Być może myślisz, że na diecie Low Carb będziesz musieć na zawsze zrezygnować ze wszystkich słodkich deserów. Trudno się dziwić, ten styl odżywiania przecież drastycznie ogranicza węglowodany i cukry, więc jak można by sobie pozwolić na takie przysmaki? Ale co, jeśli nagle najdzie cię ochota na coś słodkiego? Czy jest coś, co ją zaspokoi?
Spokojnie, również na diecie Low Carb możesz pozwolić sobie na prawdziwe pyszności, nie tracąc nic ze smaku i nie niwecząc swoich starań. Zaspokój swoje zachcianki niskowęglowodanowymi deserami. Przekonasz się, że cię oczarują.
Z pysznych deserów naprawdę nie musisz rezygnować. Wypróbuj te nieodparte przepisy Low Carb, które cię nasycą i odpędzą ochotę na słodycze. Nawet słodkości mogą zawierać minimum węglowodanów i cukru.
Spis treści
1. Kakaowy mug cake Low Carb
Czy jest coś prostszego niż szybkie ciasto w kubku? W dodatku możesz zjeść je w całości z czystym sumieniem. Weź więc swój ulubiony kubek (jeśli nadaje się do mikrofalówki) i przygotuj ten słodki przysmak, który podbije cię kakaowym smakiem.
Potrzebujesz
- 4 łyżki mąki migdałowej
- 1 łyżkę kakao
- 2 łyżki erytrytolu
- 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczyptę soli
- 1 jajko
- 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego lub masła
- grubo posiekaną gorzką czekoladę (min. 70 % kakao)
Wymieszaj suche składniki w małej misce. Następnie dodaj jajko, roztopiony olej kokosowy lub masło oraz czekoladę i wymieszaj na gładkie ciasto. Przełóż ciasto do odpowiedniego kubka i piecz w kuchence mikrofalowej ok. 2–3 minuty. Wyjmij, odstaw na 1 minutę do przestygnięcia i wyłóż na talerz.
Podawaj z jogurtem naturalnym, twarogiem lub bitą śmietaną oraz truskawkami, borówkami albo malinami. Doskonale smakuje też z masłem orzechowym, które rozsmaruj na jeszcze ciepłym cieście, żeby ładnie się rozpuściło.
Pamiętaj, że masa w kubku podczas pieczenia w mikrofalówce wyrośnie dwukrotnie, a po wyjęciu znowu opadnie. Kubek napełnij maksymalnie do dwóch trzecich.
2. Niskowęglowodanowe gofry bananowe
Uwielbiasz gofry? Przepadasz za bananami? W takim razie musisz wypróbować ten przepis. Bo gofry w połączeniu z bananem to perfekcja na talerzu. Te pyszne gofry świetnie sprawdzą się na śniadanie lub deser
Potrzebujesz
- 1 banan
- 4 jajka
- ¾ szklanki mąki migdałowej
- ¾ szklanki mleka
- 1 łyżkę babki płesznik (psyllium)
- szczyptę soli
- 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczkę mielonego cynamonu
- 2 łyżki oleju kokosowego lub masła do smażenia
Wszystkie składniki wymieszaj i odstaw na chwilę.
Gofrownicę posmaruj olejem kokosowym lub masłem, a następnie nałóż ciasto. Piecz ok. 5 minut, sprawdzaj i nie skracaj pieczenia, żeby gofry były naprawdę dobrze upieczone.
Podawaj z masłem orzechowym lub bitą śmietaną i odrobiną świeżych owoców. Doskonałe są też po prostu z roztopionym masłem, tym na pewno nic nie zepsujesz.
💡 Wskazówka: Masz więcej bardzo dojrzałych bananów? Zrób więcej gofrów i zamroź je na później. Przekonasz się, że przydadzą się jako szybkie i łatwe śniadanie. Każdego gofra zawiń osobno w folię spożywczą, żeby łatwiej się rozmrażały.
