Bezzvyšková diéta, recepty a odporúčané potraviny

2,6K

Stručná odpoveď. Bezzvyšková diéta, v nemocniciach diéta č. 5 s obmedzením zvyškov, je strava s čo najmenším množstvom vlákniny. Jesť môžete biele pečivo, cestoviny, bielu ryžu, zemiaky bez šupky, chudé mäso, ryby, jogurty, varenú koreňovú zeleninu a zrelý banán. Vynecháva sa celozrnné pečivo, strukoviny, orechy, semienka a surové ovocie a zelenina so šupkou alebo zrniečkami.

Pred kolonoskopiou sa diéta drží tri až sedem dní podľa pracoviska a deň vopred sa je len ľahké raňajky, potom číry vývar a tekutiny. Presný postup vždy určuje váš lekár alebo pracovisko, kde vás vyšetria.

Svet je plný diét. Niektoré odporúčajú lekári, niektoré časopisy. Jedna vám má pomôcť schudnúť, druhá dodať energiu. Jednou z ďalších diét je bezzvyšková diéta. V čom spočíva, aké sú jej výhody a kto by ju vlastne mal držať? Čítajte ďalej a zistite, či je táto diéta pre vás tá pravá.

Čo je bezzvyšková diéta?

Keď vám lekár povie, že máte zápalové ochorenie čriev, napríklad Crohnovu chorobu alebo ulceróznu kolitídu, môže vám odporučiť bezzvyškovú diétu. Základná myšlienka spočíva v tom, že budete jesť potraviny, ktoré sú ľahko stráviteľné, a obmedzíte tie, ktoré stráviteľné nie sú.

Obmedzujú sa teda potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako je celozrnné pečivo a obilniny, orechy, semená, surové alebo sušené ovocie a zelenina.

„Zvyšky“ sú v tejto diéte nestrávené časti potravy vrátane vlákniny, ktoré tvoria stolicu. Cieľom diéty je, aby ste mali každý deň menší počet menších stolíc. To zmierni príznaky, ako je hnačka, nafukovanie, plynatosť a žalúdočné kŕče.

Bezzvyšková, nízkozvyšková a diéta č. 5

Úplne bez zvyškov sa jesť nedá, stolica vzniká aj z ľahko stráviteľného jedla. V nemocniciach sa preto presnejšie hovorí o diéte s obmedzením zvyškov. V českom liečebnom diétnom systéme má číslo 5 a Všeobecná fakultná nemocnica v Prahe (Všeobecná fakultní nemocnice v Praze, VFN) ju v materiáli pre pacientov opisuje ako plnohodnotnú, ľahko stráviteľnú stravu bez nadúvajúcich potravín, tvrdých kôrok, šupiek a zrniečok.

Nízkozvyšková a bezzvyšková diéta znamenajú v praxi to isté. Autori Vanhauwaert, Matthys, Verdonck a De Preter v prehľade z roku 2015 v časopise Advances in Nutrition pripomenuli, že Americká akadémia pre výživu a dietetiku pojem nízkozvyšková diéta vyradila zo svojej príručky klinickej výživy. Pre „zvyšky“ totiž neexistuje vedecká definícia ani spôsob, ako ich zmerať. Autori navrhli hovoriť radšej o diéte s nízkym obsahom vlákniny, s najviac 10 gramami vlákniny denne.

Zoznamy potravín v tomto článku vychádzajú z amerických odporúčaní pre stravu s nízkym obsahom vlákniny a české nemocnice bývajú prísnejšie. VFN do diéty č. 5 nezaraďuje huby, majonézu, kečup, sójovú omáčku, čiernu zrnkovú kávu ani čokoládu. Nemocnica Na Homolce (Nemocnice Na Homolce) v diéte 5a pri hnačkách nepodáva mlieko ako samostatný nápoj. Keď sa zoznamy líšia, platia pokyny vášho lekára alebo nutričného terapeuta.

Pre koho je bezzvyšková diéta vhodná

Rovnako ako pri mnohých iných výživových trendoch alebo dokonca dlhoročných diétach, ako je Dukanova diéta zo 70. rokov minulého storočia, odpoveď na otázku „je bezzvyšková diéta zdravá?“ znie „záleží na tom“. Pre zdravého človeka obvykle nie, nie je ani zdravá, ani potrebná.

