Krótka odpowiedź. Dieta bezresztkowa, w szpitalach dieta nr 5 z ograniczeniem resztek, to sposób żywienia z możliwie najmniejszą ilością błonnika. Możesz jeść białe pieczywo, makaron, biały ryż, ziemniaki bez skórki, chude mięso, ryby, jogurty, gotowane warzywa korzeniowe i dojrzałego banana. Pomija się pieczywo pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona oraz surowe owoce i warzywa ze skórką lub pestkami.
Przed kolonoskopią dietę stosuje się od trzech do siedmiu dni, w zależności od placówki, a dzień wcześniej je się tylko lekkie śniadanie, potem klarowny bulion i płyny. Dokładny sposób postępowania zawsze ustala twój lekarz lub placówka, w której przejdziesz badanie.
Świat jest pełen diet. Niektóre polecają lekarze, inne czasopisma. Jedna ma pomóc ci schudnąć, druga dodać energii. Jedną z kolejnych jest dieta bezresztkowa. Na czym polega, jakie ma zalety i kto właściwie powinien ją stosować? Czytaj dalej i sprawdź, czy ta dieta jest dla ciebie odpowiednia.
Spis treści
Czym jest dieta bezresztkowa?
Jeśli lekarz powie ci, że masz nieswoiste zapalenie jelit, na przykład chorobę Leśniowskiego-Crohna albo wrzodziejące zapalenie jelita grubego, może zalecić ci dietę bezresztkową. Jej podstawowa idea polega na tym, że jesz produkty łatwo strawne i ograniczasz te, które takie nie są.
Ogranicza się więc produkty bogate w błonnik, takie jak pieczywo pełnoziarniste i zboża, orzechy, nasiona oraz surowe lub suszone owoce i warzywa.
„Resztki” to w tej diecie niestrawione części pożywienia, w tym błonnik, z których powstaje stolec. Celem diety jest, by każdego dnia wypróżnień było mniej i by były mniej obfite. Łagodzi to objawy takie jak biegunka, wzdęcia, gazy i skurcze żołądka.
Dieta bezresztkowa, ubogoresztkowa i dieta nr 5
Całkowicie bez resztek jeść się nie da, stolec powstaje również z łatwo strawnego jedzenia. W szpitalach mówi się więc precyzyjniej o diecie z ograniczeniem resztek. W czeskim systemie diet leczniczych ma numer 5 (w polskim szpitalu oznaczenie może być inne), a Ogólny Szpital Uniwersytecki w Pradze (Všeobecná fakultní nemocnice, VFN) w materiale dla pacjentów opisuje ją jako pełnowartościowe, lekkostrawne żywienie bez produktów wzdymających, twardych skórek pieczywa, skórek owoców i warzyw oraz pestek.
Dieta ubogoresztkowa i bezresztkowa oznaczają w praktyce to samo. Autorzy Vanhauwaert, Matthys, Verdonck i De Preter w przeglądzie z 2015 roku opublikowanym w czasopiśmie Advances in Nutrition przypomnieli, że Amerykańska Akademia Żywienia i Dietetyki usunęła pojęcie diety ubogoresztkowej ze swojego podręcznika żywienia klinicznego. Dla „resztek” nie istnieje bowiem naukowa definicja ani sposób ich zmierzenia. Autorzy zaproponowali, by mówić raczej o diecie o niskiej zawartości błonnika, zawierającej najwyżej 10 gramów błonnika dziennie.
Listy produktów w tym artykule opierają się na amerykańskich zaleceniach dotyczących diety o niskiej zawartości błonnika, a czeskie szpitale bywają bardziej rygorystyczne. VFN nie włącza do diety nr 5 grzybów, majonezu, ketchupu, sosu sojowego, czarnej kawy mielonej ani czekolady. Szpital Na Homolce (Nemocnice Na Homolce) w diecie 5a przy biegunkach nie podaje mleka jako osobnego napoju. Jeśli listy się różnią, obowiązują zalecenia twojego lekarza lub dietetyka klinicznego.
