Außen ist sie dunkel und fest, innen goldgelb und weich wie Butter. Sie eignet sich für süße und herzhafte Gerichte, und Sportler lieben sie, weil sie viele gesunde Fette enthält. Außerdem gehört sie zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt. Die Rede ist natürlich von der Avocado. Doch alles hat auch seine Schattenseiten. So passen Avocado und Ökologie etwa so gut zusammen wie Buttercreme und Diät. In diesem Artikel stellen wir Ihnen nicht nur die Vorteile dieser wohltuenden Frucht näher vor, sondern auch ihre Auswirkungen auf die Umwelt.
💡Tipp: Sie wissen nicht, wie Sie Avocado zubereiten sollen? Lassen Sie sich von einem unserer fünf Rezepte für Fitness-Abendessen inspirieren.
Inhaltsverzeichnis
Wohltuendes Lebensmittel Avocado
Auch wenn es so scheinen mag, als sei die Avocado ein Gemüse, ist sie in Wirklichkeit ein Obst. Es handelt sich um die Frucht des Avocadobaums (Persea americana), die im reifen Zustand üblicherweise zwischen 100 und 1 000 Gramm wiegt und 7 bis 20 Zentimeter lang ist. Außen ist sie dunkelgrün bis schwärzlich, ihr Fruchtfleisch ist hellgelb bis goldgelb.
In der Mitte der Avocado befindet sich außerdem ein harter Kern. Dieser wird in den meisten Fällen nicht gegessen. Manche Menschen schwören jedoch darauf, da er angeblich voller Nährstoffe ist. Ein solcher Verzehr erfordert allerdings eine aufwendigere Zubereitung.
Nach Tschechien werden vor allem diese drei Avocadosorten eingeführt: Fuerte, Green Skin und Hass. Hass ist dabei allgemein die am häufigsten angebaute Sorte.
Herkunft der Avocado
Der Avocadobaum stammt ursprünglich aus Mexiko, das bis heute der größte Importeur von Avocados weltweit ist. Für sein Wachstum braucht er ein spezielles subtropisches Klima, das warm und zugleich feucht ist. Dafür waren Mittelamerika und teilweise auch Südamerika ideal. Neben Mexiko wurde er traditionell zum Beispiel auch in Ecuador, Brasilien, Peru, auf Kuba, Jamaika oder auf den Karibikinseln angebaut. Heute wird er auch in einigen Ländern rund um das Mittelmeer, in Südostasien oder in Afrika angebaut.
Ein Nährstoffschatz
Nicht umsonst heißt es, die Avocado sei eines der gesündesten Lebensmittel, die Sie auf der Welt finden können. Sie enthält nämlich reichlich Vitamine und Mineralstoffe sowie gesunde Fette. Auch deshalb wird Avocado sehr oft Menschen auf Diät oder Ausdauersportlern empfohlen.
Die Frucht des Avocadobaums enthält im reifen Zustand bis zu 30 % Öl. Deshalb hat die Avocado eine so cremige und leicht streichfähige Konsistenz. Kein Wunder, dass man sie in Amerika Butter der Armen nannte. Laut der Website Kalorické tabulky machen Fette 62 % der Nährwerte aus. Davon sind jedoch nur 14 % gesättigte Fettsäuren, der Rest sind ungesättigte Fettsäuren, die dem Körper guttun.
Außerdem enthält sie viele Proteine und essenzielle Aminosäuren und ist reich an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium oder Kalium. Nicht zu vergessen sind auch Eiweiß sowie die Vitamine A, E und B6.
Aufgrund ihrer Zusammensetzung wird empfohlen, sie zum Beispiel während der Menstruation zu essen. Angeblich lindert sie Menstruationsschmerzen. Sie unterstützt außerdem die Bildung roter Blutkörperchen.
💡Tipp: Wussten Sie, dass hinter einem Zucken am Auge oft auch Magnesiummangel steckt? Mehr dazu lesen Sie in einem weiteren Artikel.
Verwendung in der Kosmetik
Die nährstoffreiche Zusammensetzung der Avocado wird auch in der Kosmetik häufig genutzt. Ihr Öl wird vor allem in Produkten für Gesicht, Haare und Haut verwendet, die es mit Nährstoffen versorgt und mit Feuchtigkeit anreichert.
Es eignet sich sowohl für trockene Gesichts- und Körperhaut, die es mit Feuchtigkeit versorgt, als auch für fettige Haut, die es reinigt. Auch empfindliche Haut, vor allem rund um die Augen, ist keine Ausnahme.
💡Tipp: Haben Sie Probleme mit Akne? Lesen Sie, wie Sie sie behandeln können.
Avocado und Ökologie, ein Luxus, der sich nicht lohnt?
Sie hätten wohl nicht gedacht, dass etwas so Kleines, Leckeres und Harmloses Opfer unter Menschen, Tieren und in der Natur fordern kann. Der Avocadoanbau ist ein riesiges Geschäft, das auch seine Schattenseiten hat. Diese stellen wir Ihnen jetzt vor.
Der Avocadomarkt hat in den letzten Jahren stark profitiert. Nicht nur der Verbrauch steigt, logischerweise steigt auch der Preis. So stieg der weltweite Avocadokonsum im Jahr 2017 um 29 %. Laut dem Bericht Agricultural Outlook 2021–2030 wird erwartet, dass die Avocado im Jahr 2030 die am zweithäufigsten gehandelte tropische Frucht sein wird, gleich nach der Banane.