Môže však byť veľmi prospešná, ak ju navrhne a dohliada na ňu lekár.

Vhodnými kandidátmi na krátkodobú bezzvyškovú diétu sú ľudia, ktorí trpia niektorou z nasledujúcich chorôb alebo ich čaká niektorý z uvedených zákrokov:

• Crohnova choroba,
• Ulcerózna kolitída,
• Divertikulitída,
• Syndróm dráždivého hrubého čreva (IBS),
• Pred kolonoskopiou,
• Po operáciách čriev alebo niektorých iných operáciách tráviaceho traktu,
• Pri gastrointestinálnej nákaze alebo viróze, ktorá zahŕňa hnačku alebo zvracanie.

Na druhej strane by sa od tejto diéty mali držať ďalej všetci, ktorí majú problémy so zápchou, snažia sa kontrolovať hladinu cukru v krvi alebo znížiť hladinu cholesterolu, rovnako ako všetci, ktorým ju nepredpísal lekár alebo nutričný terapeut.

Bezzvyšková diéta po operácii čriev

Po operácii čriev sa bezzvyšková strava drží prechodne, kým sa črevo nezahojí. VFN ju uvádza okrem iného pre pacientov po resekcii, teda odstránení časti čreva, vrátane pacientov so stómiou. Fakultná nemocnica v Southamptone (University Hospital Southampton, britská NHS) vo svojom letáku odporúča stravu s nižším obsahom vlákniny prvé štyri až šesť týždňov po operácii čriev.

Potom sa podľa toho istého letáku vláknina vracia postupne, vždy jedna potravina v malom množstve. Dlhodobo sa strava s obmedzenou vlákninou neodporúča, pokiaľ ju výslovne nenaordinuje lekár alebo nutričný terapeut. Pacienti s ileostómiou alebo kolostómiou dostávajú samostatné pokyny, riaďte sa preto tým, čo vám dal chirurg alebo stomická sestra. Prečo sa k vláknine neskôr vrátiť, vysvetľuje článok o potravinách s vysokým obsahom vlákniny.

Spočiatku býva jednoduchšie jesť menšie porcie častejšie. VFN odporúča rozložiť jedlo do piatich až šiestich porcií denne a dbať na dostatok bielkovín, napríklad z tvarohu, chudého mäsa alebo tvrdých syrov. Keďže je v diéte menej ovocia a zeleniny, VFN radí dopĺňať vitamíny a minerálne látky, ich výber preberte s lekárom.

Čo môžete jesť

Ako teda na to, aby vaša diéta obsahovala čo najmenej „zvyškov“? Ktoré jedlá dokáže vaše telo využiť prakticky bez zvyškov?

Obilniny

• Rafinovaný alebo obohatený biely chlieb a obyčajné krekry, ako sú slané sušienky alebo toasty bez semienok.
• Kaše, napríklad krupicová alebo ryžová.
• Raňajkové cereálie, ako sú pufovaná ryža a kukuričné lupienky.
• Biela ryža, rezance a rafinované cestoviny.

Z pečiva sa podľa VFN hodí veka, svetlý toastový chlieb, rožky, žemle a piškóty, najlepšie bez rasce, maku a semienok. Nemocnica Na Homolce radí medzi nevhodné čerstvé pečivo a chlieb, VFN celozrnné pečivo a čerstvý chlieb.

Pri ovsených vločkách sa pokyny rozchádzajú. VFN v diéte č. 5 pripúšťa polievku z jemných ovsených vločiek, Klaudiánova nemocnica v Mladej Boleslavi (Klaudiánova nemocnice v Mladé Boleslavi) ani Fakultná nemocnica Brno (Fakultní nemocnice Brno) ich však pred kolonoskopiou neodporúčajú. To isté platí pre raňajkové cereálie a müsli, ktoré pred kolonoskopiou vylučujú nemocnica Na Bulovke (Nemocnice Na Bulovce), FN Brno aj Klaudiánova nemocnica.

Ovocie a zelenina

Šupka a semená mnohých druhov ovocia a zeleniny sú plné vlákniny, preto je potrebné ich lúpať a vyhýbať sa semenám.

