Ballaststoffarme Diät mit Rezepten und empfohlenen Lebensmitteln

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Die kurze Antwort. Die rückstandsfreie Diät, in Krankenhäusern Diät Nr. 5 mit reduzierten Rückständen, ist eine Ernährung mit möglichst wenig Ballaststoffen. Erlaubt sind Weißbrot und helle Backwaren, Nudeln, weißer Reis, Kartoffeln ohne Schale, mageres Fleisch, Fisch, Joghurt, gekochtes Wurzelgemüse und reife Bananen. Verzichtet wird auf Vollkornbrot, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen sowie rohes Obst und Gemüse mit Schale oder Kernen.

Vor einer Darmspiegelung hält man die Diät je nach Praxis oder Klinik drei bis sieben Tage ein, am Vortag gibt es nur ein leichtes Frühstück, danach klare Brühe und Getränke. Das genaue Vorgehen legt immer Ihr Arzt oder die Einrichtung fest, in der Sie untersucht werden.

Die Welt ist voller Diäten. Manche empfehlen Ärzte, manche Zeitschriften. Die eine soll beim Abnehmen helfen, die andere Energie liefern. Eine weitere ist die rückstandsfreie Diät. Worum geht es dabei, welche Vorteile hat sie und wer sollte sie eigentlich einhalten? Lesen Sie weiter und finden Sie heraus, ob diese Diät die richtige für Sie ist.

Was ist eine rückstandsfreie Diät?

Wenn Ihr Arzt bei Ihnen eine chronisch-entzündliche Darmerkrankung feststellt, zum Beispiel Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa, kann er Ihnen eine rückstandsfreie Diät empfehlen. Der Grundgedanke: Sie essen leicht verdauliche Lebensmittel und schränken schwer verdauliche ein.

Eingeschränkt werden also ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornbrot und Getreide, Nüsse, Samen, rohes oder getrocknetes Obst und Gemüse.

„Rückstände“ sind bei dieser Diät die unverdauten Bestandteile der Nahrung einschließlich der Ballaststoffe, die den Stuhl bilden. Ziel der Diät ist, dass Sie täglich seltener und weniger Stuhlgang haben. Das lindert Beschwerden wie Durchfall, Blähungen, Völlegefühl und Magenkrämpfe.

Rückstandsfreie, rückstandsarme Diät und Diät Nr. 5

Völlig ohne Rückstände kann man nicht essen, auch aus leicht verdaulicher Nahrung entsteht Stuhl. In Krankenhäusern spricht man deshalb genauer von einer Diät mit reduzierten Rückständen. Im tschechischen Kostformsystem trägt sie die Nummer 5, und das Allgemeine Universitätskrankenhaus Prag (Všeobecná fakultní nemocnice v Praze, VFN) beschreibt sie in einer Patienteninformation als vollwertige, leicht verdauliche Kost ohne blähende Lebensmittel, harte Krusten, Schalen und Kerne.

Rückstandsarme und rückstandsfreie Diät bedeuten in der Praxis dasselbe. Die Autoren Vanhauwaert, Matthys, Verdonck und De Preter wiesen in einer Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2015 in der Fachzeitschrift Advances in Nutrition darauf hin, dass die Academy of Nutrition and Dietetics den Begriff der rückstandsarmen Diät aus ihrem Handbuch für klinische Ernährung gestrichen hat. Für „Rückstände“ gibt es nämlich weder eine wissenschaftliche Definition noch eine Möglichkeit, sie zu messen. Die Autoren schlugen vor, lieber von einer ballaststoffarmen Diät mit höchstens 10 Gramm Ballaststoffen pro Tag zu sprechen.

Die Lebensmittellisten in diesem Artikel beruhen auf amerikanischen Empfehlungen für eine ballaststoffarme Ernährung, tschechische Krankenhäuser sind oft strenger. Das VFN nimmt in die Diät Nr. 5 weder Pilze, Mayonnaise, Ketchup, Sojasoße, schwarzen Bohnenkaffee noch Schokolade auf. Das Prager Krankenhaus Na Homolce gibt bei der Diät 5a bei Durchfall keine Milch als eigenständiges Getränk. Wenn sich die Listen unterscheiden, gelten die Anweisungen Ihres Arztes oder Ihrer Ernährungsfachkraft.

Für wen eignet sich die rückstandsfreie Diät?

