Nudeln auf 7 neue Arten

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Spaghetti, Penne, Tortellini, Lasagne, Farfalle oder Fusilli: Nudeln sind eine äußerst beliebte Beilage. Jeder von uns kennt sie und isst sie zum Mittagessen wahrscheinlich immer auf die gleiche Art. Weil Nudeln eine hervorragende Beilage sind, haben wir 7 Tipps für originelle Rezepte für Sie, in denen Pasta die Hauptrolle spielt.

Wofür können Sie Nudeln überall verwenden?

Nudeln eignen sich nicht nur für das Mittagessen, sondern auch für andere Mahlzeiten. Für welche? Zum Beispiel für eine Zwischenmahlzeit, die dadurch nicht nur sättigend, sondern auch nahrhaft wird. Wo wir schon beim Nährstoffgehalt sind: Sie sollten wissen, dass Vollkornnudeln viel mehr Ballaststoffe enthalten als klassische Nudeln. Andererseits enthalten Nudeln aus Weißmehl mehr B-Vitamine, gelten aber wegen ihres höheren Gehalts an Kohlenhydraten und Fetten dennoch als weniger gesund. Eine Studie zeigt sogar, dass Vollkornnudeln die Lust auf Essen verringern und das Sättigungsgefühl erhöhen. Deshalb scheinen sie die bessere Wahl zu sein, auch wenn Sie sich an ihren Geschmack erst gewöhnen müssen.

Genauso lecker sind sie natürlich auch zum Abendessen, egal ob warm oder kalt. Sie können sie auf verschiedene Arten zubereiten: mit oder ohne Fleisch, gekocht oder überbacken, ganz wie Sie möchten. Wenn Sie Gäste haben, ist das eine ausgezeichnete Gelegenheit, ein köstliches Gericht zuzubereiten, das schnell fertig ist und sich zudem in großen Mengen kochen lässt. Werfen wir nun einen Blick auf die 7 Rezepte, die Ihnen Inspiration zum Kochen liefern.

Rezepte, nudeln auf 7 verschiedene Arten

Ob Sie Pasta als Zwischenmahlzeit, zum Mittag- oder Abendessen zubereiten: Wählen Sie eines dieser sieben hervorragenden Rezepte aus und probieren Sie es aus! Hier kommen Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen auf ihre Kosten.

1. Penne all’Arrabbiata

Tomatensoße mögen wohl fast alle, und die Variante all’Arrabbiata hebt sie noch auf ein höheres Niveau. Sie ist leicht süßlich und scharf, hat dabei aber einen perfekt ausgewogenen Geschmack, und dank der Kräuter werden Sie sie einfach lieben.

Zutaten:

• Penne
• 500 g Tomatenpüree
• 8 Kirschtomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleinere rote Chilischote oder Chilipulver
• Basilikum
• Petersilie
• etwas Parmesan und Mozzarella
• Salz, Pfeffer und Zucker

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Die Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch grob hacken. Falls Sie eine Chilischote verwenden, diese längs halbieren und fein hacken.
3. Knoblauch und Chili in eine mittelheiße Pfanne geben und anbraten, bis sie duften.
4. Das Tomatenpüree angießen (gehackte Tomaten verwenden, keine ganzen) und nach kurzer Zeit auch die Kirschtomaten hinzufügen.
5. 5 Minuten köcheln lassen und anschließend Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
6. Parmesan über die Penne mit Soße reiben, Mozzarella darüberzupfen und mit Petersilie bestreuen.
7. Servieren und guten Appetit!

2. Farfalle mit Champignonsoße

Wenn Sie Pilze mögen, werden Sie Champignonsoße mit Farfalle sicher nicht verschmähen. Sie ist mild und sahnig und bildet mit den Nudeln eine perfekte Kombination!

Zutaten:

• Farfalle
• Butter
• 1 größere Zwiebel
• 250 g Champignons
• Salz und Pfeffer
• 1 Becher Kochsahne
• Weizenmehl (Type 405)

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. In einem Topf zwei Esslöffel Butter zerlassen, dann die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Die gewaschenen Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
4. Die Sahne angießen, aufkochen und leicht köcheln lassen. Bei Bedarf mit einer Mehlschwitze aus der restlichen Butter und dem Mehl andicken.
5. Die Farfalle mit der Soße vermischen und servieren.
6. Guten Appetit!

3. Nudelsalat

Eine leckere und schnelle Zwischenmahlzeit, die Sie warm oder kalt genießen können? Nudelsalat ist die klare Wahl! Sie können dem Rezept beliebige Zutaten hinzufügen, die Sie mögen.