• Dobre uvarená čerstvá zelenina alebo konzervovaná zelenina bez semienok, napr. špičky špargle, cvikla, zelené fazuľky, mrkva, huby, špenát a olúpaná cuketa bez semienok.
• Varené zemiaky bez šupky,
• Paradajková omáčka (bez semienok),
• Zrelé banány,
• Mäkké melóny,
• Konzervované alebo varené ovocie bez semienok a šupky, napr. jablkové pyré alebo konzervované hrušky,
• Avokádo, len v malom množstve, v českej diéte č. 5 ani pred kolonoskopiou sa nepodáva.

České nemocnice sú pri ovocí a zelenine prísnejšie ako americký zoznam. Pred kolonoskopiou IKEM vylučuje paradajky, melón a papriky, Klaudiánova nemocnica melón a nemocnica Na Bulovke melón, paradajky, papriku aj špenát. Riaďte sa pokynmi pracoviska, kde vyšetrenie absolvujete.

VFN v diéte č. 5 nezaraďuje huby a zo zeleniny povoľuje len uvarenú a nastrúhanú alebo rozmixovanú koreňovú zeleninu, špenátový a paradajkový pretlak a najemno nakrájaný hlávkový šalát. Zo surového ovocia pripúšťa iba zrelý banán.

Mäso a živočíšne produkty

Živočíšne produkty neobsahujú vlákninu. Môžete jesť hovädzie, jahňacie, kuracie, ryby (bez kostí) a bravčové mäso, ak sú chudé, krehké a mäkké. Vajcia sú tiež v poriadku.

Ďalšie potraviny

Americké zoznamy povoľujú aj nasledujúce položky, české nemocnice však majonézu, kečup a sójovú omáčku vylučujú:

• Margarín, maslo a oleje,
• Mlieko podľa znášanlivosti a mliečne výrobky,
• Majonéza a kečup,
• Kyslá smotana,
• Hladké omáčky a šalátové dresingy,
• Sójová omáčka,
• Číre želé, med a sirup.

Sladkosti a občerstvenie

Aj pri bezzvyškovej diéte môžete uspokojiť svoju chuť na sladké. Tieto dezerty a občerstvenie možno jesť s mierou:

• Obyčajné koláče a sušienky,
• Želé, obyčajné pudingy a sorbet,
• Zmrzlina a nanuky,
• Tvrdé cukríky.

České nemocničné materiály sú pri sladkostiach opatrnejšie. VFN do diéty č. 5 zaraďuje piškóty, piškótovú roládu alebo tortu s marhuľovým lekvárom, tvarohovú bábovku, palacinky, pudingy, tvarohové krémy a ovocné peny z povoleného ovocia. Do plniek odporúča med, marhuľový lekvár, tvaroh alebo puding.

Nevhodné sú podľa VFN čokoláda a čokoládové cukríky, maslové a orechové sušienky, vianočka s hrozienkami a mandľami, krémové torty a vyprážané dezerty ako šišky alebo lievance. Nemocnica Na Homolce v diéte 5a neodporúča ani zmrzlinu. Keď máte chuť na bábovku, upečte tvarohovú bez hrozienok a orechov.

Nápoje

Medzi bezpečné nápoje patria:

• Slabý čaj a instantná káva bez mlieka, kofeín však pri hnačke obmedzte,
• Nesýtená voda a nesýtené minerálne vody,
• Šťavy bez semienok a dužiny, napr. jablková, pomarančová a brusnicová,
• Precedené zeleninové šťavy.

VFN radí piť hlavne vodu a nesýtené minerálne vody, džúsy a mušty riediť vodou v pomere jedna ku jednej a nápoje piť medzi jedlami. Z teplých nápojov pripúšťa čaje, obilnú kávu, instantnú kávu bez kofeínu a slabé kakao, sýtené a kofeínové limonády a alkohol nie.

Ak máte hnačku, sledujte príjem tekutín ešte starostlivejšie, s tekutou stolicou ich telo stráca viac. Ako postupovať pri akútnych ťažkostiach, opisujeme v článku o črevnej chrípke.