Wie bei vielen anderen Ernährungstrends oder sogar langjährigen Diäten, etwa der Dukan-Diät aus den 1970er-Jahren, lautet die Antwort auf die Frage „Ist die rückstandsfreie Diät gesund?“: „Es kommt darauf an.“ Für gesunde Menschen ist sie in der Regel weder gesund noch notwendig.

Sie kann jedoch sehr hilfreich sein, wenn ein Arzt sie verordnet und überwacht.

Geeignet für eine kurzfristige rückstandsfreie Diät sind Menschen, die an einer der folgenden Erkrankungen leiden oder denen einer der genannten Eingriffe bevorsteht:

• Morbus Crohn,
• Colitis ulcerosa,
• Divertikulitis,
• Reizdarmsyndrom (IBS),
• vor einer Darmspiegelung,
• nach Darmoperationen oder bestimmten anderen Operationen am Verdauungstrakt,
• bei einer Magen-Darm-Infektion oder einem Virusinfekt mit Durchfall oder Erbrechen.

Dagegen sollten alle die Finger von dieser Diät lassen, die unter Verstopfung leiden, ihren Blutzucker kontrollieren oder ihren Cholesterinspiegel senken möchten, ebenso alle, denen sie kein Arzt und keine Ernährungsfachkraft verordnet hat.

Rückstandsfreie Diät nach einer Darmoperation

Nach einer Darmoperation wird die rückstandsfreie Kost vorübergehend eingehalten, bis der Darm verheilt ist. Das VFN nennt sie unter anderem für Patienten nach einer Resektion, also der Entfernung eines Darmabschnitts, einschließlich Patienten mit Stoma. Das Universitätsklinikum Southampton (University Hospital Southampton, britischer NHS) empfiehlt in seinem Merkblatt in den ersten vier bis sechs Wochen nach einer Darmoperation eine ballaststoffärmere Ernährung.

Danach werden die Ballaststoffe laut demselben Merkblatt schrittweise wieder eingeführt, jeweils ein Lebensmittel in kleiner Menge. Langfristig wird eine ballaststoffarme Ernährung nicht empfohlen, sofern sie nicht ausdrücklich von einem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft verordnet wird. Patienten mit Ileostoma oder Kolostoma erhalten eigene Anweisungen, halten Sie sich daher an das, was Ihnen Ihr Chirurg oder Ihre Stomatherapeutin mitgegeben hat. Warum Sie später wieder zu Ballaststoffen zurückkehren sollten, erklärt der Artikel über ballaststoffreiche Lebensmittel.

Anfangs fällt es oft leichter, häufiger kleinere Portionen zu essen. Das VFN empfiehlt, die Nahrung auf fünf bis sechs Portionen am Tag zu verteilen und auf ausreichend Eiweiß zu achten, zum Beispiel aus Quark, magerem Fleisch oder Hartkäse. Da die Diät weniger Obst und Gemüse enthält, rät das VFN, Vitamine und Mineralstoffe zu ergänzen. Besprechen Sie die Auswahl mit Ihrem Arzt.

Was Sie essen dürfen

Wie gelingt es also, dass Ihre Ernährung möglichst wenig „Rückstände“ enthält? Welche Lebensmittel kann Ihr Körper praktisch rückstandsfrei verwerten?

Getreideprodukte

• Raffiniertes oder angereichertes Weißbrot und einfache Cracker wie Salzgebäck oder Toast ohne Körner.
• Brei, zum Beispiel Grieß- oder Reisbrei.
• Frühstückscerealien wie Puffreis und Cornflakes.
• Weißer Reis, Nudeln und Teigwaren aus Auszugsmehl.

An Backwaren eignen sich laut VFN Weißbrot, helles Toastbrot, Hörnchen, Brötchen und Löffelbiskuits, am besten ohne Kümmel, Mohn und Körner. Das Krankenhaus Na Homolce zählt frische Backwaren und frisches Brot zu den ungeeigneten Lebensmitteln, das VFN Vollkornbackwaren und frisches Brot.

Bei Haferflocken gehen die Empfehlungen auseinander. Das VFN erlaubt bei der Diät Nr. 5 eine Suppe aus zarten Haferflocken, das Klaudian-Krankenhaus in Mladá Boleslav (Klaudiánova nemocnice) und das Universitätsklinikum Brünn (Fakultní nemocnice Brno) raten vor einer Darmspiegelung jedoch davon ab. Dasselbe gilt für Frühstückscerealien und Müsli, die das Krankenhaus Na Bulovce, das Universitätsklinikum Brünn und das Klaudian-Krankenhaus vor einer Darmspiegelung ausschließen.