Dla kogo jest odpowiednia dieta bezresztkowa
Podobnie jak w przypadku wielu innych trendów żywieniowych, a nawet diet znanych od lat, takich jak dieta Dukana z lat 70. ubiegłego wieku, odpowiedź na pytanie „czy dieta bezresztkowa jest zdrowa?” brzmi „to zależy”. Dla zdrowej osoby zwykle nie, nie jest ani zdrowa, ani potrzebna.
Może jednak przynieść wiele korzyści, jeśli zaleci ją i nadzoruje lekarz.
Odpowiednimi kandydatami do krótkotrwałej diety bezresztkowej są osoby, które cierpią na jedną z poniższych chorób albo czeka je jeden z wymienionych zabiegów:
- Choroba Leśniowskiego-Crohna,
- Wrzodziejące zapalenie jelita grubego,
- Zapalenie uchyłków jelita,
- Zespół jelita drażliwego (IBS),
- Przed kolonoskopią,
- Po operacjach jelit lub niektórych innych operacjach przewodu pokarmowego,
- Przy infekcji żołądkowo-jelitowej lub wirusowej, której towarzyszy biegunka lub wymioty.
Z drugiej strony od tej diety powinny trzymać się z daleka wszystkie osoby, które mają problem z zaparciami, starają się kontrolować poziom cukru we krwi lub obniżyć poziom cholesterolu, a także wszyscy, którym nie zalecił jej lekarz lub dietetyk kliniczny.
Dieta bezresztkowa po operacji jelit
Po operacji jelit dietę bezresztkową stosuje się przejściowo, dopóki jelito się nie zagoi. VFN wymienia ją między innymi dla pacjentów po resekcji, czyli usunięciu części jelita, w tym pacjentów ze stomią. Szpital uniwersytecki w Southampton (University Hospital Southampton, brytyjska NHS) w swojej ulotce zaleca dietę o obniżonej zawartości błonnika przez pierwsze cztery do sześciu tygodni po operacji jelit.
Potem, według tej samej ulotki, błonnik wprowadza się stopniowo, zawsze po jednym produkcie w małej ilości. Długotrwale dieta z ograniczonym błonnikiem nie jest zalecana, chyba że wyraźnie zleci ją lekarz lub dietetyk kliniczny. Pacjenci z ileostomią lub kolostomią otrzymują osobne zalecenia, dlatego kieruj się tym, co przekazał ci chirurg lub pielęgniarka stomijna. Dlaczego warto później wrócić do błonnika, wyjaśnia artykuł o produktach bogatych w błonnik.
Na początku łatwiej bywa jeść mniejsze porcje częściej. VFN zaleca rozłożenie jedzenia na pięć do sześciu porcji dziennie i dbanie o odpowiednią ilość białka, na przykład z twarogu, chudego mięsa lub twardych serów. Ponieważ w diecie jest mniej owoców i warzyw, VFN radzi uzupełniać witaminy i składniki mineralne, ich wybór omów z lekarzem.
Co możesz jeść
Jak więc sprawić, by twoja dieta zawierała jak najmniej „resztek”? Które potrawy twój organizm potrafi wykorzystać praktycznie bez resztek?
Produkty zbożowe
- Rafinowane lub wzbogacane białe pieczywo i zwykłe krakersy, takie jak słone krakersy lub tosty bez nasion.
- Kaszki, na przykład manna lub ryżowa.
- Płatki śniadaniowe, takie jak dmuchany ryż i płatki kukurydziane.
- Biały ryż, kluski i makaron z oczyszczonej mąki.
Spośród pieczywa według VFN nadają się biała bułka paryska, jasny chleb tostowy, rogale, bułki i biszkopty, najlepiej bez kminku, maku i nasion. Szpital Na Homolce zalicza do nieodpowiednich świeże pieczywo i chleb, VFN pieczywo pełnoziarniste i świeży chleb.