3. Ciasto z kruszonką i malinami
Nawet ciasto owocowe z kruszonką można przygotować w wersji Low Carb. To prosty i smaczny przysmak. Oprócz malin możesz użyć dowolnych innych owoców jagodowych (świeżych lub mrożonych).
Potrzebujesz
Ciasto
- 2 szklanki (250 g) mąki migdałowej
- 1 szklankę (100 g) niesłodzonych drobnych wiórków kokosowych
- 3 łyżki erytrytolu
- 1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 150 g roztopionego masła
Nadzienie
- 1 ¾ szklanki (250 g) mrożonych malin lub mrożonych jeżyn
- ⅓ szklanki wody
- 1 ½ łyżeczki nasion chia
- 1 łyżkę erytrytolu
- 1 łyżkę soku z cytryny
Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Kwadratową formę do ciasta (ok. 20 × 20 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki na ciasto mieszaj, aż dobrze się połączą. 2/3 tej masy rozprowadź równomiernie na dnie przygotowanej formy. Spód dociśnij i piecz ok. 10 minut lub do momentu, gdy jego powierzchnia lekko się zezłoci. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Składniki na nadzienie włóż do małego garnka i doprowadź do wrzenia. Mieszaj drewnianą łyżką, aż maliny się rozgotują, a masa zacznie gęstnieć. Dopasuj słodycz do swojego smaku.
Nadzienie wylej równomiernie na upieczony spód i przykryj resztą ciasta w formie kruszonki. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz kolejne 10 minut lub na złoty kolor.
Po upieczeniu zostaw ciasto w formie do całkowitego ostygnięcia. Przed krojeniem włóż je na 2 godziny do lodówki, żeby łatwiej się kroiło (o ile wytrzymasz).
4. Czekoladowy deser twarogowy LC
Termix to właściwie przysmak z twarogu, ale te kupne bywają pełne zbędnego cukru. Możesz go jednak łatwo, w kilka minut przygotować samodzielnie w domu, w dodatku taniej i w wersji niskowęglowodanowej. Jeśli do tego kochasz czekoladę, ten przysmak musisz wypróbować.
Potrzebujesz
- 200 g śmietanki kremówki
- 100 g gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao
- ok. 50 g słodzika (erytrytol/syrop z cykorii), ilość dobierz do swojego smaku, ale możesz go też całkiem pominąć
- 250 g tłustego, miękkiego twarogu
Śmietankę wlej do garnka i podgrzewaj, aż zacznie bulgotać. Następnie połam do niej czekoladę i mieszaj trzepaczką do całkowitego roztopienia. Zdejmij z ognia, do jeszcze gorącej masy dodaj twaróg i ponownie dokładnie wymieszaj. Przełóż do miseczek.
Potem musisz uzbroić się w odrobinę cierpliwości i odstawić deser do schłodzenia, najlepiej na kilka godzin do lodówki, zanim z rozkoszą spróbujesz pierwszej łyżeczki. Doskonale smakuje ze świeżymi owocami.
💡 Wskazówka: Słyszałaś już o diecie keto? Nie wiesz, jaka właściwie jest różnica między dietą ketogeniczną a dietą Low Carb? Przeczytaj ten artykuł, który wszystko ci wyjaśni.
5. Knedle twarogowe z owocami i minimum węglowodanów
Owocowe knedle z twarogu to wspaniały przysmak dla tych, którzy uwielbiają słodkie dania główne. Zwykle należą do nich dzieci, ale znajdzie się też wielu dorosłych. Zwłaszcza latem, kiedy owoców jest wszędzie pod dostatkiem. Z tym ciastem Low Carb pracuje się poza tym bardzo łatwo, a knedle dobrze się nadziewa.