Obst und Gemüse

Schale und Kerne vieler Obst- und Gemüsesorten stecken voller Ballaststoffe. Schälen Sie diese daher und meiden Sie Kerne.

• Gut gekochtes frisches Gemüse oder Gemüse aus der Dose ohne Kerne, z. B. Spargelspitzen, Rote Bete, grüne Bohnen, Karotten, Pilze, Spinat und geschälte Zucchini ohne Kerne.
• gekochte Kartoffeln ohne Schale,
• Tomatensoße (ohne Kerne),
• reife Bananen,
• weiche Melonen,
• Obst aus der Dose oder gekochtes Obst ohne Kerne und Schale, z. B. Apfelmus oder Dosenbirnen,
• Avocado, nur in kleinen Mengen, bei der tschechischen Diät Nr. 5 und vor einer Darmspiegelung wird sie nicht gegeben.

Tschechische Krankenhäuser sind bei Obst und Gemüse strenger als die amerikanische Liste. Vor einer Darmspiegelung schließt das Prager IKEM (Institut für klinische und experimentelle Medizin) Tomaten, Melone und Paprika aus, das tschechische Klaudian-Krankenhaus Melone und das Krankenhaus Na Bulovce Melone, Tomaten, Paprika und Spinat.

Das VFN nimmt in die Diät Nr. 5 keine Pilze auf und erlaubt an Gemüse nur gekochtes und geriebenes oder püriertes Wurzelgemüse, Spinat- und Tomatenmark sowie fein geschnittenen Kopfsalat. An rohem Obst ist nur die reife Banane erlaubt.

Fleisch und tierische Produkte

Tierische Produkte enthalten keine Ballaststoffe. Sie können Rind, Lamm, Huhn, Fisch (ohne Gräten) und Schweinefleisch essen, sofern es mager, zart und weich ist. Auch Eier sind in Ordnung.

Weitere Lebensmittel

Amerikanische Listen erlauben auch die folgenden Lebensmittel, tschechische Krankenhäuser schließen Mayonnaise, Ketchup und Sojasoße jedoch aus:

• Margarine, Butter und Öle,
• Milch je nach Verträglichkeit und Milchprodukte,
• Mayonnaise und Ketchup,
• saure Sahne,
• glatte Soßen und Salatdressings,
• Sojasoße,
• klares Gelee, Honig und Sirup.

Süßigkeiten und Snacks

Auch bei der rückstandsfreien Diät können Sie Ihre Lust auf Süßes stillen. Diese Desserts und Snacks dürfen Sie in Maßen essen:

• einfache Kuchen und Kekse,
• Wackelpudding, einfache Puddings und Sorbet,
• Eiscreme und Eis am Stiel,
• Bonbons.

Tschechische Krankenhausmaterialien sind bei Süßigkeiten vorsichtiger. Das VFN nimmt in die Diät Nr. 5 Löffelbiskuits, Biskuitrolle oder Torte mit Aprikosenmarmelade, Quarkgugelhupf, Pfannkuchen, Puddings, Quarkcremes und Obstschäume aus erlaubtem Obst auf. Als Füllung empfiehlt es Honig, Aprikosenmarmelade, Quark oder Pudding.

Ungeeignet sind laut VFN Schokolade und Pralinen, Butter- und Nusskekse, Hefezopf mit Rosinen und Mandeln, Cremetorten und frittierte Desserts wie Krapfen oder kleine Hefepfannkuchen. Das Krankenhaus Na Homolce rät bei der Diät 5a auch von Eiscreme ab. Wenn Sie Lust auf Gugelhupf haben, backen Sie einen Quarkgugelhupf ohne Rosinen und Nüsse.

Getränke

Zu den unbedenklichen Getränken gehören:

• schwacher Tee und Instantkaffee ohne Milch, Koffein sollten Sie bei Durchfall aber einschränken,
• stilles Wasser und Mineralwasser ohne Kohlensäure,
• Säfte ohne Kerne und Fruchtfleisch, z. B. Apfel-, Orangen- und Cranberrysaft,
• passierte Gemüsesäfte.

