Patria pikantné jedlá medzi Vaše vášne a neviete si bez nich predstaviť slávnostnú hostinu ani úplne bežné stolovanie? Ak áno, ste na skvelej ceste, pretože pikantné pokrmy dokážu robiť zázraky s naším zdravím a dokonca predlžovať život.
Jedlá s obsahom čili papričiek pochádzajú z rôznych krajín. Najznámejšie ohnivé pokrmy majú pôvod v Mexiku, Indii, Číne, Thajsku, ale aj v Španielsku, Taliansku či Maďarsku. S mierou pikantnosti sa dá ľahko pohrať, stačí podľa vlastnej chuti pridať množstvo výrazného korenia, ako je čili.
Obsah článku
Kedy pikantné jedlá radšej vynechať?
Hoci Vaše zdravie pri jedení pikantných pokrmov nijako netrpí (práve naopak), tieto jedlá treba jesť v rozumnom množstve a s ohľadom na vlastné pocity. Nehodia sa napríklad pre malé deti, ktorým sa počas prvých rokov života jedlo korení len naozaj minimálne. Príliš pikantné jedlá sa neodporúčajú ani tehotným ženám či ľuďom, ktorí trpia žalúdočnými a tráviacimi problémami.
Ak však nepatríte do žiadnej z týchto skupín, nemusíte sa pikantných jedál báť a s čistým svedomím si môžete okoreniť život aj gurmánske chvíle. Nakopnite teda svoje telo a doprajte mu zdravú prevenciu proti chorobám s týmito pikantnými nápadmi na recepty.
1. Chilli con carne
Tento dusený pikantný pokrm patrí medzi veľmi známe a obľúbené pikantné jedlá. Hlavnú úlohu tu hrá mäso (zvyčajne hovädzie alebo jahňacie) a čili papričky. Ak trochu ovládate španielčinu, určite Vám to došlo, pretože názov chilli con carne pochádza zo španielčiny a znamená čili s mäsom.
Potrebujeme
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 2 cibule
- 1 konzerva drvených paradajok
- 1 paradajkový pretlak
- 2 konzervy červenej čili fazule
- 1 konzerva kukurice
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 až 3 štvorčeky horkej čokolády (skvele sa hodí čili čokoláda)
- 1 lyžička čili
- 1 lyžica oregana
- olej
- soľ a korenie
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme ju na oleji dozlatista. Za stáleho miešania necháme mäso zhnednúť, osolíme a okoreníme. Potom pridáme paradajkový pretlak, paradajky aj so šťavou, čokoládu a cesnak. Varíme 15–20 minút, potom pridáme scedenú fazuľu, kukuricu, oregano, čili a dochutíme. Podávame s ryžou, tortillou alebo chlebom.
2. Domáca pikantná omáčka
Táto omáčka je pre mnohých milovníkov pikantných jedál skutočnou láskou, ktorú si môžu dopriať k rôznym pokrmom všetkého druhu. Skvelé na nej je, že mieru pikantnosti si upravíte presne podľa vlastných chuťových preferencií a navyše máte kontrolu nad kvalitou použitých surovín. Do tela tak dostanete poriadnu zdravú dávku.
Potrebujeme
- 200 g kyslej smotany
- 150 g bieleho jogurtu
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžičku čili kečupu
- 1 lyžičku kremžskej horčice
- soľ, korenie podľa chuti
Smotanu a jogurt poriadne zmiešame s prelisovaným cesnakom, soľou, korením, horčicou a kečupom. To je všetko, nie je táto omáčka jednoduchá? Navyše ide o skvelú rýchlovku, ktorú využijete k rôznym studeným aj teplým pokrmom ako dresing či dip.
3. Cesnaková nátierka s čili
Medzi pikantnými nátierkami vynikajú cesnakové príchute. Rôzne oslavy a slávnostné príležitosti sa málokedy zaobídu bez jednohubiek či obložených chlebíčkov s pikantnou nátierkou. Často tiež z tanierov zmiznú ako prvé. Nie sú časovo náročné ani zložité na prípravu. S prídavkom čili sa dostanú o ďalší chuťový stupienok vyššie.