Čo nesmiete jesť

V rámci tejto diéty vynechajte:

• Kokos, semienka a orechy vrátane tých, ktoré sú súčasťou chleba, cereálií, dezertov, cukroviniek a iných potravín.
• Celozrnné výrobky vrátane chleba, cereálií, krekrov, cestovín, ryže a kaše.
• Surové alebo sušené ovocie, napríklad sušené slivky, bobuľovité ovocie, hrozienka, figy a ananás.
• Väčšina surovej zeleniny.
• Niektoré druhy varenej zeleniny vrátane hrášku, brokolice, zimnej tekvice, ružičkového kelu, kapusty, kukurice (a kukuričného chleba), cibule, karfiolu, zemiakov so šupkou a pečenej fazule.
• Strukoviny, šošovica a tofu (tofu však niektoré pracoviská, napríklad Klaudiánova nemocnica (Klaudiánova nemocnice), povoľujú).
• Tuhé mäso s chrupavkami, údené mäso a mastné údeniny (šunka a hydinová šunka sú vhodné).
• Syry so semienkami, orechmi alebo ovocím.
• Chrumkavé arašidové maslo, džem, marmeláda a zaváraniny s kúskami ovocia alebo so zrniečkami.
• Nakladaná zelenina a dochucovadlá, napríklad uhorky, olivy, kyslá kapusta a chren.
• Popcorn.
• Ovocné šťavy s dužinou alebo semienkami, slivková šťava a hruškový nektár.

Každý je iný. Niektoré veci uvedené v zozname „potravín, ktorým sa vyhnúť“ vám nemusia prekážať, zatiaľ čo iné položky zo zoznamu „potravín, ktoré si môžete dopriať“ vám môžu spôsobovať ťažkosti. Preto si niekoľko týždňov píšte potravinový denník. Sledujte, čo jete a ako sa potom cítite, aby ste vedeli, čo vám vyhovuje.

Ak máte radi celozrnné potraviny, orechy a surové ovocie a zeleninu, prechod na bezzvyškovú stravu môže byť náročný. Ak však dávate prednosť bielemu pečivu a cestovinám, neprekáža vám kompótované ovocie a konzervovaná zelenina a radi si zamaškrtíte slané krekry a piškóty, môže to prísť samo.

Pamätajte, že dlhodobo tento spôsob stravovania dodržiavajte len pod dohľadom lekára alebo nutričného terapeuta. VFN síce diétu č. 5 považuje za vhodnú aj na dlhodobé dodržiavanie, pre obmedzené ovocie a zeleninu však odporúča dopĺňať vitamíny a minerálne látky.

Bezzvyšková diéta pred kolonoskopiou

Pred kolonoskopiou má diéta jediný cieľ, aby v čreve nezostali zvyšky, ktoré by lekárovi zakryli sliznicu a prípadné polypy. Európska spoločnosť pre gastrointestinálnu endoskopiu (ESGE) v odporúčaní z roku 2019, ktorého hlavným autorom je Cesare Hassan, dôrazne odporúča stravu s nízkym obsahom vlákniny v deň pred kolonoskopiou. Druhou časťou prípravy je preháňací roztok, pri plánovanom vyšetrení podľa ESGE najlepšie rozdelený do dvoch dávok.

Každé pracovisko však dáva vlastné pokyny a tie majú prednosť pred akýmkoľvek článkom vrátane tohto. Dostanete ich pri objednaní, a keď niečomu nerozumiete, zavolajte na endoskopiu vopred, nie až v deň vyšetrenia.

Koľko dní pred kolonoskopiou držať diétu

Dĺžka sa líši podľa pracoviska. IKEM odporúča vynechať potraviny s hrubými zvyškami tri dni pred vyšetrením, Klaudiánova nemocnica v Mladej Boleslavi a Nemocnica Na Bulovce (Nemocnice Na Bulovce) päť dní a Fakultná nemocnica Brno (Fakultní nemocnice Brno) sedem dní.

Dlhšia diéta pritom nemusí byť lepšia. V randomizovanej štúdii Machlaba a kolegov z roku 2021 v časopise Digestive Endoscopy s 855 účastníkmi skríningu rakoviny hrubého čreva malo dobre pripravené črevo 97,9 % ľudí s jednodňovou diétou a 96,9 % s trojdňovou a jednodňovú diétu účastníci znášali lepšie. Napriek tomu diétu držte toľko dní, koľko určí vaše pracovisko.

Čo jesť deň pred kolonoskopiou

Deň pred vyšetrením je diéta najprísnejšia. IKEM povoľuje len ľahké raňajky, teda čaj bez mlieka, biele pečivo a jogurt, na obed už len číry vývar bez mäsa, zeleniny a cestovín alebo sladký čaj a večer iba tekutiny. FN Brno uvádza na raňajky instantnú kávu bez mlieka alebo čaj a jeden kus bieleho pečiva bez posypu, na obed číry vývar alebo bujón.