Das VFN rät, vor allem Wasser und stilles Mineralwasser zu trinken, Säfte und Most im Verhältnis eins zu eins mit Wasser zu verdünnen und zwischen den Mahlzeiten zu trinken. An warmen Getränken sind Tee, Getreidekaffee, entkoffeinierter Instantkaffee und schwacher Kakao erlaubt, kohlensäure- und koffeinhaltige Limonaden sowie Alkohol dagegen nicht.

Wenn Sie Durchfall haben, achten Sie noch sorgfältiger auf Ihre Flüssigkeitszufuhr, denn mit flüssigem Stuhl verliert der Körper mehr davon. Wie Sie bei akuten Beschwerden vorgehen, beschreiben wir im Artikel über Magen-Darm-Grippe.

Was Sie nicht essen dürfen

Verzichten Sie bei dieser Diät auf:

• Kokos, Samen und Nüsse, auch solche in Brot, Cerealien, Desserts, Süßwaren und anderen Lebensmitteln.
• Vollkornprodukte, darunter Brot, Cerealien, Cracker, Nudeln, Reis und Brei.
• Rohes oder getrocknetes Obst, etwa Trockenpflaumen, Beeren, Rosinen, Feigen und Ananas.
• Das meiste rohe Gemüse.
• Einige Sorten gekochtes Gemüse, darunter Erbsen, Brokkoli, Winterkürbis, Rosenkohl, Kohl, Mais (und Maisbrot), Zwiebeln, Blumenkohl, Kartoffeln mit Schale und Baked Beans.
• Hülsenfrüchte, Linsen und Tofu (Tofu erlauben manche Kliniken allerdings, etwa die Klaudiánova nemocnice).
• Zähes Fleisch mit Knorpeln, Geräuchertes und fette Wurstwaren (Schinken und Geflügelschinken sind geeignet).
• Käse mit Samen, Nüssen oder Obst.
• Crunchy-Erdnussbutter, Konfitüre, Marmelade und Eingemachtes mit Fruchtstücken oder Kernen.
• Eingelegtes Gemüse und Würzmittel, zum Beispiel Essiggurken, Oliven, Sauerkraut und Meerrettich.
• Popcorn.
• Fruchtsäfte mit Fruchtfleisch oder Kernen, Pflaumensaft und Birnennektar.

Jeder Mensch ist anders. Manches von der Liste „Lebensmittel, die Sie meiden sollten“ vertragen Sie vielleicht problemlos, während Ihnen andere Lebensmittel von der Liste „Lebensmittel, die Sie sich gönnen können“ Beschwerden bereiten. Führen Sie deshalb einige Wochen lang ein Ernährungstagebuch. Notieren Sie, was Sie essen und wie Sie sich danach fühlen, damit Sie wissen, was Ihnen bekommt.

Wenn Sie Vollkornprodukte, Nüsse sowie rohes Obst und Gemüse mögen, kann die Umstellung auf ballaststoffarme Kost schwierig sein. Essen Sie dagegen lieber Weißbrot und helle Nudeln, haben nichts gegen Obst und Gemüse aus der Dose und naschen gern Salzcracker und Löffelbiskuits, fällt sie Ihnen vielleicht ganz leicht.

Denken Sie daran: Halten Sie diese Ernährungsweise langfristig nur unter Aufsicht eines Arztes oder einer Ernährungsfachkraft ein. Das Allgemeine Universitätskrankenhaus Prag (VFN) hält die Diät Nr. 5 zwar auch für eine langfristige Einhaltung für geeignet, empfiehlt aber wegen des eingeschränkten Obst- und Gemüseverzehrs, Vitamine und Mineralstoffe zu ergänzen.

Ballaststoffarme Diät vor der Darmspiegelung

Vor einer Darmspiegelung hat die Diät nur ein Ziel: Im Darm sollen keine Reste bleiben, die den Ärzten die Schleimhaut und eventuelle Polypen verdecken würden. Die Europäische Gesellschaft für gastrointestinale Endoskopie (ESGE) empfiehlt in ihrer Leitlinie von 2019, deren Hauptautor Cesare Hassan ist, ausdrücklich eine ballaststoffarme Kost am Tag vor der Darmspiegelung. Der zweite Teil der Vorbereitung ist eine Abführlösung, die bei einer geplanten Untersuchung laut ESGE am besten auf zwei Dosen aufgeteilt wird.

Jede Klinik gibt jedoch eigene Anweisungen heraus, und diese haben Vorrang vor jedem Artikel, auch vor diesem. Sie erhalten sie bei der Terminvereinbarung. Wenn Ihnen etwas unklar ist, rufen Sie rechtzeitig vorher in der Endoskopie an und nicht erst am Untersuchungstag.