Potrzebujesz
Ciasto
- 250 g miękkiego twarogu w kostce
- 60 g mąki kokosowej
- 2 jajka
- 2 łyżki babki płesznik (psyllium)
- 1 łyżeczkę skórki z cytryny (opcjonalnie)
Dodatkowo
- borówki/truskawki
- erytrytol/ksylitol
- masło
- twaróg do tarcia
- trochę dobrej jakości kakao
Z podanych składników zagnieć ciasto, podziel je na kawałki i nadziej owocami. Uformuj kulki i odstaw na 20 minut.
Knedle gotuj na parze ok. 20 minut. Gotowe posyp startym twarogiem, słodzikiem i kakao, a następnie polej masłem.
6. Niskowęglowodanowe ślimaczki cynamonowe
Kto nie zna tego popularnego deseru ze Szwecji? Zapach cynamonu w połączeniu z pysznym masłem to po prostu rozkosz. I możesz go wyczarować także w wersji Low Carb. Choć to raczej jesienny przysmak, świetnie smakuje o każdej porze roku.
Potrzebujesz
Ciasto
- 125 g mozzarelli
- 60 g miękkiego tłustego twarogu/serka kremowego (Lučina, serek śmietankowy…)
- 1 jajko
- 40 g mąki lnianej
- 40 g mąki migdałowej
- ½ proszku do pieczenia
Nadzienie
- 40 g masła
- 20 g erytrytolu
- 1 łyżkę cynamonu
Polewa
- 40 g serka kremowego
- 20 ml śmietanki kremówki
- 10 g erytrytolu
Mozzarellę z twarogiem lub serkiem i jajkiem zmiksuj blenderem ręcznym. Wymieszaj suche składniki, a następnie dodaj je do zmiksowanej masy. Zagnieć ciasto, połóż je między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkuj.
Na nadzienie wymieszaj miękkie masło ze słodzikiem i cynamonem. Następnie posmaruj nim ciasto, zwiń w rulon i odstaw na chwilę do lodówki, żeby stężało. Dopiero potem pokrój na ślimaczki i piecz w piekarniku w 180 °C ok. 15 minut.
Gdy ślimaczki ostygną, polej je polewą przygotowaną z wymieszanego serka kremowego, śmietanki kremówki i erytrytolu. Teraz pozostaje już tylko się delektować i starać się nie zjeść wszystkich naraz.
💡 Wskazówka: Nie wiesz, co jeść na diecie Low Carb? Zajrzyj do tych wskazówek z przykładowym i zrównoważonym jadłospisem na tydzień.
7. Niskowęglowodanowy mus czekoladowy
Masz ochotę na superprosty i kuszący deser o niskiej zawartości węglowodanów, który przygotujesz w około 5 minut? Wypróbuj ten uwodzicielski, puszysty mus czekoladowy, delikatny jak obłoczek, i tylko z 3 składników.
Potrzebujesz
- 200 g śmietanki kremówki
- ⅓ szklanki dobrej jakości kakao
- ⅓ szklanki erytrytolu pudru lub syropu z cykorii
Mikserem ubij śmietankę ze słodzikiem. Następnie dodaj kakao (najlepiej przez sitko) i ubijaj dalej, aż powstaną sztywne szczyty.
Podawaj po prostu w miseczce, na przykład z tartą gorzką czekoladą i owocami, albo wykorzystaj go jako krem do dekoracji innych ciast. Nadaje się też do szprycy.
8. Ciasto Raffaello bez węglowodanów
Świetne w kokosie jest to, że należy do doskonałych produktów Low Carb. Oczywiście zwykłe ciasta i słodycze z kokosem zawierają już węglowodany. Nie zmienia to jednak faktu, że można z niego przygotować smaczne desery także bez węglowodanów. Na przykład to ciasto w stylu Raffaello.
Potrzebujesz
Ciasto
- 2 jajka
- 1 łyżkę erytrytolu
- 20 g mąki kokosowej
- 20 g mąki migdałowej
- 1 łyżkę masła
- 3 łyżki mleka
- 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
Krem
- 200 g kwaśnej śmietany
- 100 g miękkiego tłustego twarogu
- 1 łyżkę erytrytolu
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- wiórki kokosowe do posypania
Ubij jajka ze słodzikiem na puszystą pianę. Ostrożnie wmieszaj pozostałe składniki i przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 170 °C przez około 15 minut, a potem zostaw do wystygnięcia.