Klaudiánova nemocnica dovoľuje na raňajky biely jogurt bez ovocia a cereálií a na obed iba precedený vývar, v nemocnici Na Bulovce sa od rána pijú už len tekutiny. Popoludní alebo večer sa potom podľa rozpisu začína piť preháňací roztok a v deň vyšetrenia prichádzate nalačno.

Káva, banán a vajcia pred kolonoskopiou

Kávu pokyny, ktoré sme prešli, úplne nezakazujú, prekáža najmä mlieko. IKEM deň pred vyšetrením zakazuje kávu alebo čaj s mliekom a mliečne nápoje, FN Brno na posledné raňajky povoľuje instantnú kávu bez mlieka a medzi nevhodné zaraďuje tureckú kávu.

V nemocnici Na Bulovce povoľujú najmä rozpustnú kávu a pri pití roztoku ani tú. Klaudiánova nemocnica deň pred vyšetrením zrnkovú kávu nepovoľuje.

Zrelý banán patrí k niekoľkým málo druhom surového ovocia, ktoré české pokyny povoľujú, nájdete ho medzi vhodnými potravinami vo VFN, FN Brno aj v nemocnici Na Bulovce. V pokynoch na deň pred vyšetrením ho však žiadne z týchto pracovísk neuvádza.

Vajcia povoľuje napríklad Klaudiánova nemocnica. VFN v diéte č. 5 odporúča skôr jedno celé vajce denne zapracované do jedla a bielky bez obmedzenia, vyprážané vajcia vylučuje.

Pitný režim a preháňací roztok

Tekutiny sú pri príprave rovnako dôležité ako jedlo. IKEM chce, aby ste v posledných troch dňoch pred vyšetrením vypili aspoň dva litre tekutín, FN Brno počíta deň pred vyšetrením s najmenej štyrmi litrami vrátane roztoku. Vhodné sú číre tekutiny, napríklad neperlivá voda, číry vývar, káva a čaj bez mlieka a číre ovocné džúsy, ako ich vymenúva Nemocnica Na Bulovce.

Nevhodné sú mlieko, džús s dužinou, perlivé nápoje a alkohol. Podľa ESGE poslednú dávku preháňadla začnite piť najskôr päť hodín pred kolonoskopiou a dopite ju najneskôr dve hodiny pred ňou.

IKEM a nemocnica Na Bulovce chcú mať pitie hotové tri až štyri hodiny pred vyšetrením, FN Brno pri vyšetrení v analgosedácii s anestéziológom už päť hodín vopred. Riaďte sa časom, ktorý máte v pokynoch.

Príprava je dostatočná, keď z čreva odchádza už len číra tekutina. Ak sa to nedarí, povedzte to podľa IKEM pred vyšetrením sestre, a rannú dávku podľa Nemocnice Na Bulovce nevynechávajte, ani keď číra tekutina odchádza už večer.

Týždeň pred vyšetrením chcú IKEM aj FN Brno vysadiť prípravky so železom, podľa IKEM totiž zhoršujú výplach čreva. Lieky na riedenie krvi, na cukrovku a ďalšie pravidelné lieky však sami nevysadzujte a dohodnite sa s lekárom, ktorý vás na vyšetrenie posiela.

IKEM ďalej žiada tri dni pred vyšetrením vysadiť lieky proti hnačke, napríklad s loperamidom alebo kodeínom. Hormonálne antikoncepčné tabletky nemusia byť pre prípravu čreva dostatočne účinné, preto IKEM odporúča ďalších sedem dní používať aj prezervatív.

Diabetikom IKEM radí merať si deň pred vyšetrením glykémiu pred každým jedlom a pred spaním a dávky liekov na cukrovku prebrať s diabetológom. Bezzvyškovú diétu musia dodržať aj oni.

Čo jesť po kolonoskopii

Po bežnom vyšetrení bez väčšieho zákroku môžete podľa FN Brno začať piť a jesť, len čo odznejú tlmiace lieky. Prvý deň však vynechajte nadúvajúce, pikantné a mastné jedlá.

Ak vám lekár odstránil polyp, riaďte sa režimom, ktorý vám určí, FN Brno ho pri takých výkonoch stanovuje individuálne. Po tlmiacich liekoch nesmiete podľa FN Brno najmenej osem hodín šoférovať, zabezpečte si preto sprievod.