Wie viele Tage vor der Darmspiegelung Sie Diät halten sollten

Die Dauer ist je nach Klinik unterschiedlich. Das Prager Institut für klinische und experimentelle Medizin (IKEM) empfiehlt, drei Tage vor der Untersuchung auf Lebensmittel mit groben Rückständen zu verzichten, die Klaudiánova nemocnice in Mladá Boleslav und das Krankenhaus Na Bulovce (Nemocnice Na Bulovce) fünf Tage und das Universitätsklinikum Brno (FN Brno) sieben Tage.

Eine längere Diät ist dabei nicht unbedingt besser. In einer randomisierten Studie von Machlab und Kollegen aus dem Jahr 2021 in der Fachzeitschrift Digestive Endoscopy mit 855 Teilnehmenden an einer Darmkrebsvorsorge war der Darm bei 97,9 % der Personen mit eintägiger Diät und bei 96,9 % mit dreitägiger Diät gut vorbereitet, und die eintägige Diät wurde besser vertragen. Halten Sie die Diät trotzdem so viele Tage ein, wie Ihre Klinik vorgibt.

Was Sie am Tag vor der Darmspiegelung essen dürfen

Am Tag vor der Untersuchung ist die Diät am strengsten. Das IKEM erlaubt nur ein leichtes Frühstück, also Tee ohne Milch, Weißbrot und Joghurt, mittags nur noch klare Brühe ohne Fleisch, Gemüse und Nudeln oder gesüßten Tee und abends ausschließlich Flüssigkeiten. Das FN Brno nennt zum Frühstück löslichen Kaffee ohne Milch oder Tee und ein Stück helles Gebäck ohne Körner- oder Samenbelag, mittags klare Brühe oder Bouillon.

Die Klaudiánova nemocnice erlaubt zum Frühstück Naturjoghurt ohne Obst und Cerealien und mittags nur abgeseihte Brühe, im Krankenhaus Na Bulovce gibt es ab dem Morgen nur noch Flüssigkeiten. Am Nachmittag oder Abend beginnen Sie dann nach Plan mit dem Trinken der Abführlösung, und am Untersuchungstag kommen Sie nüchtern.

Kaffee, Banane und Eier vor der Darmspiegelung

Kaffee verbieten die von uns ausgewerteten Anweisungen nicht vollständig, problematisch ist vor allem die Milch. Das IKEM verbietet am Tag vor der Untersuchung Kaffee oder Tee mit Milch sowie Milchgetränke, das FN Brno erlaubt zum letzten Frühstück löslichen Kaffee ohne Milch und zählt türkischen Kaffee zu den ungeeigneten Getränken.

Im Krankenhaus Na Bulovce ist vor allem löslicher Kaffee erlaubt, während des Trinkens der Abführlösung aber auch dieser nicht. Die Klaudiánova nemocnice erlaubt am Tag vor der Untersuchung keinen Bohnenkaffee.

Eine reife Banane gehört zu den wenigen rohen Obstsorten, die tschechische Anweisungen erlauben. Sie steht beim VFN, dem Universitätsklinikum Brünn (FN Brno) und dem Krankenhaus Na Bulovce auf der Liste der geeigneten Lebensmittel. In den Anweisungen für den Tag vor der Untersuchung nennt sie jedoch keine dieser Kliniken.

Eier erlaubt zum Beispiel die Klaudiánova nemocnice. Die VFN empfiehlt bei der Diät Nr. 5 eher ein ganzes Ei pro Tag, verarbeitet in einem Gericht, sowie Eiweiß ohne Einschränkung. Spiegel- und Rühreier schließt sie aus.

Trinken und Abführlösung

Flüssigkeit ist bei der Vorbereitung genauso wichtig wie das Essen. Das IKEM möchte, dass Sie in den letzten drei Tagen vor der Untersuchung mindestens zwei Liter Flüssigkeit trinken, das FN Brno rechnet am Tag vor der Untersuchung mit mindestens vier Litern einschließlich der Lösung. Geeignet sind klare Flüssigkeiten, zum Beispiel stilles Wasser, klare Brühe, Kaffee und Tee ohne Milch und klare Fruchtsäfte, wie sie das Krankenhaus Na Bulovce aufzählt.

