Minitortičky s krémom, ktorým sa hovorí cupcakes, lákajú svojím vzhľadom aj skvelou chuťou. Ak ste sa rozhodli žiť zdravšie, a teda aj vylepšiť stravu, stále si ich môžete dopriať bez výčitiek. Hoci klasický múčnik obsahuje kopu cukru a tuku, môžete si upiecť vlastný zdravý cupcake, ktorý obsahuje suroviny prospešné pre zdravie.
🧁 Tip: Mohol by Vás zaujímať aj článok o najlepších ázijských receptoch alebo o zdravej červenej šošovici.
Obsah článku
Ako na zdravý cupcake bez výčitiek?
Zdravý cupcake môže byť skutočná dobrota, aj keď by názov mohol klamať alebo odrádzať. Stačí nahradiť pár položiek v zložení a skvelé raňajky či desiatu ku káve máte na svete. Potešia Vaše oko, myseľ a navyše zostanete fit.
1. Čokoládový cupcake s tvarohovým krémom (12 ks)
Pre všetkých milovníkov čokoládových príchutí máme skvelú správu. Ak ste sa vydali cestou zdravej stravy, svojej obľúbenej dobroty sa nemusíte vzdávať. Horká čokoláda dodá cupcakom skvelú chuť. Tvaroh zasa dodá dostatok bielkovín.
Potrebujete:
Muffiny
- 250 g špaldovej múky
- 100 g sladidla erytritolu
- ½ balenia prášku do pečiva
- 50 g horkej čokolády (najmenej 70 %)
- 125 g mäkkého tvarohu z vaničky
- 2 vajcia
- 80 ml kokosového oleja
Krém
- 250 g mäkkého tvarohu z vaničky
- 200 g smotany na šľahanie
- 3–4 lyžice medu
Postupujte:
Horkú čokoládu nalámte na malé kúsky. Zmiešajte sypké ingrediencie (múku, sladidlo, prášok do pečiva a ¾ nalámanej čokolády) v jednej mise a v druhej mokré (vajcia, tvaroh, olej). Potom všetko spojte, nalejte do košíčkov či formičiek, ozdobte zvyškom čokolády a pečte vo vyhriatej rúre na 180 stupňov približne 20 minút. Nezabudnite plniť košíčky alebo formičky zhruba do ¾, cupcaky v rúre nakysnú.
Na krém vyšľahajte smotanu s tvarohom a medom. Preložte ho do zdobiaceho vrecúška a na chvíľu dajte do chladničky, kým tortičky vychladnú. Potom ich ozdobte a môžete podávať.
🧁 Poznámka: Erytritol je prírodná látka, ktorá sa vyskytuje napr. v ovocí alebo zelenine, s nulovou kalorickou hodnotou, a teda aj nulovým glykemickým indexom.
2. Banánový cupcake s orechovým krémom (12 ks)
Banány prispejú k prirodzenej sladkej chuti a grécky jogurt dodá potrebnú dávku bielkovín. Navyše vďaka probiotikám prospieva črevám a dodáva väčší pocit sýtosti.
Potrebujete:
Muffiny
- 3 zrelšie banány
- 200 g ovsených vločiek
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička škorice
- 150 g gréckeho jogurtu
- 50 ml mlieka
- 1 vajce
- 4–5 lyžíc medu
Krém
- 250 g mäkkého tvarohu
- 200 g čistého nátierkového masla (pomazánkové máslo)
- 50 g mletých orechov alebo orechového masla
- 3–4 lyžice medu
Postupujte:
Banány v mise roztlačte vidličkou a ovsené vločky rozmixujte najemno. Potom banány s vločkami zmiešajte a pridajte aj ostatné suroviny. Naplňte košíčky či formičky do ¾ a pečte na 180 stupňov zhruba 20 minút.
Na krém vyšľahajte všetky ingrediencie, vložte ich do zdobiaceho vrecúška a nechajte v chladničke stuhnúť. Potom ozdobte a môžete podávať.