W przypadku płatków owsianych zalecenia się różnią. VFN w diecie nr 5 dopuszcza zupę z drobnych płatków owsianych, ale ani Szpital Klaudiána w Mladá Boleslav (Klaudiánova nemocnice), ani Szpital Uniwersytecki w Brnie (Fakultní nemocnice Brno) nie zalecają ich przed kolonoskopią. To samo dotyczy płatków śniadaniowych i musli, które przed kolonoskopią wykluczają szpital Na Bulovce (Nemocnice Na Bulovce), FN Brno i Szpital Klaudiána.
Owoce i warzywa
Skórka i nasiona wielu owoców i warzyw są pełne błonnika, dlatego trzeba je obierać i unikać nasion.
- Dobrze ugotowane świeże warzywa lub warzywa z puszki bez nasion, np. końcówki szparagów, buraki, fasolka szparagowa, marchew, grzyby, szpinak i obrana cukinia bez nasion.
- Gotowane ziemniaki bez skórki,
- Sos pomidorowy (bez pestek),
- Dojrzałe banany,
- Miękkie melony,
- Owoce z puszki lub gotowane, bez pestek i skórki, np. mus jabłkowy lub gruszki z puszki,
- Awokado, tylko w małej ilości, w czeskiej diecie nr 5 ani przed kolonoskopią się go nie podaje.
Czeskie szpitale są w kwestii owoców i warzyw bardziej rygorystyczne niż lista amerykańska. Przed kolonoskopią IKEM (Instytut Medycyny Klinicznej i Doświadczalnej w Pradze) wyklucza pomidory, melon i paprykę, Szpital Klaudiána melon, a szpital Na Bulovce melon, pomidory, paprykę i szpinak.
VFN w diecie nr 5 nie uwzględnia grzybów, a z warzyw dopuszcza tylko ugotowane i starte lub zmiksowane warzywa korzeniowe, przecier szpinakowy i pomidorowy oraz drobno pokrojoną sałatę głowiastą. Z surowych owoców dopuszcza wyłącznie dojrzałego banana.
Mięso i produkty zwierzęce
Produkty zwierzęce nie zawierają błonnika. Możesz jeść wołowinę, jagnięcinę, kurczaka, ryby (bez ości) i wieprzowinę, jeśli są chude, kruche i miękkie. Jajka również są w porządku.
Inne produkty
Listy amerykańskie dopuszczają także poniższe produkty, ale czeskie szpitale wykluczają majonez, ketchup i sos sojowy:
- Margaryna, masło i oleje,
- Mleko w zależności od tolerancji i produkty mleczne,
- Majonez i ketchup,
- Kwaśna śmietana,
- Gładkie sosy i dressingi do sałatek,
- Sos sojowy,
- Klarowna galaretka, miód i syrop.
Słodycze i przekąski
Również na diecie bezresztkowej możesz zaspokoić ochotę na słodkie. Te desery i przekąski możesz jeść z umiarem:
- Zwykłe ciasta i ciasteczka,
- Galaretki, zwykłe budynie i sorbet,
- Lody i lody na patyku,
- Twarde cukierki.
Czeskie materiały szpitalne są w kwestii słodyczy ostrożniejsze. VFN włącza do diety nr 5 biszkopty, roladę biszkoptową lub tort z dżemem morelowym, babkę twarogową, naleśniki, budynie, kremy twarogowe i musy owocowe z dozwolonych owoców. Do nadzienia zaleca miód, dżem morelowy, twaróg lub budyń.
Według VFN nieodpowiednie są czekolada i czekoladowe cukierki, ciastka maślane i orzechowe, świąteczna chałka z rodzynkami i migdałami, torty z kremem oraz smażone desery, takie jak pączki czy racuchy. Szpital Na Homolce w diecie 5a nie zaleca również lodów. Jeśli masz ochotę na babkę, upiecz twarogową bez rodzynek i orzechów.
