Dank ihrer natürlichen Süße und ihrer Zartheit verleiht die Banane vielen Gerichten einen angenehmen Geschmack und eine unwiderstehliche Textur. Außerdem ist sie ein sehr gesundes Obst, das reich an zahlreichen Nährstoffen ist.
Sie können die Banane ruhig pur genießen, aber probieren Sie auch viele köstliche Rezepte aus, die Ihnen ein abwechslungsreicheres Frühstück oder einen spannenderen Snack zaubern. Wenn Sie also leckere Gerichte mit diesem Obst suchen, lohnt es sich, diese Tipps zu probieren. Ich bin sicher, Sie werden sie lieben.
Inhaltsverzeichnis
Die Banane in der Hauptrolle
Es gibt viele tolle Rezepte, für die sich bereits braun werdende Bananen eignen. Es wäre jammerschade, sie verderben zu lassen. Sie lassen sich für verschiedene Kuchen und Gebäck verwenden, da sie diese wunderbar süßen und saftig machen.
Und keine Sorge: Überreife Bananen sind völlig unbedenklich zum Verzehr. Die Schale kann sich verfärben (sichtbare braune Flecken), doch das Innere der Banane ist weiterhin essbar, es wird nur süßer und weicher. Es gibt also keinen Grund, überreife Bananen verkommen zu lassen. Verwenden Sie sie lieber, denn zum Backen und Kochen eignen sie sich sogar besser.
Eine normale Banane können Sie also ruhig pur essen, solange sie angenehm reif ist. Die überreifen verwenden Sie in der Küche für verschiedene Kuchen, Desserts, Hefegebäck und andere Leckereien.
1. Bananen-Haferkekse
Wenn Sie Kekse lieben, müssen Sie dieses einfache und schnelle Rezept für eine gesunde Variante mit Banane ausprobieren. Nicht nur Erwachsenen, auch Kindern schmeckt sie. Sie eignet sich auch als gesunder Snack für unterwegs. Oder Sie füllen die Kekse in eine hübsche Dose und schon haben Sie ein stilvolles Geschenk .
Sie brauchen
- 3 reife Bananen,
- 200 g zarte Haferflocken,
- 1 EL Nussbutter,
- 2 TL Zimt.
Zerdrücken Sie die Bananen mit einer Gabel und vermischen Sie sie mit den Haferflocken, der Nussbutter und dem Zimt zu einer dicken Masse. Lassen Sie diese etwa 15 Minuten ruhen.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und formen Sie die Kekse. Backen Sie sie im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten goldbraun.
Sie können die Kekse mit Schokostückchen, Kakao, Vanille, Kokos oder in der Erwachsenenversion mit Proteinpulver für mehr Eiweiß verfeinern oder beliebige andere Zutaten hinzufügen.
💡 Tipp: Bananen sind bei Kindern sehr beliebt. Beziehen Sie sie doch in die Küchenarbeit ein und bereiten Sie gemeinsam leckere, gesunde Gerichte zu.
2. Bananenschnecken aus Tortillas
Aus Tortillas lässt sich so einiges zaubern, herzhaft wie süß. Probieren Sie zum Beispiel diese Bananenschnecken aus Tortillas. Sie sind im Handumdrehen fertig und eine herrliche Leckerei, die Ihren Heißhunger stillt und auch Gäste begeistert.
Sie brauchen
- Tortillas,
- Nussbutter nach Geschmack,
- Bananen,
- Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao) mit 1 TL Kokosöl zum Bestreichen.
Bestreichen Sie die Tortillas mit Nussbutter, legen Sie in jede eine Banane und rollen Sie sie auf. Bestreichen Sie sie mit der geschmolzenen Schokolade mit Kokosöl. Sie können die Tortillas zusätzlich mit Kokosraspeln oder gehackten Nüssen bestreuen. Lassen Sie sie im Kühlschrank fest werden (wenn Sie es nicht mehr erwarten können, legen Sie sie für ein paar Minuten in das Gefrierfach, dann geht es schneller).
Schneiden Sie sie anschließend in Scheiben und genießen Sie die süßen Schnecken.
3. Overnight Oats mit Schokolade und Banane
Wie wäre es mit einem gesunden Dessert mit Banane, das keine aufwendige Zubereitung erfordert? Das klingt wunderbar. Overnight Oats, also über Nacht eingeweichte Haferflocken, bereiten viele Menschen zum Frühstück zu, wenn sie morgens wenig Zeit für die Küche haben. Abends einfach alles vermischen, bis zum Morgen in den Kühlschrank stellen und dann ein köstliches Frühstück genießen.
Sie brauchen
- 50 g Haferflocken,
- Milch zum Aufgießen,
- 1 EL gemahlene Lein- oder Chiasamen (optional),
- Kakao und Zimt nach Geschmack,
- 20 g Nussbutter nach Wahl,
- 1 Banane.
Vermischen Sie am Vorabend in einem verschließbaren Behälter die Haferflocken mit den Samen, dem Kakao, dem Zimt und der Nussbutter. Gießen Sie alles mit Milch auf, rühren Sie um, verschließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn bis zum Morgen im Kühlschrank stehen. Morgens nur noch mit Bananenscheiben garnieren und genießen.
Sie können gern auch beliebige andere Zutaten hinzufügen. Toll sind zum Beispiel Schokostückchen oder statt Nussbutter gleich ganze Nussstücke.