Potrebujeme
- 200 g kyslej smotany
- 250 g nízkotučného tvarohu vo vaničke
- 100 g strúhaného syra
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžičku kremžskej horčice
- 1 lyžička čili
- soľ, korenie podľa chuti
Tu stačí všetky suroviny poriadne premiešať a najlepšie nechať aspoň pár hodín (ideálne cez noc) vychladiť v chladničke. Skvele sa hodí na akúkoľvek slávnostnú príležitosť, ale aj len na domáce maškrtenie s blízkou rodinou či priateľmi pri filme alebo hernom večere.
♨️ Tip: Viete, ako podporiť svoje zdravie bez zbytočných tabletiek či inej chémie? Pozrite si 12 tipov na prirodzené posilnenie imunity.
4. Ohnivé praženice
Pekelne dobré, alebo skôr priam diabolské jedlo? Tento opis skvele sedí na túto praženicu s čili. S touto zmesou si doprajete zdravé, ale aj poriadne pikantné raňajky či iný chod počas dňa. Zaženie všetky chmáry aj prípadné prechladnutie, čo sa vždy hodí, a nielen v zimných mesiacoch.
Potrebujeme
- 6 vajec
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička čili
- 2 lyžice čili kečupu
- soľ, korenie podľa chuti
Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pripravíme na prelisovanie. Na kvapke oleja opražíme nakrájanú cibuľku, pridáme k nej prelisovaný cesnak, kečup, čili, dosolíme a okoreníme podľa chuti. Sila pikantnosti závisí len od Vás.
Medzitým si bokom rozmiešame vajcia. Potom ich prilejeme k pikantnej zmesi a za stáleho miešania necháme zhustnúť. Diabolskú praženicu podávame s opečenými hriankami, najlepšie ešte teplú, a posypeme ju strúhaným syrom.
5. Pikantné kuracie rizoto
Čo tak trochu okoreniť nejaké zdravé jedlo, napríklad kuracie rizoto? Ide o naozaj jednoduchý a rýchly pokrm, ktorý poteší všetkých milovníkov pálivého pocitu v ústach po zahryznutí. Stačí dať dokopy pár ingrediencií a dobrý obed či večeru môžete servírovať na stôl.
Potrebujeme
- 200 g surovej ryže
- 200 g kuracích pŕs
- 1 väčšia plechovka hrášku
- 2 lyžice mletej červenej papriky
- 1 lyžička čili
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- soľ, korenie podľa chuti
Najprv uvaríme ryžu. Medzitým opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku s kuracími prsiami. Potom zmes osolíme, okoreníme a necháme dusiť do mäkka. K podusenému mäsu pridáme ryžu, prelisovaný cesnak, scedený hrášok, čili a červenú papriku.
Necháme prejsť varom a môžeme podávať. Rizoto chutí výborne so strúhaným syrom a kyslými uhorkami. Vylepšiť ho môžete aj tak, že pri varení pridáte aj plechovku šampiňónov.
6. Diabolské špagety
Ak máte radi cestoviny na všetky spôsoby a k tomu nepohrdnete trochou pikantnosti, vyskúšajte tieto špagety. Patria medzi rýchle a jednoduché recepty na pikantné jedlá, ktoré hravo zvládne aj začiatočník. Navyše ide o zdravý a diétny pokrm, takže sa nemusíte obávať o svoju štíhlu líniu.
Potrebujeme
- 500 g surových špagiet
- 1 cibuľa
- 200 g kuracích pŕs
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica omáčky Tabasco
- 2 lyžice čili kečupu
- 1 väčší paradajkový pretlak
- soľ, korenie
- syr na podávanie
Uvaríme špagety a odložíme ich bokom na podávanie. Ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme spolu s kuracími prsiami. K zmesi pridáme prelisovaný cesnak, omáčku, kečup, paradajkový pretlak, osolíme a okoreníme podľa chuti. Podávame so strúhaným syrom.
7. Pikantné kuracie krídelká
Pikantné vďaka čili a zároveň medovo sladké kuracie krídelká očaria celú Vašu rodinu aj hostí pri rôznych slávnostných a iných príležitostiach. Navyše do seba dostanete poriadnu dávku bielkovín, ktoré podporujú rast svalov, dlhší pocit sýtosti a telo ich veľmi potrebuje.
Potrebujeme
- 100 g medu
- 1 lyžička nastrúhaného zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 menšia čili paprička
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica oleja
- 1 kg kuracích krídeliek
- soľ, korenie podľa chuti
V miske si pripravíme marinádu zmiešaním medu, prelisovaného cesnaku, zázvoru, citrónovej šťavy, nadrveného čili, sójovej omáčky a oleja. Osolíme a okoreníme podľa svojich chuťových preferencií. Potom do nej vložíme mäso, premiešame a necháme aspoň 30 minút marinovať v chladničke.