3. Red velvet cupcake s pudingovým krémom (12 ks)
Cvikla v múčniku? Znie to ako zvláštna kombinácia, ale opak je pravdou. Spojenie tejto zeleniny s kakaom vytvára chuťový zázrak a dodá parádnu červenú farbu. Keď k nemu pridáte ešte krém, máte dobrotu na svete.
Potrebujete:
Muffiny
- 250 g celozrnnej múky
- 120 g erytritolu
- 2 lyžice kakaa
- 1 lyžička prášku do pečiva
- ½ lyžičky jedlej sódy
- 60 g kokosového oleja
- 2 vajcia
- 120 ml cmaru
Krém
- ½ balenia čokoládového pudingu
- 15 g čokoládového proteínu
- 250 ml mlieka
- 250 g polotučného tvarohu
Postupujte:
Cviklu ošúpte a rozmixujte na hladkú kašu. Potom pridajte olej, vajcia, cmar a ešte premixujte. Následne pridajte zvyšok surovín a poriadne vymiešajte cesto, ktorým naplňte košíčky, a pečte na 180 stupňov zhruba 20 minút.
Krém pripravíme uvarením pudingu s proteínom v mlieku. Po vychladnutí ho zmiešame s tvarohom (môžeme premixovať) a pomocou zdobiaceho vrecúška nanesieme na cupcaky.
🧁 Tip: Ak sa nechcete trápiť s odtrhávaním košíčkov, zaobstarajte si formičky priamo na muffiny.
4. Brownies cupcake s kakaovým krémom (12 ks)
Poriadna čokoládová nálož, tak chutí brownies. Nebojte sa, tejto dobroty plnej čokoládovej slasti sa nemusíte vzdávať a môžete si upiecť zdravý cupcake a maškrtiť tak bez výčitiek.
Potrebujete:
Muffiny
- 250 g špaldovej múky
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 2 lyžice holandského kakaa
- 200 g bieleho jogurtu
- 2 vajcia
- 60 ml kokosového oleja
- 100 g horkej čokolády
Krém
- 250 g čerstvého krémového syra (lučina)
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžica kakaa
- 3–4 lyžice medu
Postupujte:
Čokoládu nasekajte nadrobno a zhruba 1/3 odložte bokom. Zmiešajte zvlášť sypké a mokré ingrediencie a potom ich spojte. Plňte do formičiek a ozdobte odloženou čokoládou. Pečte na 180 stupňov približne 20 minút.
Krém pripravte vyšľahaním všetkých surovín, naplňte ním zdobiace vrecúško a nechajte chvíľu v chladničke stuhnúť. Potom ho naneste na cupcaky a môžete podávať.
🧁 Tip: Začínate so zdravým životným štýlom? Pozrite sa na 7 tipov, ako jesť zdravo.
5. Mrkvový cupcake so škoricovým krémom (12 ks)
Ovsené vločky sú skvelým pomocníkom pri znižovaní cholesterolu a vďaka obsahu vlákniny podporujú trávenie a dlhší pocit sýtosti. V spojení s mrkvou tvoria skvelú a zdravú dobrotu.
Potrebujete:
Muffiny
- 200 g ovsených vločiek
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 lyžička perníkového korenia
- 1 lyžička škorice
- 150 g mrkvy
- 100 g jogurtu
- 3–4 lyžice medu
- 1 vajce
Krém
- 250 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie
- 2 lyžice medu
- 2 lyžičky škorice
Postupujte:
Mrkvu nastrúhajte najemno. Potom ju zmiešajte s mokrými ingredienciami a nakoniec so suchými. Vymiešané cesto vylejte do košíčkov alebo formičiek a pečte 15–20 minút na 180 stupňov.
Na krém vyšľahajte všetky ingrediencie, nechajte ho chvíľu odpočinúť v chladničke a pomocou zdobiaceho vrecúška ho naneste na muffiny. Môžete posypať nasekanými orieškami.
Zdravá strava vôbec nemusí byť nudná a chuťovo zlá. Môžete vďaka nej schudnúť alebo sa len udržiavať fit a zároveň sa nevzdávať svojich obľúbených dobrôt. Vždy sa nájde nejaká alternatíva bez výčitiek. Dúfam, že Vám recepty budú chutiť a inšpirujú Vás.