Napoje
Do bezpiecznych napojów należą:
- Słaba herbata i kawa rozpuszczalna bez mleka, ale przy biegunce ogranicz kofeinę,
- Woda niegazowana i niegazowane wody mineralne,
- Soki bez pestek i miąższu, np. jabłkowy, pomarańczowy i żurawinowy,
- Przecedzone soki warzywne.
VFN radzi pić przede wszystkim wodę i niegazowane wody mineralne, soki i moszcze rozcieńczać wodą w proporcji jeden do jednego, a napoje pić między posiłkami. Z ciepłych napojów dopuszcza herbaty, kawę zbożową, rozpuszczalną kawę bezkofeinową i słabe kakao, nie dopuszcza natomiast napojów gazowanych, napojów z kofeiną ani alkoholu.
Jeśli masz biegunkę, jeszcze staranniej pilnuj nawodnienia, przy płynnym stolcu organizm traci więcej płynów. Jak postępować przy ostrych dolegliwościach, opisujemy w artykule o grypie żołądkowej.
Czego nie możesz jeść
W ramach tej diety unikaj:
- Kokosa, nasion i orzechów, także tych, które są składnikiem chleba, płatków śniadaniowych, deserów, słodyczy i innych produktów.
- Produktów pełnoziarnistych, w tym chleba, płatków śniadaniowych, krakersów, makaronu, ryżu i kaszy.
- Surowych lub suszonych owoców, takich jak suszone śliwki, owoce jagodowe, rodzynki, figi i ananas.
- Większości surowych warzyw.
- Niektórych gotowanych warzyw, w tym groszku, brokułów, dyni zimowej, brukselki, kapusty, kukurydzy (i chleba kukurydzianego), cebuli, kalafiora, ziemniaków ze skórką oraz fasolki w sosie pomidorowym.
- Roślin strączkowych, soczewicy i tofu (tofu niektóre placówki, na przykład szpital Klaudiánova nemocnice, jednak dopuszczają).
- Twardego mięsa z chrząstkami, mięsa wędzonego i tłustych wędlin (szynka i szynka drobiowa są odpowiednie).
- Serów z nasionami, orzechami lub owocami.
- Chrupiącego masła orzechowego, dżemu, marmolady i konfitur z kawałkami owoców lub pestkami.
- Warzyw marynowanych i dodatków smakowych, na przykład ogórków konserwowych, oliwek, kiszonej kapusty i chrzanu.
- Popcornu.
- Soków owocowych z miąższem lub pestkami, soku ze śliwek i nektaru gruszkowego.
Każdy jest inny. Niektóre produkty z listy „produktów, których należy unikać” mogą ci nie szkodzić, a inne z listy „produktów, na które możesz sobie pozwolić” mogą sprawiać ci kłopoty. Dlatego przez kilka tygodni prowadź dzienniczek żywieniowy. Zapisuj, co jesz i jak się potem czujesz, aby wiedzieć, co ci służy.
Jeśli lubisz produkty pełnoziarniste, orzechy oraz surowe owoce i warzywa, przejście na dietę bezresztkową może być trudne. Jeśli jednak wolisz białe pieczywo i makaron, nie przeszkadzają ci owoce i warzywa z puszki, a do tego chętnie podjadasz słone krakersy i biszkopty, może to przyjść samo.
Pamiętaj, że długotrwale możesz stosować ten sposób odżywiania tylko pod nadzorem lekarza lub dietetyka. Ogólny Szpital Uniwersytecki w Pradze (VFN) uważa wprawdzie dietę nr 5 za odpowiednią także do długotrwałego stosowania, ale ze względu na ograniczoną ilość owoców i warzyw zaleca uzupełnianie witamin i składników mineralnych.