4. Bananenbrot
In letzter Zeit sind Bananenbrote aller Art sehr angesagt, und sie eignen sich perfekt, um überreife Bananen zu verwerten. Probieren Sie zum Beispiel dieses Rezept für ein gesünderes „Banana Bread“ ohne Zucker. Und keine Sorge: So zaubern Sie ein köstliches Frühstück oder einen Snack, der selbst größten Naschkatzen schmeckt.
Sie brauchen
- 3 überreife Bananen,
- 2 Eier,
- 100 ml geschmolzenes Kokosöl,
- 50 g Honig oder Chicorée-Sirup mit Honiggeschmack,
- 100 ml Milch,
- 1 TL Natron,
- ½ TL Zimt,
- 350 g Dinkelmehl,
- nach Belieben Rosinen, Nüsse, Schokostückchen.
Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor und fetten Sie eine Kastenform mit Butter ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Öl, Honig und Eier. Geben Sie dann die zerdrückten Bananen und die Milch dazu. Anschließend folgen Natron, Zimt und zum Schluss das Mehl. Wenn Sie das Brot mit Stückchen verfeinern möchten, heben Sie diese zuletzt unter.
Gießen Sie den Teig in die Form und garnieren Sie ihn nach Belieben mit Nüssen, Schokolade und einer Prise Zimt. Backen Sie das Brot 55–60 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob es durchgebacken ist, und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es aus der Form stürzen (falls Sie es aushalten und es nicht schon warm probieren).
Bananenbrot schmeckt hervorragend mit Nussbutter, Marmelade oder einer gesünderen Nuss-Nougat-Creme.
5. French Toast mit Banane
French Toast kennen Sie sicher alle. Wie wäre es, ihn mit einer süßen Banane zu verfeinern? Sie sorgt für einen tollen Geschmack und kann Ihnen in Verbindung mit dem herrlichen Duft von Zimt jeden Morgen versüßen.
Sie brauchen
- Toastbrot,
- 1 Banane,
- 2 Eier,
- 100 ml Milch,
- Zimt,
- Butter.
Zerdrücken Sie die Banane mit einer Gabel und vermischen Sie sie mit Milch, Eiern und Zimt. Wenden Sie die Toastscheiben in dieser Mischung und braten Sie sie bei mittlerer Hitze in geschmolzener Butter von beiden Seiten goldbraun.
Servieren Sie den Toast mit Nussbutter, Honig, Chicorée-Sirup oder aromatisiertem Quark.
Weitere Ideen für Bananen-Snacks
- Probieren Sie den Klassiker: Bestreichen Sie eine Banane mit Nussbutter nach Wahl und geben Sie Zartbitterschokoladenstückchen mit mindestens 70 % Kakaoanteil dazu.
- Sie können auch Bananen-Häppchen aus Löffelbiskuits, Bananen und Schokoladenglasur ausprobieren.
- Bereiten Sie einen Bananentoast mit Nussbutter zu: Bestreichen Sie eine Scheibe Vollkorntoast mit 1 EL Nussbutter nach Ihrem Geschmack und legen Sie Bananenscheiben darauf. Nach Belieben mit einem Tropfen Honig abschmecken.
- Füllen Sie eine Schüssel mit ungesüßtem Müsli, ergänzen Sie es mit Bananenscheiben und gießen Sie Milch oder Naturjoghurt darüber.
- Bereiten Sie eine köstliche Creme zu, indem Sie zerdrückte Banane mit Kakaopulver und Honig vermischen.
- Wie wäre es mit dem guten alten Haferbrei? Schneiden Sie eine Banane in die gekochten Haferflocken, bestreuen Sie alles mit Chiasamen und beträufeln Sie es mit etwas Ahornsirup oder Honig.
- Bereiten Sie sich einen Bananen-Smoothie zu, der sich auch prima als Snack für unterwegs eignet.
- Aus einer Banane zaubern Sie auch einen herrlichen Mug Cake. Vermischen Sie eine halbe zerdrückte Banane mit einem Ei, geben Sie Haferflocken, 1 TL Backpulver und etwas Naturjoghurt dazu, bestreuen Sie alles mit Zimt und backen Sie es in der Mikrowelle.
- Backen Sie klassische Pfannkuchen, bestreichen Sie jeden mit Nussbutter oder mit Quark, der mit Honig vermischt ist, legen Sie eine ganze Banane hinein und rollen Sie ihn auf.
Wie friert man Bananen für später ein?
Manchmal liegen in der Obstschale mehr überreife Bananen, als man verarbeiten kann. Das heißt aber noch lange nicht, dass sie verschwendet werden müssen. Sie können sie nämlich für später einfrieren. Wie geht das?
Zuerst schälen Sie die Banane (wenn Sie sie mit Schale einfrieren, lässt sie sich später nur sehr schwer schälen). Schneiden Sie sie dann in Hälften oder Viertel. So taut sie schneller auf, und so vorbereitete Banane ist praktisch, wenn Sie nur einen Teil davon brauchen.
Geben Sie die Bananenstücke in einen wiederverschließbaren Beutel oder einen luftdichten Behälter und legen Sie sie ins Gefrierfach. Das ist alles, nichts Mühsames oder Kompliziertes.
Bananen lassen sich in der Küche vielseitig verwenden. Es gibt nicht nur viele Möglichkeiten, sie zu fast jeder Mahlzeit zu essen, sie bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Von nun an müssen Sie nie wieder eine überreife Banane wegwerfen.