Ungeeignet sind Milch, Saft mit Fruchtfleisch, kohlensäurehaltige Getränke und Alkohol. Laut ESGE sollten Sie mit der letzten Dosis des Abführmittels frühestens fünf Stunden vor der Darmspiegelung beginnen und sie spätestens zwei Stunden davor ausgetrunken haben.

Das IKEM und das Krankenhaus Na Bulovce möchten, dass Sie drei bis vier Stunden vor der Untersuchung mit dem Trinken fertig sind, das FN Brno bei einer Untersuchung unter Analgosedierung mit Anästhesist bereits fünf Stunden vorher. Halten Sie sich an die Zeit in Ihren Anweisungen.

Die Vorbereitung ist ausreichend, wenn aus dem Darm nur noch klare Flüssigkeit kommt. Gelingt das nicht, sagen Sie es laut IKEM vor der Untersuchung der Pflegekraft. Die Morgendosis sollten Sie laut Krankenhaus Na Bulovce auch dann nicht auslassen, wenn bereits am Abend nur noch klare Flüssigkeit kommt.

Eine Woche vor der Untersuchung sollen laut IKEM und FN Brno eisenhaltige Präparate abgesetzt werden, denn laut IKEM verschlechtern sie die Darmreinigung. Blutverdünner, Diabetesmedikamente und andere regelmäßig eingenommene Medikamente setzen Sie aber nicht eigenmächtig ab, sondern besprechen das mit dem Arzt, der Sie zur Untersuchung überweist.

Außerdem verlangt das IKEM, drei Tage vor der Untersuchung Mittel gegen Durchfall abzusetzen, zum Beispiel mit Loperamid oder Codein. Hormonelle Verhütungspillen wirken wegen der Darmvorbereitung möglicherweise nicht zuverlässig, deshalb empfiehlt das IKEM, weitere sieben Tage zusätzlich Kondome zu verwenden.

Menschen mit Diabetes rät das IKEM, am Tag vor der Untersuchung vor jeder Mahlzeit und vor dem Schlafengehen den Blutzucker zu messen und die Dosierung der Diabetesmedikamente mit dem Diabetologen zu besprechen. Auch sie müssen die ballaststoffarme Diät einhalten.

Was Sie nach der Darmspiegelung essen dürfen

Nach einer normalen Untersuchung ohne größeren Eingriff dürfen Sie laut FN Brno wieder trinken und essen, sobald die Beruhigungsmittel nachgelassen haben. Verzichten Sie am ersten Tag aber auf blähende, scharfe und fette Speisen.

Wurde Ihnen ein Polyp entfernt, halten Sie sich an die Vorgaben Ihres Arztes. Das FN Brno legt sie bei solchen Eingriffen individuell fest. Nach Beruhigungsmitteln dürfen Sie laut FN Brno mindestens acht Stunden nicht Auto fahren, organisieren Sie deshalb eine Begleitperson.

Speiseplan für 3 Tage vor der Darmspiegelung

Der folgende Beispiel-Speiseplan besteht aus Lebensmitteln, die die VFN für die Diät Nr. 5 und die Kliniken in ihren Anweisungen zur Darmspiegelung für geeignet halten. Er geht von einer dreitägigen Vorbereitung wie am IKEM aus. Verlangt Ihre Klinik fünf oder sieben Tage, wiederholen Sie die ersten beiden Tage, und verbietet sie ein bestimmtes Lebensmittel, lassen Sie es weg.

Milch als eigenes Getränk fehlt im Speiseplan bewusst. Die VFN lässt sie bei der Diät nur je nach Verträglichkeit zu, und das IKEM verbietet am Tag vor der Untersuchung Milchgetränke.

Dritter Tag vor der Untersuchung

Verzichten Sie ab dem ersten Tag auf Vollkorngebäck, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, rohes Gemüse sowie Obst mit Schale oder Kernen. Kochen, dünsten oder backen Sie die Speisen so, dass keine harte Kruste entsteht.

• Frühstück. Weißbrot oder ein Brötchen mit Butter und Schmelzkäse, Tee.
• Vormittagssnack. Eine reife Banane oder Naturjoghurt ohne Fruchtstücke.
• Mittagessen. Brühe mit Nudeln, gekochtes mageres Rindfleisch und Kartoffelpüree.
• Nachmittagssnack. Löffelbiskuits und Apfelmus.
• Abendessen. Gebackener Kabeljau, gestampfte Kartoffeln ohne Schale und Karottenpüree.