Dieta bezresztkowa przed kolonoskopią
Przed kolonoskopią dieta ma jeden cel: aby w jelicie nie zostały resztki, które zasłoniłyby lekarzowi błonę śluzową i ewentualne polipy. Europejskie Towarzystwo Endoskopii Przewodu Pokarmowego (ESGE) w zaleceniach z 2019 roku, których głównym autorem jest Cesare Hassan, zdecydowanie zaleca dietę o niskiej zawartości błonnika w dniu poprzedzającym kolonoskopię. Drugą częścią przygotowania jest roztwór przeczyszczający, który przy planowym badaniu według ESGE najlepiej podzielić na dwie dawki.
Każda placówka podaje jednak własne instrukcje i mają one pierwszeństwo przed jakimkolwiek artykułem, łącznie z tym. Otrzymasz je przy rejestracji, a jeśli czegoś nie rozumiesz, zadzwoń do pracowni endoskopii wcześniej, a nie dopiero w dniu badania.
Ile dni przed kolonoskopią stosować dietę
Długość różni się w zależności od placówki. Instytut Medycyny Klinicznej i Doświadczalnej (IKEM) zaleca wykluczenie produktów pozostawiających twarde resztki na trzy dni przed badaniem, szpital Klaudiánova nemocnice w Mladá Boleslav i szpital Na Bulovce (Nemocnice Na Bulovce) na pięć dni, a Szpital Uniwersytecki w Brnie (FN Brno) na siedem dni.
Dłuższa dieta nie musi przy tym być lepsza. W randomizowanym badaniu Machlaba i współpracowników z 2021 roku, opublikowanym w czasopiśmie Digestive Endoscopy, z udziałem 855 uczestników badań przesiewowych w kierunku raka jelita grubego, dobrze przygotowane jelito miało 97,9 % osób na diecie jednodniowej i 96,9 % na diecie trzydniowej, a dietę jednodniową uczestnicy znosili lepiej. Mimo to stosuj dietę przez tyle dni, ile wyznaczy twoja placówka.
Co jeść dzień przed kolonoskopią
Dzień przed badaniem dieta jest najsurowsza. IKEM dopuszcza tylko lekkie śniadanie, czyli herbatę bez mleka, białe pieczywo i jogurt, na obiad już tylko klarowny bulion bez mięsa, warzyw i makaronu albo słodką herbatę, a wieczorem wyłącznie płyny. FN Brno podaje na śniadanie kawę rozpuszczalną bez mleka lub herbatę i jedną sztukę białego pieczywa bez posypki, a na obiad klarowny rosół lub bulion.
Szpital Klaudiánova nemocnice pozwala na śniadanie zjeść biały jogurt bez owoców i płatków, a na obiad tylko przecedzony bulion, w szpitalu Na Bulovce od rana pije się już tylko płyny. Po południu lub wieczorem zaczyna się według harmonogramu pić roztwór przeczyszczający, a w dniu badania przychodzisz na czczo.
Kawa, banan i jajka przed kolonoskopią
Instrukcje, które przejrzeliśmy, nie zakazują kawy całkowicie, przeszkadza głównie mleko. IKEM dzień przed badaniem zakazuje kawy lub herbaty z mlekiem i napojów mlecznych, FN Brno na ostatnie śniadanie dopuszcza kawę rozpuszczalną bez mleka, a do nieodpowiednich zalicza kawę po turecku.
W szpitalu Na Bulovce dopuszczają głównie kawę rozpuszczalną, a podczas picia roztworu nawet jej nie. Szpital Klaudiánova nemocnice dzień przed badaniem nie pozwala na kawę parzoną z ziaren.
Dojrzały banan należy do nielicznych surowych owoców, na które pozwalają instrukcje czeskich szpitali, znajdziesz go wśród odpowiednich produktów w VFN, FN Brno i szpitalu Na Bulovce. W instrukcjach na dzień przed badaniem nie wymienia go jednak żadna z tych placówek.
Jajka dopuszcza na przykład szpital Klaudiánova nemocnice. VFN w diecie nr 5 zaleca raczej jedno całe jajko dziennie dodane do potrawy, a białka bez ograniczeń, jajka smażone wyklucza.
