4 tolle Rezepte für selbstgebackenes Brot 🍞

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„Back doch mal Brot, …“, heißt es im Lied Dělání. Die heutige Realität zeigt jedoch, dass wir eher „eine Mauer bauen“, als uns an selbst gebackenes Brot zu wagen. Die meisten von uns kaufen ihr Brot beim Bäcker um die Ecke oder im Supermarkt, und zwar aus zwei Gründen:

1. Entweder fehlt uns die Zeit zum Brotbacken, oder
2. wir glauben, dass selbst gebackenes Brot viel Arbeit macht und ohnehin nicht gelingt.

Ich sage Ihnen hier: Das ist überhaupt keine Hexerei, auch wenn viele Brotrezepte etwas anderes behaupten. Hausfrauen widmeten in früheren Zeiten dem Backen der Gottesgabe unverhältnismäßig viel Zeit, und zugegeben, das Ergebnis war ein wahres Juwel. Trotzdem ist die Zubereitung eigentlich einfach und gelingt jedem, sogar Anfängern. Sie glauben mir nicht? Überzeugen Sie sich mit mir in diesem Artikel.

Zu Beginn stellen wir uns einige grundlegende Fragen, auf die wir anschließend Antworten suchen. Also:

• Aus welchem Mehl backt man traditionelles selbst gebackenes Brot?
• Ist Sauerteig die Grundlage für perfektes Brot, oder gelingt es auch ohne?
• Wie setzt man einen lebendigen Brotsauerteig an?
• Brauchen wir zum Backen einen Backofen, oder reicht ein Brotbackautomat?

Zum Schluss verrate ich Ihnen 4 Rezepte für herrliches, duftendes Brot. Wenn Sie sehen, wie einfach sie sind, werden Sie nie wieder Kommissbrot im Supermarkt kaufen. Also, ran an die Arbeit!

💡 Tipp: Fitness-Vollkornbrot schmeckt am besten zu roten Linsen. Rezepte für die besten roten Linsen finden Sie bei uns.

Woraus besteht traditionelles Brot? Mehl ist die Grundlage!

Die Hauptzutat für selbst gebackenes Brot ist Mehl. Je hochwertiger es ist, desto köstlicher und duftender wird das Brot. Die heutige „Supermarkt-Realität“ hat uns abgewöhnt, auf die Zusammensetzung von Backwaren zu achten: Wir kaufen einfach, was gut aussieht und möglichst billig ist. Hinzu kommt, dass normale Verbraucher an manche wichtige Informationen über Backwaren gar nicht herankommen, und schon entsteht ein Teufelskreis.

Bei der wichtigsten Zutat für gutes Brot, dem Mehl, sollten Sie zumindest den Glutengehalt und die sogenannte Fallzahl kennen. Sie gibt die Qualität des Brotgetreides an (zum Beispiel Weizen) und entscheidet über die Güte des Endprodukts. Die Gleichung ist ganz einfach: Je höher die Fallzahl, desto hochwertiger der Weizen und desto besser das Brot.

🗣️ Der Lebensmittelexperte Petr Havel ergänzt dazu: Der Rohstoff für hochwertiges Mehl sollte eine Fallzahl von etwa 200 bis 220 Sekunden haben. Ist dieser Wert niedriger, muss Mehl aus weniger hochwertigem Weizen mit anderen, qualitativ besseren Mehlpartien gemischt werden.

💡 Tipp: Lesen Sie, warum Menschen auf Gluten verzichten, obwohl sie keine Allergie haben.

Woran erkennt man gutes Mehl? Es braucht Gespür und ein paar Jahre Erfahrung!

Wenn Sie beschlossen haben, Ihr Brot selbst zu backen, sollten Sie lernen, gutes Mehl von schlechtem zu unterscheiden, also von altem oder aus minderwertigem Getreide hergestelltem. Wie erkennt man gutes Mehl? Auch hier helfen die Experten weiter.

🗣️ Ihr Rat: Nehmen Sie etwas Mehl zwischen Daumen und Zeigefinger und drücken Sie es zusammen. Behält die Masse ihre Form und „zerfällt“ nicht, wenn Sie sie ablegen, handelt es sich um sehr hochwertiges Mehl.