Jedálny lístok na 3 dni pred kolonoskopiou

Nasledujúci vzorový jedálny lístok je zostavený z potravín, ktoré za vhodné považuje VFN pre diétu č. 5 a nemocnice vo svojich pokynoch ku kolonoskopii. Počíta s trojdňovou prípravou ako v IKEM. Ak vaše pracovisko chce päť alebo sedem dní, opakujte prvé dva dni, a ak niektorú potravinu zakazuje, vyraďte ju.

Mlieko ako samostatný nápoj v jedálnom lístku zámerne nie je. VFN ho v diéte pripúšťa len podľa znášanlivosti a IKEM deň pred vyšetrením mliečne nápoje zakazuje.

Tretí deň pred vyšetrením

Od prvého dňa vynechajte celozrnné pečivo, strukoviny, orechy, semienka, surovú zeleninu a ovocie so šupkou alebo zrniečkami. Jedlá varte, duste alebo pečte tak, aby nevznikla tvrdá kôrka.

• Raňajky. Veka alebo rožok s maslom a taveným syrom, čaj.
• Desiata. Zrelý banán alebo biely jogurt bez kúskov ovocia.
• Obed. Vývar s rezancami, varené chudé hovädzie mäso a zemiaková kaša.
• Olovrant. Piškóty a jablkové pyré.
• Večera. Pečená treska, roztlačené zemiaky bez šupky a mrkvové pyré.

Pite priebežne vodu alebo čaj, nie až k jedlu. Ak vám po niektorom jedle nie je dobre, vynechajte ho aj na druhý deň.

Druhý deň pred vyšetrením

Druhý deň platia rovnaké pravidlá. Striedajte zdroje bielkovín, teda mäso, rybu, tvaroh a vajcia v jedle, aby jedálny lístok nebol jednotvárny.

• Raňajky. Krupicová kaša, čaj.
• Desiata. Biely jogurt s marhuľovou marmeládou bez kúskov ovocia.
• Obed. Dusené kuracie mäso bez kože, biele cestoviny a dusená mrkva rozmixovaná na pyré.
• Olovrant. Tvaroh s medom a rožok.
• Večera. Šunka, veka a tavený syr.

Jogurty s marmeládou niektoré pracoviská pred kolonoskopiou nepovoľujú, napríklad Klaudiánova nemocnica. V takom prípade zvoľte biely jogurt bez prísad.

Večer druhého dňa si pripravte nákup na posledný deň, teda čaj, vývar a číre džúsy bez dužiny, a skontrolujte, o koľkej máte začať piť preháňací roztok.

Deň pred vyšetrením

Deň pred vyšetrením sa riaďte presne rozpisom pracoviska, pokyny sa v ňom líšia najviac. Nasledujúci deň vychádza z pokynov IKEM a FN Brno.

• Raňajky. Čaj bez mlieka a jeden biely rožok alebo biely jogurt bez ovocia.
• Obed. Len číry precedený vývar bez mäsa, zeleniny a cestovín.
• Popoludnie a večer. Len číre tekutiny a preháňací roztok podľa rozpisu pracoviska.

V deň vyšetrenia nejedzte nič a pite len tak dlho, ako dovoľujú vaše pokyny. Lieky, ktoré beriete ráno, zapite podľa dohody s lekárom.

Ukážkový deň s bezzvyškovou diétou

Váš deň môže vyzerať napríklad takto. Ukážka vychádza z americkej predlohy, ktorú sme upravili podľa českých nemocničných pokynov. Pred kolonoskopiou sa riaďte pokynmi svojho lekára a jedálničkom uvedeným vyššie.

Raňajky

• Káva bez kofeínu s mliekom podľa znášanlivosti a cukrom,
• Šálka džúsu, napríklad pomarančového džúsu bez dužiny, jablkového džúsu alebo brusnicového džúsu,
• Krupicová kaša,
• Biela bageta so šunkou alebo taveným syrom,
• Palacinky s marhuľovým džemom alebo biela bageta s maslom,
• Hrianky z bieleho chleba s margarínom a ovocným želé (bez semienok).