Nawadnianie i roztwór przeczyszczający
Płyny są przy przygotowaniu równie ważne jak jedzenie. IKEM chce, aby w ostatnich trzech dniach przed badaniem wypijać co najmniej dwa litry płynów, FN Brno zakłada dzień przed badaniem co najmniej cztery litry łącznie z roztworem. Odpowiednie są płyny klarowne, na przykład woda niegazowana, klarowny bulion, kawa i herbata bez mleka oraz klarowne soki owocowe, jak wymienia je szpital Na Bulovce.
Nieodpowiednie są mleko, sok z miąższem, napoje gazowane i alkohol. Według ESGE ostatnią dawkę środka przeczyszczającego zacznij pić najwcześniej pięć godzin przed kolonoskopią i dokończ ją najpóźniej dwie godziny przed nią.
IKEM i szpital Na Bulovce chcą, aby picie było zakończone trzy do czterech godzin przed badaniem, FN Brno przy badaniu w analgosedacji z anestezjologiem już pięć godzin wcześniej. Kieruj się godziną podaną w twoich instrukcjach.
Przygotowanie jest wystarczające, gdy z jelita odchodzi już tylko klarowny płyn. Jeśli to się nie udaje, według IKEM powiedz o tym pielęgniarce przed badaniem, a według szpitala Na Bulovce nie pomijaj porannej dawki, nawet jeśli klarowny płyn odchodzi już wieczorem.
Tydzień przed badaniem IKEM i FN Brno zalecają odstawić preparaty z żelazem, według IKEM pogarszają one bowiem oczyszczenie jelita. Leków rozrzedzających krew, przeciwcukrzycowych i innych regularnie przyjmowanych leków nie odstawiaj jednak samodzielnie, tylko ustal to z lekarzem, który kieruje cię na badanie.
IKEM prosi ponadto o odstawienie na trzy dni przed badaniem leków przeciwbiegunkowych, na przykład z loperamidem lub kodeiną. Hormonalne tabletki antykoncepcyjne mogą z powodu przygotowania jelita działać niewystarczająco skutecznie, dlatego IKEM zaleca przez kolejne siedem dni stosować także prezerwatywę.
Diabetykom IKEM radzi, aby dzień przed badaniem mierzyli glikemię przed każdym posiłkiem i przed snem, a dawki leków przeciwcukrzycowych omówili z diabetologiem. Diety bezresztkowej muszą przestrzegać także oni.
Co jeść po kolonoskopii
Po zwykłym badaniu bez większego zabiegu możesz według FN Brno zacząć pić i jeść, gdy tylko przestaną działać leki uspokajające. Pierwszego dnia unikaj jednak potraw wzdymających, pikantnych i tłustych.
Jeśli lekarz usunął ci polip, stosuj się do zaleceń, które ci wyznaczy, FN Brno ustala je przy takich zabiegach indywidualnie. Po lekach uspokajających według FN Brno nie wolno ci prowadzić samochodu przez co najmniej osiem godzin, dlatego zapewnij sobie osobę towarzyszącą.
Jadłospis na 3 dni przed kolonoskopią
Poniższy przykładowy jadłospis został ułożony z produktów, które za odpowiednie uważa VFN w diecie nr 5 oraz szpitale w swoich instrukcjach do kolonoskopii. Zakłada trzydniowe przygotowanie, jak w IKEM. Jeśli twoja placówka wymaga pięciu lub siedmiu dni, powtarzaj pierwsze dwa dni, a jeśli zakazuje jakiegoś produktu, wyklucz go.
Mleka jako osobnego napoju celowo nie ma w jadłospisie. VFN dopuszcza je w diecie tylko w zależności od tolerancji, a IKEM dzień przed badaniem zakazuje napojów mlecznych.
Trzeci dzień przed badaniem
Od pierwszego dnia wyklucz pieczywo pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona, surowe warzywa oraz owoce ze skórką lub pestkami. Potrawy gotuj, duś lub piecz tak, aby nie powstała twarda skórka.