Trinken Sie über den Tag verteilt Wasser oder Tee, nicht erst zum Essen. Wenn Ihnen ein Gericht nicht bekommt, lassen Sie es auch am nächsten Tag weg.

Zweiter Tag vor der Untersuchung

Am zweiten Tag gelten dieselben Regeln. Wechseln Sie die Eiweißquellen ab, also Fleisch, Fisch, Quark und Ei in Gerichten, damit der Speiseplan nicht eintönig wird.

• Frühstück. Grießbrei, Tee.
• Vormittagssnack. Naturjoghurt mit Aprikosenmarmelade ohne Fruchtstücke.
• Mittagessen. Gedünstetes Hähnchenfleisch ohne Haut, helle Nudeln und gedünstete, pürierte Karotten.
• Nachmittagssnack. Quark mit Honig und ein Brötchen.
• Abendessen. Schinken, Weißbrot und Schmelzkäse.

Joghurt mit Marmelade erlauben manche Kliniken vor der Darmspiegelung nicht, zum Beispiel die Klaudiánova nemocnice. Wählen Sie in diesem Fall Naturjoghurt ohne Zusätze.

Besorgen Sie am Abend des zweiten Tages die Einkäufe für den letzten Tag, also Tee, Brühe und klare Säfte ohne Fruchtfleisch, und prüfen Sie, um wie viel Uhr Sie mit dem Trinken der Abführlösung beginnen sollen.

Tag vor der Untersuchung

Halten Sie sich am Tag vor der Untersuchung genau an den Plan Ihrer Klinik, hier unterscheiden sich die Anweisungen am stärksten. Der folgende Tag basiert auf den Anweisungen des IKEM und des FN Brno.

• Frühstück. Tee ohne Milch und ein helles Brötchen oder Naturjoghurt ohne Obst.
• Mittagessen. Nur klare, abgeseihte Brühe ohne Fleisch, Gemüse und Nudeln.
• Nachmittag und Abend. Nur klare Flüssigkeiten und die Abführlösung nach dem Plan Ihrer Klinik.

Essen Sie am Untersuchungstag nichts und trinken Sie nur so lange, wie es Ihre Anweisungen erlauben. Medikamente, die Sie morgens einnehmen, nehmen Sie nach Absprache mit Ihrem Arzt mit etwas Flüssigkeit ein.

Beispieltag mit ballaststoffarmer Diät

Ihr Tag könnte zum Beispiel so aussehen. Das Beispiel beruht auf einer amerikanischen Vorlage, die wir an die Vorgaben tschechischer Krankenhäuser angepasst haben. Halten Sie sich vor einer Darmspiegelung an den oben stehenden Speiseplan und vor allem an die Anweisungen Ihrer Praxis oder Klinik.

Frühstück

• Entkoffeinierter Kaffee mit Milch (je nach Verträglichkeit) und Zucker,
• Ein Glas Saft, zum Beispiel Orangensaft ohne Fruchtfleisch, Apfelsaft oder Cranberrysaft,
• Grießbrei,
• Weißbrot mit Schinken oder Schmelzkäse,
• Pfannkuchen mit Aprikosenmarmelade oder Weißbrot mit Butter,
• Toast aus Weißbrot mit Margarine und Fruchtgelee (ohne Kerne).

Mittagessen

• Gebratenes Hähnchen, weißer Reis, Karotten oder grüne Bohnen aus der Dose,
• Salat mit gebratenem Hähnchenfleisch, Schmelzkäse, glattem Salatdressing und einem Weißmehlbrötchen.
• Kartoffelpüree mit Butter und gedünsteten Karotten,
• Geschmortes mageres Rindfleisch mit einem Weißmehlbrötchen ohne Körner und einer glatten Soße.

Abendessen

• Zarter Rinderbraten, weißer Reis, gekochte Karotten oder Spinat, Weißmehlbrötchen mit Margarine oder Butter.
• Nudeln mit Butter oder Olivenöl, Weißbrot, ein Fruchtshake.
• Gebratenes Hähnchen, weißer Reis oder Ofenkartoffeln ohne Schale und gekochte grüne Bohnen.
• Gebackener Fisch, weißer Reis und grüne Bohnen aus der Dose.