Obed

• Pečené kura, biela ryža, mrkva z konzervy alebo zelené fazuľky,
• Šalát s pečeným kuracím mäsom, taveným syrom, hladkým šalátovým dresingom a bielym rožkom.
• Zemiaková kaša s maslom a dusenou mrkvou,
• Dusené chudé hovädzie mäso s bielou žemľou bez semienok a hladkou omáčkou.

Večera

• Mäkká hovädzia pečienka, biela ryža, varená mrkva alebo špenát, biely rožok s margarínom alebo maslom.
• Cestoviny s maslom alebo olivovým olejom, biela bageta, ovocný koktail.
• Pečené kura, biela ryža alebo pečené zemiaky bez šupky a varené zelené fazuľky.
• Pečená ryba, biela ryža a zelené fazuľky z konzervy.

Recepty na bezzvyškovú diétu

Recepty na bezzvyškovú diétu stoja na niekoľkých zásadách, ktoré uvádza VFN. Jedlá sa varia, dusia alebo pečú bez tuku pod pokrievkou, aby nevznikla kôrka, mäso sa nevyprážа a omáčky sa nezahusťujú zápražkou, ale múkou opraženou nasucho. Maslo sa pridáva až do hotového jedla.

Vyhnite sa pálivému koreniu, korenию, čili a karí. Dochutiť môžete petržlenovou vňaťou, kôprom, majoránom, bazalkou, sladkou mletou paprikou alebo bobkovým listom.

Krupicová kaša

Do pol litra mlieka za stáleho miešania nasypte štyri až päť lyžíc detskej krupice, pridajte štipku soli a na miernom ohni varte asi päť minút, kým kaša nezhustne. Oslaďte cukrom alebo medom a na tanieri pridajte kúsok masla.

Namiesto kakaa a škorice ju ozdobte lyžičkou marhuľového džemu alebo roztlačeným zrelým banánom. Kto mlieko neznáša, uvarí kašu na vode a na konci pridá viac masla.

Dusené kura s ryžou a mrkvou

Kuracie prsia bez kože nakrájajte na kocky, krátko ich opečte nasucho na nepriľnavej panvici, podlejte vodou alebo vývarom, osoľte a pod pokrievkou duste domäkka približne dvadsať minút. Šťavu zahustite lyžicou múky opraženej nasucho a nakoniec vmiešajte kúsok masla.

Mrkvu ošúpte, uvarte domäkka a rozmixujte na pyré. Podávajte s bielou ryžou. Ak vaše pracovisko pred kolonoskopiou ryžu nepovoľuje, ako napríklad FN Brno, nahraďte ju zemiakovou kašou alebo bielymi cestovinami.

Pečená treska so zemiakovou kašou

Filé z tresky alebo inej chudej ryby osoľte, pokvapkajte citrónovou šťavou, zabaľte do alobalu s kúskom masla a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi dvadsať minút. V alobale ryba nevyschne a nevytvorí kôrku.

Ošúpané zemiaky uvarte v osolenej vode a popučte s maslom a teplým mliekom, pri neznášanlivosti mlieka s trochou vody z varenia. Hotové jedlo posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Tvarohový krém s banánom

Vaničku nízkotučného tvarohu vyšľahajte s trochou mlieka alebo bieleho jogurtu dohladka a oslaďte medom alebo cukrom. Nakoniec vmiešajte roztlačený zrelý banán.

Krém sa hodí ako desiata alebo dezert namiesto čokolády. Banán môžete podľa VFN nahradiť marhuľovým alebo broskyňovým kompótom bez šupiek, rozmixovaným dohladka.

Kedy sa vrátiť k vláknine

Bezzvyšková diéta sa predpisuje ľuďom s určitými stavmi alebo ochoreniami a má byť krátkodobým diétnym opatrením, ktoré pomáha zvládať ich príznaky. Neskúšajte ju doma, ak vám ju neodporučí lekár alebo nutričný terapeut.

Ak máte diétu naordinovanú, spolupracujte s nutričným terapeutom, aby ste sa uistili, že máte výživu potrebnú na podporu vášho zdravotného cieľa alebo stavu, ktorý sa snažíte dosiahnuť alebo zlepšiť. Po čase potom začnete do svojho jedálnička opäť zaraďovať viac vlákniny.

Vlákninu pridávajte postupne, po jednej potravine a v malých porciách, rovnako ako po operácii čriev. Čo črevu v tomto období prospieva, opisuje článok ako na obnovu črevnej mikroflóry.