Rúru rozohrejeme na 200 °C. Krídelká vyberieme z marinády, vložíme do pekáča a pečieme 25–30 minút dozlatista. Každých 5 minút ich otočíme, aby sa pekne prepiekli. Nakoniec ich polejeme zvyšnou marinádou, zvýšime teplotu na 220 a dopekáme ešte asi 5 minút. Pikantné krídelká si vo vhodnej úprave môžete dať aj pri keto diéte.
🧀 Tip: Ak si chcete pokrm ešte trochu vylepšiť, krídelká chutia výborne s dipom z kyslej smotany zmiešanej so strúhanou nivou.
8. Pikantná slaná štrúdľa
Aj Vy si radi doprajete slanú štrúdľu alebo iné variácie z lístkového cesta, ktoré bývajú často súčasťou pohostenia na rôznych oslavách? Ak ste odpovedali áno, pripravte si ingrediencie a pustite sa do varenia podľa tohto receptu. Pikantná príchuť je čerešničkou na torte, ktorá štrúdľu len vylepšuje.
Potrebujeme
- lístkové cesto
- omáčku Tabasco (alebo inú pikantnú alternatívu)
- šunku
- syr
- korenie na pizzu alebo iné korenie
- vajce na potretie
Lístkové cesto rozvaľkáme na obdĺžnik (ak už nemáme chladené rozvaľkané z obchodu). Potrieme ho omáčkou Tabasco, ktorú pokojne môžeme skombinovať s pikantným kečupom alebo kremžskou horčicou. Posypeme korením a poukladáme plátky šunky a syra. Zabalíme a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Pečieme v rúre rozohriatej na 180 stupňov približne 20 minút dozlatista. Ak Vás lákajú skôr jednohubky v podobe slimákov, stačí štrúdľu pred potretím vajíčkom nakrájať na tenké plátky a ďalej postupovať rovnako.
9. Pikantná čína s bravčovým mäsom a zeleninou
Radi navštevujete ázijské bistrá a reštaurácie? Patria rezancové zmesi medzi jedlá, ktoré si vždy s chuťou objednáte a len tak im neodoláte? Potom Vás tieto pikantné rezance určite oslovia. Pikantnejšia chuť sa k nim skvele hodí a robí z nich väčšiu a zdravšiu pochúťku.
Potrebujeme
- 300 g bravčového mäsa
- 1 menší pór
- 250 ml smotany
- 300 ml vývaru alebo vody
- 1 balenie mrazenej čínskej zeleniny
- 2 lyžičky chilli
- korenie China
- 2 lyžice sójovej omáčky
- olej
- soľ, korenie
- ryžové rezance
Najprv si uvaríme rezance a odložíme ich bokom. Na kvapke oleja opražíme bravčové mäso nakrájané na rezančeky. Pridáme pór nakrájaný na kolieska a čínsku zeleninovú zmes. Potom všetko podlejeme vývarom alebo vodou, pridáme chilli, osolíme, okoreníme a dusíme do mäkka.
Keď je mäso dostatočne podusené a mäkké, prilejeme smotanu, dochutíme sójovou omáčkou a korením a privedieme do varu. Nakoniec vmiešame uvarené rezance a môžeme podávať. Ak vám ryžové rezance veľmi nechutia, pokojne ich vymeňte za ryžu alebo iné cestoviny.
10. Šošovicové fašírky s ohnivým nádychom
Aj pikantné jedlá môžu byť vhodné pre vegetariánov. Nepohrdnú nimi však ani mäsožravci. Ak vám zostala uvarená šošovica z predchádzajúceho obeda a už neviete, ako ju zužitkovať, môžete vyskúšať tento recept. Verte, že spojenie tejto strukoviny s pikantnosťou vo vás vyvolá chuťovú extázu.
Potrebujeme
- 2 hrnčeky uvarenej šošovice
- 1 hrnček ovsených vločiek
- stredne veľká mrkva
- strúčik pretlačeného cesnaku
- 1 lyžička horčice
- 1 lyžička chilli kečupu
- 2 vajcia
- 1 cibuľa
- oregano
- soľ, korenie
- trochu strúhanky
- olej na vyprážanie
Najmenej hodinu vopred namočíme vločky do vody. Jeden hrnček šošovice rozmixujeme tyčovým mixérom a potom k nemu pridáme druhý hrnček šošovice, ktorý už nemixujeme.