Seien wir ehrlich: Die meisten industriell hergestellten Mehle tun genau das, wovor die Fachleute warnen, das heißt, sie behalten nach dem Zusammendrücken ihre Form nicht und zerfallen. Wenn Sie sichergehen wollen, dass Sie gutes Mehl kaufen, empfehlen wir einen Besuch in einer renommierten Bäckerei oder gleich spezielles Brotmehl zu kaufen. Es ist zwar teurer, aber sicher besser als gewöhnliches Weizenmehl für 13 CZK (etwa 0,54 EUR).

Nicht zuletzt sollten Sie auch Ihre Geschmacksknospen einsetzen und das Mehl ohne Scheu probieren. Wenn es:

• leicht bitter schmeckt, ist es wahrscheinlich überlagert.
• säuerlich schmeckt, wurde es vermutlich aus muffigem Getreide hergestellt.
• süßlich schmeckt, stammt es wohl aus ausgewachsenen Ähren.

🎓 Wissenswert: Sehr hochwertiges Roggenmehl soll eigentlich süßlich schmecken, was die Unterscheidung zwischen gutem und schlechtem Mehl deutlich erschwert. Es braucht jahrelange Erfahrung und einen geschulten Geschmackssinn, um den Unterschied sicher zu erkennen.

Lebendiger Sauerteig als himmlische Zutat, sauerteig und Hefe sind nicht dasselbe!

Für unsere Vorfahren war Brotsauerteig etwas völlig Selbstverständliches. Ohne Sauerteig gab es kein Brot, und Brot war eine Gottesgabe. Zunächst muss man festhalten, dass Brotsauerteig und Hefe nicht dasselbe sind. Der Hefewürfel, den wir im Supermarkt kaufen, dient als „Beschleuniger“ für vielbeschäftigte Menschen, die keine Zeit haben, einen traditionellen Sauerteig anzusetzen und zu pflegen.

Die letzten beiden Verben habe ich absichtlich hervorgehoben, denn genau das taten unsere Urgroßmütter mit dem Sauerteig: Zuerst setzten sie ihn an, dann pflegten sie ihn sorgfältig. Sie achteten darauf, dass er an einem warmen Ort gehen konnte, gaben ihm genug Zeit und hatten es nicht eilig. So konnte das Backen eines traditionellen Brotes durchaus einen ganzen Tag dauern! Das störte die Hausfrauen aber überhaupt nicht. Sie wussten, dass sich Geduld lohnt und sie mit perfektem Brot belohnt werden.

Wissen Sie, welche Vorteile Brot aus traditionellem Sauerteig hat? Nun:

1. Es hat einen perfekt ausgewogenen süßsauren Geschmack,
2. es ist leicht verdaulich und
3. es hält deutlich länger als Brot, das mit einem Hefewürfel gebacken wurde.

Sauerteig oder Hefe, geben Sie kein Geld für tote Hefe aus!

Der klassische Hefewürfel liegt im Laden im Kühlregal, damit er „länger hält“. Dass die Hefezellen darin mit großer Wahrscheinlichkeit tot sind, sagt Ihnen niemand. Hefe braucht Wärme, und jeder plötzliche Temperaturabfall schadet ihr. Wenn Sie also im Geschäft zu gekühlter oder (Gott bewahre) tiefgekühlter Hefe greifen, belasten Sie nur Ihren Geldbeutel und verschwenden zu Hause Stunden mit dem Versuch, die Hefe „wiederzubeleben“.

Auf die Frage „Wie backt man Brot ohne Hefe?“ gibt es also eine einfache Antwort: Setzen Sie einen Sauerteig an! Hefe brauchen Sie überhaupt nicht. Sauerteigbrot ist für viele Frauen heute ein Albtraum, weil es in ihren Augen etwas Unerreichbares ist, doch das Gegenteil ist der Fall. Mit einem guten Sauerteig gelingt Ihnen nicht nur Brot, sondern auch Baguettes, Kuchen, Hefezöpfe oder Raderkuchen.

Wie setzt man einen guten Brotsauerteig an?