W tym czasie zmiksuj kwaśną śmietanę ze słodzikiem, twarogiem i wiórkami kokosowymi.
Wystudzony spód przekrój na pół i jedną część posmaruj połową kremu. Przykryj drugą częścią ciasta i posmaruj resztą kremu, wygładź go i posyp kolejną porcją wiórków kokosowych.
Spróbuj się powstrzymać i zostaw ciasto w lodówce, żeby się schłodziło i przegryzło. Dzięki temu spód pięknie zwilgotnieje, a kawałki będą smaczniejsze.
9. Low Carb delicje
Nawet taki przysmak jak delicje możesz wyczarować w wersji Low Carb. Te kupne niestety zawierają sporo węglowodanów i cukrów, ale ta zdrowsza wersja smakuje równie świetnie. Gdy najdzie cię ochota na coś słodkiego, pomoże ci ją poskromić.
Potrzebujesz
Biszkopty
- 60 g mąki migdałowej
- 50 g erytrytolu (lub innego niskokalorycznego słodzika)
- 2 jajka
- 30 g roztopionego masła
Galaretka
- 200 ml soku z truskawek
- 2 łyżeczki galaretki do tortów w proszku
- 2 łyżeczki erytrytolu
Polewa
- 50 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
Aby przygotować biszkopty, ubij całe jajka ze słodzikiem na puszystą pianę, a następnie dodaj mąkę i masło. Wylej masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz około 8–10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Zostaw do wystygnięcia.
W tym czasie przygotuj galaretkę: zagotuj żelatynę ze słodzikiem w soku truskawkowym. Następnie wlej ją do naczynia wyłożonego folią spożywczą i zostaw do stężenia.
Do biszkoptów potrzebujesz okrągłej foremki, którą wykroisz z upieczonego ciasta kółka. Z zastygniętej galaretki wykrój mniejszą foremką również kółka. (świetnie sprawdzą się np. foremki do kruchych ciasteczek w różnych rozmiarach).
Potem wystarczy położyć kółko galaretki na biszkoptowym, polać czekoladą roztopioną z olejem kokosowym i zostawić do stężenia.
10. Niskowęglowodanowy sernik marmurkowy
Miłośnicy twarogu, uwaga. Ten przepis jest stworzony właśnie dla was. Do tego to szybki, pyszny i w dodatku orzeźwiający deser. Dostarczy ci też mnóstwo białka i minimum węglowodanów. No i przede wszystkim świetnie wygląda.
Potrzebujesz
Ciasto
- 400 g kwaśnej śmietany
- 4 jajka
- 40 g mleka w proszku
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka słodzika
- 1 łyżka kakao holenderskiego
Przygotowanie jest proste. Wystarczy wszystko wymieszać, podzielić do dwóch misek i do jednej połowy masy dodać kakao. Formę wyłóż papierem do pieczenia.
Łyżką nakładaj na środek formy na zmianę masę z każdej miski. W ten sposób wypełnij całą formę, aż zużyjesz oba kolory kremu.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 °C około 50 minut, ale sprawdzaj patyczkiem, bo desery z twarogiem pieką się wolniej i dłużej. Po upieczeniu zostaw do wystygnięcia i przechowuj w lodówce.
Na desery low carb możesz sobie pozwolić z czystym sumieniem także podczas odchudzania lub innego modelowania sylwetki, ale zawsze uważaj na całkowite spożycie kalorii. Zdrowe słodkości również mają miejsce w urozmaiconej diecie i dzięki odpowiednim składnikom zdecydowanie nie musisz z nich rezygnować. Uwierz, że gdy odkryjesz ich urok, wyrzeczenia ci nie grożą. Krótko mówiąc, niskowęglowodanowe słodycze też mogą mieć wspaniały smak.