Rezepte für die ballaststoffarme Diät

Rezepte für die ballaststoffarme Diät beruhen auf einigen Grundsätzen, die die Allgemeine Universitätsklinik Prag (VFN) nennt. Die Speisen werden gekocht, gedünstet oder ohne Fett mit Deckel gegart, damit sich keine Kruste bildet. Fleisch wird nicht frittiert, und Soßen werden nicht mit einer Mehlschwitze gebunden, sondern mit trocken angeröstetem Mehl. Butter kommt erst zum fertigen Gericht.

Meiden Sie scharfe Gewürze, Pfeffer, Chili und Curry. Würzen können Sie mit Petersilie, Dill, Majoran, Basilikum, edelsüßem Paprikapulver oder Lorbeerblatt.

Grießbrei

Streuen Sie unter ständigem Rühren vier bis fünf Esslöffel feinen Weichweizengrieß in einen halben Liter Milch, geben Sie eine Prise Salz dazu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln, bis der Brei eindickt. Mit Zucker oder Honig süßen und auf dem Teller ein Stück Butter dazugeben.

Garnieren Sie ihn statt mit Kakao und Zimt mit einem Teelöffel Aprikosenmarmelade oder einer zerdrückten reifen Banane. Wer Milch nicht verträgt, kocht den Brei mit Wasser und gibt am Ende mehr Butter hinzu.

Gedünstetes Hähnchen mit Reis und Karotten

Schneiden Sie die Hähnchenbrust ohne Haut in Würfel, braten Sie sie kurz ohne Fett in einer beschichteten Pfanne an, gießen Sie Wasser oder Brühe an, salzen Sie und dünsten Sie das Fleisch mit Deckel etwa zwanzig Minuten weich. Binden Sie den Saft mit einem Esslöffel trocken angeröstetem Mehl und rühren Sie zum Schluss ein Stück Butter unter.

Schälen Sie die Karotten, kochen Sie sie weich und pürieren Sie sie. Servieren Sie das Gericht mit weißem Reis. Wenn Ihre Klinik vor der Darmspiegelung keinen Reis erlaubt, wie zum Beispiel das Universitätsklinikum Brünn (FN Brno), ersetzen Sie ihn durch Kartoffelpüree oder helle Nudeln.

Gebackener Kabeljau mit Kartoffelpüree

Salzen Sie das Filet vom Kabeljau oder einem anderen mageren Fisch, beträufeln Sie es mit Zitronensaft, wickeln Sie es mit einem Stück Butter in Alufolie und backen Sie es im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa zwanzig Minuten. In der Alufolie trocknet der Fisch nicht aus und bildet keine Kruste.

Kochen Sie geschälte Kartoffeln in Salzwasser und stampfen Sie sie mit Butter und warmer Milch, bei Milchunverträglichkeit mit etwas Kochwasser. Bestreuen Sie das fertige Gericht mit gehackter Petersilie oder Dill.

Quarkcreme mit Banane

Schlagen Sie einen Becher Magerquark mit etwas Milch oder Naturjoghurt glatt und süßen Sie ihn mit Honig oder Zucker. Zum Schluss eine zerdrückte reife Banane unterrühren.

Die Creme eignet sich als Zwischenmahlzeit oder Dessert anstelle von Schokolade. Die Banane können Sie laut VFN durch Aprikosen- oder Pfirsichkompott ohne Schale ersetzen, glatt püriert.

Wann Sie wieder zu Ballaststoffen zurückkehren

Die ballaststoffarme Diät wird Menschen mit bestimmten Beschwerden oder Erkrankungen verordnet und soll eine kurzfristige Ernährungsmaßnahme sein, die hilft, die Symptome in den Griff zu bekommen. Versuchen Sie sie nicht auf eigene Faust zu Hause, wenn sie Ihnen nicht ein Arzt oder eine Ernährungsfachkraft empfohlen hat.

Wenn Ihnen die Diät verordnet wurde, arbeiten Sie mit einer Ernährungsfachkraft zusammen, um sicherzustellen, dass Sie die Nährstoffe bekommen, die Ihr gesundheitliches Ziel unterstützen oder Ihren Zustand verbessern. Nach einiger Zeit nehmen Sie dann wieder mehr Ballaststoffe in Ihren Speiseplan auf.

Führen Sie Ballaststoffe schrittweise wieder ein, jeweils ein Lebensmittel und in kleinen Portionen, genau wie nach einer Darmoperation. Was dem Darm in dieser Zeit guttut, beschreibt der Artikel So bauen Sie Ihre Darmflora wieder auf.