Da Mexiko so viele Avocados exportiert, haben die dortigen Drogenkartelle diese Geschäftsmöglichkeit ergriffen. Es geht um ein Milliardengeschäft, und die Konkurrenz zwischen den Kartellen ist alles andere als friedlich. Allein in der sogenannten „Avocado-Hauptstadt“ Uruapan wurden im Jahr 2018 fast 300 Menschen getötet!
Die Spannungen in Mexiko nehmen in den letzten Jahren zu. Das zeigt sich auch an der wachsenden Zahl krimineller Organisationen, von denen es 2018 rund 250 gab. Ihr Hauptgeschäft sind natürlich nach wie vor Drogen, doch die Avocado gehört inzwischen zu ihrem festen Sortiment.
Die Avocado ist sehr durstig
Ein weiteres Problem ist der Anbau selbst. Der Avocadobaum verbraucht nämlich enorme Mengen Wasser. Zudem werden beim Anbau viele Pestizide und Düngemittel eingesetzt, die Oberflächen- und Grundwasser verschmutzen.
Laut The Guardian werden für den Anbau von etwa einem Kilogramm Avocados schätzungsweise rund 2 000 Liter Wasser verbraucht! Dieses Wasser wird illegal aus örtlichen Bächen und kleinen Flüssen entnommen, in denen dann nicht mehr genug Wasser für alles andere bleibt.
Abholzung für Avocados
Eine gängige Methode, um neue Flächen für den Avocadoanbau zu gewinnen, ist das Abholzen und Verkleinern von Wäldern. Wenn Sie glauben, dass dabei nur Pflanze gegen Pflanze ersetzt wird, irren Sie sich. Während ein normaler Wald weder bewässert noch gedüngt werden muss, ist das bei einer Avocadoplantage nicht so einfach.
Die Abholzung bedroht logischerweise auch die Tiere, die in den Wäldern leben, denn sie nimmt ihnen ihren natürlichen Lebensraum und ihr Zuhause. In Kenia etwa bedroht eine Avocadoplantage auf diese Weise das Leben von Elefanten, die keine Nahrung mehr finden. In Asien wiederum sind Orang-Utans durch das Abbrennen von Wäldern bedroht.
Und nicht zuletzt wirkt sich das Abholzen und Abbrennen von Wäldern für den Anbau auch auf uns Menschen aus. Denn Bäume sind die Lunge dieses Planeten, und ohne sie können wir nur schwer atmen.
💡Tipp: Wissen Sie, wann der Tag der Erde gefeiert wird? Das erfahren Sie in einem weiteren Artikel.
Wo bekommt man hochwertige Avocados?
Die Frage lautet also: Lohnt sich das alles? Und geht es auch besser? Die erste Frage müssen Sie selbst beantworten, zur zweiten geben wir Ihnen einige Tipps. Wenn Sie Avocados so sehr lieben, dass Sie sich nicht vorstellen können, darauf zu verzichten, wählen Sie eine der folgenden Möglichkeiten.
Im Urlaub auf Avocado-Suche
Wie oben beschrieben, werden Avocados aus verschiedenen Ländern eingeführt, unter anderem auch aus Ländern rund um das Mittelmeer. Dort können Sie auf lokalen Märkten regionales Obst von kleinen Erzeugern in hervorragender Qualität zu fairen Preisen kaufen. Auf diesen Märkten ist auch eine kostenlose Verkostung üblich, bei der Sie Qualität und Reife des Lebensmittels prüfen können. Achten Sie nur auf Touristenfallen in Form überteuerter Stände. Sehen Sie sich zuerst um und prüfen Sie, zu welchem Preis dasselbe Produkt bei den umliegenden Händlern verkauft wird.
In der folgenden Liste finden Sie einige Reiseziele in Europa, wo Sie Avocados finden:
- Italien: Sizilien, Sardinien und Kalabrien
- Spanien: Andalusien, Kanarische Inseln
- Portugal: Algarve, Madeira
- Griechenland: Kreta
- Zypern
- Malta
Kaufen Sie in Läden, die Qualität vor Quantität stellen
Wenn Sie Qualität wollen, führt Ihr erster Weg natürlich meist nicht in den Supermarkt. Schauen Sie lieber in Reformhäusern oder Fachgeschäften vorbei, die Bio-Lebensmittel importieren. Rechnen Sie allerdings damit, dass Sie für Qualität mehr bezahlen.
Andererseits muss man erwähnen, dass Sie als Kunde im Laden kaum erkennen können, welchen Anbauprozess die jeweilige Avocado durchlaufen hat. Ob sie tatsächlich ökologisch angebaut wurde oder wie auf der jeweiligen Plantage mit den Beschäftigten umgegangen wird.
Wie ziehen Sie Ihre eigene Avocado?
Der letzte Tipp ist eher ein langfristiges Projekt. Sie können nämlich Ihre eigene Avocado direkt bei Ihnen zu Hause im Wohnzimmer ziehen. Dazu müssen Sie nur den Kern einer bereits gegessenen Avocado einpflanzen.
Zuerst müssen Sie ihn jedoch keimen lassen. Stechen Sie den Kern dafür von drei Seiten mit Holzspießen an und setzen Sie ihn mit der Unterseite so auf ein Glas mit Wasser, dass nur die Unterseite das Wasser berührt. Anschließend setzen Sie den gekeimten Kern in Erde und lassen ihn in einer warmen und feuchten Umgebung wachsen.
Eine ausführlichere Anleitung finden Sie im folgenden Video:
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