Einen Sauerteig anzusetzen ist recht einfach, Sie müssen nur mindestens einen Tag vorher daran denken, dass Sie Brot backen möchten, nicht erst am Backtag. Dafür brauchen Sie, man staune, nur Wasser und Mehl. Achten Sie bei der Wahl des Mehls besonders auf Qualität, darüber habe ich Sie bereits im vorigen Kapitel informiert. Bedenken Sie außerdem Folgendes:

• Für Brot, Brötchen, Baguettes (und anderes herzhaftes Gebäck) wählen Sie Roggenmehl.
• Für Kuchen, Hefezöpfe, Raderkuchen (und anderes süßes Gebäck) wählen Sie Weizen- oder Dinkelmehl.

🎓 Wissenswert: Für einen Sauerteig brauchen Sie Mehl mit ausreichend Gluten (je mehr, desto besser)! Aus Mais-, Erbsen-, Buchweizen- oder Reismehl lässt sich kein Sauerteig ansetzen.

Selbst angesetzter Brotsauerteig

Für einen selbst angesetzten Brotsauerteig brauchen Sie etwa 5 Tage. Die einzelnen Schritte sehen Sie in dieser Übersicht:

1. Mischen Sie Mehl mit lauwarmem Wasser. Halten Sie etwa ein Verhältnis von 1:1 ein, also 20 ml Wasser auf 20 g Mehl. Übergießen Sie das Mehl nie mit kaltem oder heißem Wasser. Es muss angenehm lauwarm sein. Rühren Sie daraus einen dünnen Brei, der etwa die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben sollte. Füllen Sie die glatte Mischung in ein Einmachglas und decken Sie es mit Frischhaltefolie ab, die Sie mit einem Gummiband am Glasrand befestigen. Stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher in die Folie, damit Luft an die Mischung kommt. Lassen Sie die Masse 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, der Sauerteig beginnt zu fermentieren.
2. Wiederholen Sie die Schritte aus Punkt 1. Geben Sie zur gereiften Mischung die gleiche Menge Mehl und Wasser hinzu, verrühren Sie alles gründlich und decken Sie das Glas mit neuer Folie ab. Lassen Sie es 24 Stunden auf der Arbeitsfläche stehen. Nach einiger Zeit bemerken Sie an der Oberfläche die ersten Bläschen. Der Sauerteig beginnt sich zu bilden.
3. Wiederholen Sie den Vorgang aus Punkt 1. Kontrollieren Sie den Verlauf der Fermentation sorgfältig. Der Sauerteig erwacht zum Leben, und wenn Sie alles richtig gemacht haben, geht er bis auf das Doppelte seines Volumens auf.
4. Wenn weitere 24 Stunden vergangen sind, prüfen Sie die „Lebendigkeit“ des Sauerteigs mit der Nase. Riecht er kräftig, säuerlich, aber angenehm, ist alles in Ordnung. Ist der Geruch eher schwach, sollten Sie den Sauerteig noch einmal füttern (mit der gleichen Menge Wasser und Mehl wie in Punkt 1), mit Folie abdecken und bis zum nächsten Tag fermentieren lassen.
5. Der Sauerteig ist fast fertig. Geben Sie noch einen Teelöffel Wasser und Mehl hinzu, verschließen Sie das Glas mit einem gelochten Aluminiumdeckel und stellen Sie es in den Kühlschrank.

🗣️ Erfahrene Hausfrauen raten: Vergessen Sie nicht, den Sauerteig richtig zu pflegen! Wie jeder „lebende Organismus“ braucht auch er Pflege in Form von Nachfüttern. Einen vernachlässigten Sauerteig erkennen Sie daran, dass sich Flüssigkeit absetzt und an die Oberfläche tritt. Am besten lassen Sie es gar nicht so weit kommen und füttern den Sauerteig alle 5 Tage mit zwei Esslöffeln Mehl und Wasser. So ist sichergestellt, dass er nie verhungert und nicht „stirbt“.

Vorteig oder Sauerteig? Haben Sie Geduld, dann schmeckt es Ihnen viel besser!

Wie ich bereits angedeutet habe, sind Vorteig und Sauerteig nicht ein und dasselbe! Der entscheidende Unterschied liegt in der Zusammensetzung:

• Backhefe enthält eine einzige Hefeart, nämlich Saccharomyces cerevisiae.
• Brotsauerteig besteht aus bis zu hundert Mikroorganismen, also Hefen und Bakterien, die natürlicherweise in Getreidekörnern vorkommen.

🎓 Wissenswert: Auch deshalb muss Sauerteig aus Vollkornmehl und unter Luftzufuhr angesetzt werden. Ohne diese beiden Faktoren geht der Sauerteig nicht auf.