Zutaten:

• Fusilli 400 g
• natives Olivenöl extra 
• 2 große Tomaten
• Feldsalat 
• Mais aus der Dose 
• Mozzarella 
• Knoblauch 
• saure Sahne
• Mayonnaise 
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Tomaten und Mozzarella in Würfel schneiden, mit den Nudeln vermischen, Feldsalat und Mais hinzufügen, eine geschälte Knoblauchzehe dazupressen und zum Schluss 3 Esslöffel saure Sahne und 1 Esslöffel Mayonnaise unterrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und in den Kühlschrank stellen, sofort essen oder aufwärmen.
4. Guten Appetit!

💡 Tipp: Schauen Sie sich auch unsere gesunden Brokkoli-Rezepte an, dort finden Sie bestimmt Inspiration für weitere gesunde Abend- oder Mittagessen.

4. Überbackene Nudeln

Sie haben Nudeln schon auf verschiedenste Arten probiert und wissen nicht, welche Soße Sie diesmal dazu machen sollen? Überbacken Sie sie! So werden Sie ganz einfach Reste los, für die Sie sonst keine Verwendung haben.

Zutaten:

• Rigatoni
• Butter
• Weizenmehl (Type 405)
• Milch
• Dijon-Senf
• Frühlingszwiebeln
• Mais
• TK-Erbsen
• 2 Dosen Thunfisch
• Cheddar
• Salz

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
3. In einem Topf Butter erhitzen, Mehl darüberstreuen und eine Mehlschwitze rühren. Nach und nach in kleinen Portionen 600 ml Milch einrühren, sodass eine glatte Soße entsteht. Kurz köcheln lassen, vom Herd nehmen und 1 Teelöffel Senf unterrühren.
4. Die gekochten und abgegossenen Nudeln zur Soße geben, 4 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln, Mais, TK-Erbsen und Thunfisch hinzufügen und alles vermischen.
5. Die gesamte Mischung in eine Auflaufform geben, mit Cheddar bestreuen und 10 bis 15 Minuten überbacken.
6. Guten Appetit!

5. Nudelchips

Zutaten:

• Nudeln
• Olivenöl
• Kurkuma oder ein anderes Lieblingsgewürz

Zubereitung:

1. Die Nudeln in die Heißluftfritteuse oder auf ein Backblech geben und 20 Minuten backen.
2. Die Chips können Sie mit Käse bestreuen.
3. Guten Appetit!

6. Spaghetti Carbonara

Auch für Anfänger oder als schnelles Mittagessen in letzter Minute geeignet. Für die Zubereitung brauchen Sie nicht viele Zutaten, sie sollten nur von guter Qualität sein.

Zutaten:

• Spaghetti
• Pancetta oder Guanciale
• Parmesan 50 g + zum Servieren
• 3 Eigelb 
• Butter 
• Olivenöl 
• Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Den Speck in Würfel schneiden, den Parmesan fein reiben und mit den Eigelben verquirlen. In diese Mischung 1,5 bis 2 Schöpfkellen kochendes Nudelwasser gießen und verrühren.
3. In einer Pfanne Butter mit einem Teelöffel Olivenöl erhitzen und den Speck darin anbraten.
4. Sobald der Speck knusprig ist, können Sie die Nudeln abgießen, das Nudelwasser aber nicht wegschütten.
5. Die Spaghetti zusammen mit einer Schöpfkelle Nudelwasser in die Pfanne geben und vermischen.
6. Nach einer Minute die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, damit die Eier nicht stocken.
7. Sobald die Nudeln abzukühlen beginnen, die Eigelbmischung dazugießen und ein letztes Mal vermischen.
8. Jede Portion mit Parmesan bestreuen und servieren.
9. Guten Appetit!

7. Reisnudeln mit Tofu

Zutaten:

• Reisnudeln
• Karotten
• Lauch
• Chinakohl
• Tofu
• Sonnenblumenöl
• Sojasoße
• Gewürze nach Geschmack (Grillgemüse-Gewürz, Grillgewürz)
• Frühlingszwiebeln
• Bambussprossen

Zubereitung:

1. Die Karotten reiben, Lauch, Frühlingszwiebeln und Chinakohl zusammen mit dem Tofu in Stücke schneiden.
2. Zuerst den Tofu im Wok in Öl anbraten und würzen, damit er besser schmeckt. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch marinieren.
3. Nun die Nudeln kochen, ihre Zubereitung dauert nur wenige Minuten.
4. Karotten, Lauch, Kohl und einige Bambussprossen hinzufügen und mit Sojasoße beträufeln.
5. Die gekochten Reisnudeln zur gesamten Mischung geben und alles vermischen.
6. Guten Appetit!

Fazit

Schnell und lecker: So ein Essen wünscht sich einfach jeder. Bereiten Sie zu Hause eines dieser köstlichen Gerichte zu und genießen Sie Nudeln auf alle möglichen Arten.