Mrkvu nastrúhame najemno a pridáme k šošovicovej zmesi. Cibuľu olúpeme, nadrobno nakrájame, opražíme a vmiešame do cesta. Potom vmiešame aj zvyšok surovín.
Všetko premiešame a rukami vytvarujeme fašírky, ktoré pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 20 minút, a to 10 minút z jednej strany a potom ich otočíme na zvyšných 10 minút.
Podávame so zemiakovou kašou alebo len na chlebe s horčicou a uhorkou.
A vedeli ste, že ešte zdravšia ako klasická šošovica je takzvaná červená šošovica? Nebojte sa ju zaradiť do svojho jedálnička.
🔥 Tip: Fašírky môžete zdravo vyprážať bez oleja v teplovzdušnej fritéze. Jedlo pripravené v nej chutí skvele, je pre naše zdravie lepšie ako pri bežnom vyprážaní a rýchlejšie ako pri pečení v rúre.
11. Domáca diablova omáčka
Diablova omáčka je vynikajúci dresing k rôznym druhom mäsa na všetky spôsoby, ale napríklad aj k hranolčekom či iným jedlám, ku ktorým sa hodí dip. Sú pikantné jedlá vaším favoritom? Tak to vás diablova omáčka určite poteší, pretože dodá tú správnu pikantnosť každému jedlu.
Potrebujeme
- 6 lyžíc kečupu
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica sladkej papriky
- 2 ks chilli papričky
- 2 strúčiky cesnaku
- 125 g tatárskej omáčky (pol pohára)
- soľ, korenie
Kečup zmiešame so sójovou omáčkou a sladkou paprikou. Chilli papričky nakrájame najemno a cesnak pretlačíme. Potom ich spolu pridáme do zmesi a nakoniec vmiešame tatársku omáčku. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Potom už len podávame a vychutnávame si pikantnú chuť.
12. Chilli karí s kuracím mäsom
Objavte čaro karí pochádzajúceho z Indie. Poriadne pikantná omáčka si dokáže poradiť so zimným prechladnutím, navyše obsahuje aj kurkumu, ktorá má skvelé zdravotné benefity. Jedlo vyniká rýchlou prípravou a pikantnou chuťou, takže vás milo prekvapí. Kúsky šťavnatého mäsa a výrazná omáčka tvoria skvelú dvojicu a výborne sa hodia na obed či večeru.
Potrebujeme
- 400 g kuracích pŕs
- 1 väčšia plechovka kokosového mlieka (možno nahradiť kyslou smotanou)
- 3 lyžičky solamylu
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 menšia chilli paprička
- 3 lyžičky karí
- 1 lyžička kurkumy
- olivový olej
- soľ, korenie podľa chuti
- podľa chuti kurací alebo zeleninový vývar
Kuracie prsia nakrájame na väčšie kúsky a cesnak s chilli papričkou na plátky. Na olivovom oleji krátko opražíme kuracie kúsky, kým sa nezatiahnu. Potom pridáme chilli papričku a časť cesnaku a ešte chvíľu opekáme. Potom príde na rad karí a kurkuma, pričom zmes poriadne a neustále miešame, aby sa korenie nepripálilo.
Ak chcete viac omáčky a chcete, aby bola o niečo chutnejšia, pridajte kurací alebo zeleninový vývar a až potom kokosové mlieko. Škrob rozmiešame vo vode, prilejeme do omáčky a privedieme do varu. Podávame s ryžou, rezancami, cestovinami alebo indickým chlebom.
Ak si chcete prípravu pikantnej indickej omáčky trochu uľahčiť, môžete využiť polotovary Tikka Masala alebo ešte pálivejšie Vindaloo, ktoré sa u nás už predávajú. Tu stačí len opražiť kuracie mäso a pridať omáčku.
Pikantné jedlá človek buď miluje, alebo nenávidí. Ich konzumácia však stojí za zváženie, pretože pikantnejšie jedlá obsahujúce chilli, korenie a ďalšie pálivé koreniny skvele pomáhajú pri chudnutí, ale aj pri udržaní si dobrého zdravia, štíhlej postavy aj vnútornej pohody. Takže si s pokojným svedomím doprajte trochu diabolského dychu.