Während sich die Hefen in der Backhefe vor allem auf Kohlenhydrate stürzen, damit der Teig schneller aufgeht, dauert die Gärung beim Sauerteig um ein Vielfaches länger, denn die Mikroorganismen zersetzen verschiedene Stoffe aus den Getreidekörnern und ernähren sich davon. Dabei entsteht Kohlendioxid, das den Teig lockert. Wenn Sie traditionelle und moderne Rezepte für Hefegebäck vergleichen, sehen Sie einen großen Unterschied.

In traditionellen Rezepten war Sauerteig die Hauptzutat, und von Zucker ist dort keine Rede. In modernen Rezepten muss für den Vorteig dagegen Hefe mit Zucker verrührt werden, um „das Aufgehen zu unterstützen“. Und das sogar bei herzhaftem Gebäck. Dabei ist das Aufgehen mit Hefe „unnatürlich“, und den Hefebeigeschmack werden Sie im Gebäck nie ganz los. Sauerteig ist dagegen vielseitig, hat keinen Beigeschmack und eignet sich gleichermaßen für Brötchen wie für süße Kuchen.

Brot selbst backen, besser im Backofen oder im Brotbackautomaten?

Erfahrene Hausfrauen schwören eher auf den vorgeheizten Backofen, moderne Frauen lassen dagegen nichts auf ihren Brotbackautomaten kommen. Meiner Meinung nach haben beide Geräte ihre Vorteile.

Vorteile des Backofens:

• Besserer Geschmack,
• Betonung der Tradition (wer sich die Mühe mit einem Sauerteig macht, vertraut ihn lieber dem Backofen als dem Backautomaten an),
• Gebäck in verschiedenen Formen von Hand herstellen,
• Kontrolle während der gesamten Backzeit.

Vorteile des Brotbackautomaten:

• Er backt nicht nur, sondern knetet auch den Teig, was vor allem bei festem Hefeteig ein enormer Vorteil ist,
• Sie können beliebige Zutaten in den Teig geben und verschiedenste Kombinationen ausprobieren,
• In speziellen Backautomaten lassen sich sogar Marmeladen und Joghurtkulturen herstellen, die Sie zum Beispiel zum frisch gebackenen Brot genießen können.

Hausfrauen mit traditionellen Werten lassen nichts auf den Backofen kommen, in dem sie Brot entweder auf dem Blech oder in einem speziellen Tongefäß, dem sogenannten Römertopf, backen. Sie sagen, die Teigzubereitung habe sie viele Stunden gekostet, und nach all der Mühe trauen sie sich nicht, den „liebevoll gepflegten“ Teig einem Backautomaten zu überlassen. Moderne Frauen halten dagegen, dass das Brot im Backautomaten nicht nur gebacken, sondern der Teig auch gemischt und geknetet wird. Außerdem können sie ihrer Fantasie freien Lauf lassen, weitere Zutaten hinzufügen und ein wenig experimentieren.

Ich persönlich würde sagen, dass beide Lager recht haben und es jedem selbst überlassen ist, für welches Gerät er sich entscheidet. Beide erledigen ihre Arbeit hervorragend.

4 Rezepte für köstliches, duftendes Brot. Diesen Geschmack ersetzt kein gekauftes Brot!

Sind Sie bereit herauszufinden, wie einfach ein köstlicher selbst gebackener Brotlaib ist? Viele fragen sich: „Wie backe ich ein Brot“, das knusprig und lecker ist und lange frisch bleibt? Ich habe für Sie 4 einzigartige Rezepte gefunden, mit denen auch Anfänger ein Brot selbst backen können.

💡 Tipp: Brot passt hervorragend zu Rezepten für ein gesundes und leckeres Abendessen!

Rezept 1, altböhmisches Sauerteigbrot

Wie man Brot mit Vorteig backt, finden Sie auf allen Websites rund ums Backen. Wir konzentrieren uns aber auf das klassische Rezept unserer Großmütter, nämlich ein Sauerteigbrot, das hervorragend zu leckeren vegetarischen Rezepten passt.

Für das traditionelle Brot aus „Anstellgut“ brauchen Sie:

• 2 große Esslöffel Brotsauerteig, den Sie nach der Anleitung oben angesetzt haben,
• 260 ml lauwarmes Wasser,
• 450 g Roggenmehl,
• 2 Teelöffel Salz,
• 1 Teelöffel Kümmel.

