Želé
- 200 ml šťavy z jahôd
- 2 lyžičky tortového želé v prášku
- 2 lyžičky erytritolu
Poleva
- 50 g horkej čokolády
- 1 lyžička kokosového oleja
Piškóty pripravíte tak, že vyšľaháte celé vajcia so sladidlom do peny a potom k nim pridáte aj múku a maslo. Zmes nalejte na plech s papierom na pečenie a pečte cca 8 až 10 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Nechajte vychladnúť.
Medzitým si pripravte želé tak, že uvaríte želatínu so sladidlom v jahodovej šťave. Potom ho nalejte do nádoby vystlanej potravinovou fóliou a nechajte stuhnúť.
Na piškóty budete potrebovať okrúhlu vykrajovačku, pomocou ktorej vykrojíte z upečeného cesta kolieska. Zo stuhnutého želé potom menšou vykrajovačkou tiež kolieska. (skvelé sú napríklad vykrajovačky na linecké pečivo rôznych veľkostí).
Potom už len navrstvite želé koliesko na piškótové, polejte čokoládou rozpustenou s kokosovým olejom a nechajte stuhnúť.
10. Nízkosacharidový mramorový tvarohový koláč
Milovníci tvarohu, spozornite. Tento recept je ako stvorený priamo pre vás. Navyše ide o rýchly, výborný a k tomu ešte osviežujúci dezert. Dodá vám aj veľa bielkovín a minimum sacharidov. A hlavne skvele vyzerá.
Potrebujete
Cesto
- 400 g kyslej smotany
- 4 vajcia
- 40 g sušeného mlieka
- ½ lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžica sladidla
- 1 lyžica holandského kakaa
Postup je jednoduchý. Stačí všetko zmiešať, rozdeliť do dvoch misiek a do jednej polovice cesta pridať kakao. Formu vystelte papierom na pečenie.
Pomocou lyžice nanášajte vždy doprostred formy striedavo z každej polovice cesta. Takto striedavo naplňte celú formu, až kým nespotrebujete obe farby krému.
Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C cca 50 minút, ale skúšajte špajdľou, pretože tvarohové dezerty sa pečú pomalšie a dlhší čas. Po upečení nechajte vychladnúť a uchovávajte v chladničke.
Low carb dezerty si môžete s čistým svedomím dopriať aj pri chudnutí alebo inom formovaní postavy, ale vždy si dávajte pozor na celkový kalorický príjem. Aj zdravé múčniky patria k pestrej strave a s použitím vhodných surovín sa ich rozhodne nemusíte vzdávať. Verte, že keď objavíte ich čaro, odriekanie vám ani nehrozí. Skrátka, aj nízkosacharidové sladkosti môžu mať úžasnú chuť.