- Śniadanie. Bułka paryska lub rogalik z masłem i serkiem topionym, herbata.
- Drugie śniadanie. Dojrzały banan lub biały jogurt bez kawałków owoców.
- Obiad. Rosół z makaronem, gotowana chuda wołowina i purée ziemniaczane.
- Podwieczorek. Biszkopty i przecier jabłkowy.
- Kolacja. Pieczony dorsz, tłuczone ziemniaki bez skórki i purée z marchewki.
Pij wodę lub herbatę regularnie w ciągu dnia, a nie dopiero do posiłku. Jeśli po którejś potrawie źle się czujesz, wyklucz ją także następnego dnia.
Drugi dzień przed badaniem
Drugiego dnia obowiązują te same zasady. Zmieniaj źródła białka, czyli mięso, rybę, twaróg i jajko w potrawie, aby jadłospis nie był monotonny.
- Śniadanie. Kaszka manna, herbata.
- Drugie śniadanie. Biały jogurt z dżemem morelowym bez kawałków owoców.
- Obiad. Duszone mięso z kurczaka bez skóry, biały makaron i duszona marchewka zmiksowana na purée.
- Podwieczorek. Twaróg z miodem i rogalik.
- Kolacja. Szynka, bułka paryska i serek topiony.
Niektóre placówki nie dopuszczają przed kolonoskopią jogurtów z dżemem, na przykład szpital Klaudiánova nemocnice. W takim przypadku wybierz biały jogurt bez dodatków.
Wieczorem drugiego dnia przygotuj zakupy na ostatni dzień, czyli herbatę, bulion i klarowne soki bez miąższu, i sprawdź, o której godzinie masz zacząć pić roztwór przeczyszczający.
Dzień przed badaniem
Dzień przed badaniem kieruj się dokładnie harmonogramem placówki, bo właśnie w tym dniu instrukcje różnią się najbardziej. Poniższy dzień opiera się na instrukcjach IKEM i FN Brno.
- Śniadanie. Herbata bez mleka i jeden biały rogalik lub biały jogurt bez owoców.
- Obiad. Tylko klarowny, przecedzony bulion bez mięsa, warzyw i makaronu.
- Popołudnie i wieczór. Tylko klarowne płyny i roztwór przeczyszczający według harmonogramu placówki.
W dniu badania nic nie jedz i pij tylko tak długo, jak pozwalają na to twoje instrukcje. Leki, które przyjmujesz rano, popij zgodnie z ustaleniami z lekarzem.
Przykładowy dzień na diecie bezresztkowej
Twój dzień może wyglądać na przykład tak. Przykład opiera się na amerykańskim wzorze, który dostosowaliśmy do zaleceń czeskich szpitali. Przed kolonoskopią kieruj się jadłospisem podanym wyżej.
Śniadanie
- Kawa bezkofeinowa z mlekiem (jeśli je tolerujesz) i cukrem,
- Szklanka soku, na przykład soku pomarańczowego bez miąższu, soku jabłkowego lub soku żurawinowego,
- Kaszka manna,
- Bułka paryska z szynką lub serkiem topionym,
- Naleśniki z dżemem morelowym lub bułka paryska z masłem,
- Tosty z białego pieczywa z margaryną i galaretką owocową (bez pestek).
Obiad
- Pieczony kurczak, biały ryż, marchewka z puszki lub fasolka szparagowa,
- Sałatka z pieczonym kurczakiem, serkiem topionym, gładkim dressingiem i białą bułką.
- Puree ziemniaczane z masłem i duszoną marchewką,
- Duszona chuda wołowina z białą bułką bez ziaren i gładkim sosem.
Kolacja
- Krucha pieczeń wołowa, biały ryż, gotowana marchewka lub szpinak, biała bułka z margaryną lub masłem.
- Makaron z masłem lub oliwą z oliwek, bułka paryska, koktajl owocowy.
- Pieczony kurczak, biały ryż lub pieczone ziemniaki bez skórki i gotowana fasolka szparagowa.