Zubereitung

1. Gießen Sie lauwarmes Wasser zum Anstellgut und verrühren Sie alles gründlich. Rühren Sie nicht zu kräftig, damit der Sauerteig nicht „zerfällt“.
2. Sieben Sie das Mehl in die Mischung und geben Sie Salz und Kümmel dazu.
3. Kneten Sie mit einem Kochlöffel oder einer Küchenmaschine mit Knethaken. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr am Schüsselrand klebt und schön seine Form hält.
4. Decken Sie den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn etwa 2 Stunden gehen. Schlagen Sie ihn dabei jede halbe Stunde mit der Faust zusammen und wenden Sie ihn.
5. Geben Sie den Teig nach 2 Stunden auf eine bemehlte Arbeitsfläche, schlagen Sie ihn mehrmals zusammen und wenden Sie ihn. Formen Sie zum Schluss einen ovalen Laib und legen Sie ihn in ein Gärkörbchen. Decken Sie ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie.
6. Lassen Sie den Teig entweder 2 Stunden bei Zimmertemperatur oder 12 Stunden im Kühlschrank gehen.
7. Bereiten Sie die „Backfläche“ vor: Legen Sie ein Blech auf den Rost im Backofen und schieben Sie ein zweites mindestens zwei Einschubleisten höher ein. Heizen Sie den Backofen auf 250 °C vor.
8. Stürzen Sie den Teig aus dem Gärkörbchen auf Backpapier, schneiden Sie ihn mit einer Rasierklinge ein und legen Sie ihn auf das untere Blech. Gießen Sie schnell kaltes Wasser auf das obere Blech und schließen Sie den Backofen. So entsteht der nötige Dampf.
9. Backen Sie das Brot zunächst 15 Minuten bei 250 °C, senken Sie dann die Temperatur auf 185 °C und backen Sie es weitere ca. 35 Minuten fertig.
10. Für eine noch knusprigere Kruste können Sie das Brot während des Backens mit Wasser aus einer Sprühflasche besprühen, das ist aber nicht nötig.
11. Lassen Sie das fertige Sauerteigbrot langsam auf dem Blech abkühlen, damit es nicht zusammenfällt. Schneiden Sie es erst nach dem Abkühlen in Scheiben.

Rezept 2, selbst gemachtes Knoblauchbrot aus dem Backofen

Bei uns würde man „französisches Knoblauchbaguette“ sagen, im Ausland heißt es dagegen schlicht „garlic bread homemade“. Für die Franzosen ist es tatsächlich ein Brot, und noch dazu ihr nationaler Schatz.

Für die Zubereitung brauchen Sie:

• 2 Esslöffel Anstellgut,
• 315 g Roggenmehl,
• 180 ml lauwarmes Wasser,
• 2 Teelöffel Salz,
• 3 bis 4 Knoblauchzehen,
• Eine halbe Tasse geklärte Butter,
• Ein Zweig Petersilie.

Zubereitung

1. Verarbeiten Sie Anstellgut, Mehl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig und lassen Sie ihn wie im ersten Rezept gehen.
2. Formen Sie aus dem aufgegangenen Teig 3 Baguettes, schneiden Sie sie mit einer Rasierklinge ein und lassen Sie sie 30 Minuten auf Backpapier gehen.
3. Stellen Sie zuerst ein Gefäß mit Wasser in den Backofen, damit Dampf entsteht, der den Teig geschmeidig macht. Backen Sie die Baguettes 10 Minuten bei 250 °C und anschließend goldbraun (ca. 20 Minuten bei 190 °C).
4. Lassen Sie die heißen Baguettes abkühlen, halbieren Sie sie dann und bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter und zerdrücktem Knoblauch. Mit Petersilie bestreuen und 10 Minuten überbacken.
5. Heiß servieren.

💡 Tipp: Statt Knoblauch können Sie auch fein gehackten Brokkoli verwenden. Rezepte mit Brokkoli tun Ihrer Gesundheit gut!

Rezept 3, buttermilchbrot mit Hefe nach reBarbora

Dieses Rezept ist für Vielbeschäftigte gedacht, die schlicht keine Zeit haben, einen Sauerteig anzusetzen und zu pflegen. Das verstehe ich voll und ganz: Für uns ist der Hefewürfel gedacht, der alles enorm beschleunigt.

Für das Buttermilchbrot brauchen Sie:

• 300 g Dinkelmehl,
• 200 g Weizenmehl,
• 2 Teelöffel Salz,
• 2 Teelöffel Kümmel,
• 1 Teelöffel Honig,
• 1 Esslöffel Essig,
• 1 Esslöffel Öl

Für den Vorteig:

• 1 Teelöffel Zucker,
• 1 Teelöffel Mehl,
• 1 Würfel Hefe,
• 300 g Buttermilch.

Zubereitung

1. Erwärmen Sie die Buttermilch, bröckeln Sie den Hefewürfel hinein und geben Sie je einen Teelöffel Mehl und Zucker dazu. Rühren Sie einen dünnen Brei an und lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen.
2. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und geben Sie Salz, Kümmel, Honig, Essig und Öl dazu. Gießen Sie zum Schluss den aufgegangenen Vorteig hinein und kneten Sie mit einem Rührlöffel einen festen Teig. Er sollte weder an der Arbeitsfläche noch am Kochlöffel kleben. Wenn Ihnen die Kraft fehlt, nehmen Sie eine Küchenmaschine mit Knethaken.
3. Geben Sie den fertigen Teig in ein Gärkörbchen und lassen Sie ihn 60 Minuten an einem warmen Ort oder 12 Stunden im Kühlschrank gehen.
4. Legen Sie ihn auf ein Blech und stellen Sie ihn in den leicht vorgewärmten Backofen, wo er weitere 30 Minuten geht.
5. Heizen Sie den Backofen auf 250 °C vor, reduzieren Sie nach einigen Minuten auf 220 °C und stellen Sie ein Gefäß mit Wasser hinein. Schieben Sie sofort danach das Blech mit dem Brotlaib ein.
6. Backen Sie das Brot 15 Minuten bei 220 °C und 30 Minuten bei 180 °C. Fertiges Brot klingt beim Daraufklopfen hohl.
7. Schneiden Sie das Brot erst an, wenn es im Backofen abgekühlt ist.

💡 Tipp: Mit hochwertigem Buttermilchbrot können Sie gelegentlich Fleisch ersetzen und dabei trotzdem nicht auf eine Eiweißquelle verzichten!

Rezept 4, bier-Sauerteigbrot

Wussten Sie, dass Sie Hefe problemlos durch dunkles Bier ersetzen können? Bierhefe gilt als wahres Wundermittel und das damit gebackene Brot als höchste Delikatesse. Zeit, es auszuprobieren!

Für das Bierbrot brauchen Sie:

• 400 g Roggenmehl,
• 300 g Weizenmehl,
• 3 Esslöffel Anstellgut,
• 600 ml dunkles Bier,
• 20 ml Essig,
• 20 g Salz.

Zubereitung

1. Gießen Sie das Bier (es muss Zimmertemperatur haben) zum Anstellgut, verrühren Sie alles gründlich und geben Sie das Mehl dazu.
2. Kneten Sie einen geschmeidigen Teig und lassen Sie ihn wie im ersten Rezept gehen.
3. Bereiten Sie die Bleche vor: wieder eines unten auf den Rost im Backofen und das zweite zwei bis drei Einschubleisten höher.
4. Schlagen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche zusammen, formen Sie einen ovalen Brotlaib und legen Sie ihn auf Backpapier. Schneiden Sie ihn mit einer Rasierklinge ein und besprühen Sie ihn mit Wasser aus einer Sprühflasche.
5. Legen Sie das Brot auf das untere Blech, gießen Sie Wasser in das obere und schließen Sie die Ofentür.
6. Backen Sie das Brot 3 Minuten bei höchster Temperatur, also 250 °C. Öffnen Sie nach 3 Minuten kurz den Ofen, damit überschüssiger Dampf entweichen kann, reduzieren Sie die Temperatur auf 180 °C und backen Sie das Brot 35 bis 40 Minuten.

Lassen Sie das Brot zusammen mit dem Ofen abkühlen. In Scheiben schneiden.

💡 Tipp: Sie möchten gesund leben? Probieren Sie einen eintägigen Fastentag, der Ihren Körper von Giftstoffen befreit!

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