- Pieczona ryba, biały ryż i fasolka szparagowa z puszki.
Przepisy na dietę ubogoresztkową
Przepisy na dietę ubogoresztkową opierają się na kilku zasadach, które podaje Ogólny Szpital Uniwersytecki w Pradze (Všeobecná fakultní nemocnice, VFN). Potrawy gotuje się, dusi lub piecze bez tłuszczu pod przykryciem, aby nie powstała skórka, mięsa się nie smaży, a sosów nie zagęszcza zasmażką, tylko mąką prażoną na sucho. Masło dodaje się dopiero do gotowej potrawy.
Unikaj ostrych przypraw, pieprzu, chili i curry. Do doprawienia możesz użyć natki pietruszki, koperku, majeranku, bazylii, słodkiej papryki mielonej lub liścia laurowego.
Kaszka manna
Do pół litra mleka wsyp, cały czas mieszając, cztery do pięciu łyżek drobnej kaszy manny dla dzieci, dodaj szczyptę soli i gotuj na małym ogniu około pięciu minut, aż kaszka zgęstnieje. Posłódź cukrem lub miodem, a na talerzu dodaj kawałek masła.
Zamiast kakao i cynamonu udekoruj ją łyżeczką dżemu morelowego lub rozgniecionym dojrzałym bananem. Jeśli nie tolerujesz mleka, ugotuj kaszkę na wodzie i na koniec dodaj więcej masła.
Duszony kurczak z ryżem i marchewką
Pierś z kurczaka bez skóry pokrój w kostkę, krótko obsmaż na sucho na patelni z powłoką nieprzywierającą, podlej wodą lub bulionem, posól i duś pod przykryciem do miękkości przez około dwadzieścia minut. Sos zagęść łyżką mąki prażonej na sucho, a na koniec wmieszaj kawałek masła.
Marchewkę obierz, ugotuj do miękkości i zmiksuj na puree. Podawaj z białym ryżem. Jeśli placówka, w której masz kolonoskopię, nie pozwala przed badaniem na ryż (tak jak na przykład Szpital Uniwersytecki w Brnie, FN Brno), zastąp go puree ziemniaczanym lub białym makaronem.
Pieczony dorsz z puree ziemniaczanym
Filet z dorsza lub innej chudej ryby posól, skrop sokiem z cytryny, zawiń w folię aluminiową z kawałkiem masła i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około dwadzieścia minut. W folii ryba nie wysycha i nie tworzy się na niej skórka.
Obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie i rozgnieć z masłem i ciepłym mlekiem, a przy nietolerancji mleka z odrobiną wody z gotowania. Gotową potrawę posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Krem twarogowy z bananem
Opakowanie chudego twarogu zmiksuj na gładko z odrobiną mleka lub jogurtu naturalnego i posłódź miodem lub cukrem. Na koniec wmieszaj rozgnieciony dojrzały banan.
Krem sprawdzi się jako przekąska lub deser zamiast czekolady. Według VFN banana możesz zastąpić kompotem morelowym lub brzoskwiniowym bez skórek, zmiksowanym na gładko.
Kiedy wrócić do błonnika
Dietę ubogoresztkową zaleca się osobom z określonymi stanami lub chorobami i ma być krótkotrwałym rozwiązaniem żywieniowym, które pomaga radzić sobie z ich objawami. Nie stosuj jej na własną rękę, jeśli nie zaleci ci jej lekarz lub dietetyk.
Jeśli masz zaleconą taką dietę, współpracuj z dietetykiem, aby mieć pewność, że twoje odżywianie wspiera cel zdrowotny, który chcesz osiągnąć, lub stan, który chcesz poprawić. Z czasem znów zaczniesz włączać do jadłospisu więcej błonnika.
Błonnik dodawaj stopniowo, po jednym produkcie i w małych porcjach, tak jak po operacji jelit. O tym, co służy jelitom w tym okresie, przeczytasz w artykule jak odbudować mikroflorę jelitową.
