Cupcake recept 5× jinak → Zdravě a fit!

Minidortíky s krémem, kterým se říká cupcakes, lákají svým vzhledem i skvělou chutí. Pokud jste se rozhodli žít zdravěji, a tedy i vylepšit stravu, pořád si je můžete dopřát bez výčitek. I když klasický moučník obsahuje hromadu cukru a tuku, tak si můžete upéct vlastní zdravý cupcake, který obsahuje zdraví prospěšné suroviny.

🧁 Tip: Mohl by Vás zajímat také článek o nejlepších asijských receptech nebo o zdravé červené čočce.

Jak na zdravý cupcake bez výčitek?

Zdravý cupcake může být opravdová dobrota, i když by název mohl klamat nebo odrazovat. Stačí nahradit pár položek ve složení a skvělou snídani či svačinu ke kávě máte na světě. Potěší Vaše oko, mysl, a navíc zůstanete fit.

1. Čokoládový cupcake s tvarohový krémem (12 ks)

Pro všechny milovníky čokoládových příchutí máme skvělou zprávu. Jestli jste se vydali cestou zdravé stravy, své oblíbené dobroty se nemusíte vzdávat. Hořká čokoláda cupcakům dodá skvělou chuť. Tvaroh zase dodá dostatek bílkovin.

Potřebujete:

Muffiny

• 250 g špaldové mouky
• 100 g sladidla erythritolu
• ½ balení kypřícího prášku
• 50 g hořké čokolády (nejméně 70 %)
• 125 g měkkého tvarohu z vaničky
• 2 vejce
• 80 ml kokosového oleje

Krém

• 250 g měkkého tvarohu z vaničky
• 200 g smetany ke šlehání
• 3–4 lžíce medu

Postupujte:

Hořkou čokoládu si nalámejte na malé kousíčky. Smíchejte si sypké ingredience (mouku, sladidlo, kypřící prášek a ¾ nalámané čokolády) v jedné míse a ve druhé mokré (vejce, tvaroh, olej). Pak vše spojte dohromady, nalijte do košíčků či formiček, dozdobte zbytkem čokolády a pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 20 minut. Nezapomeňte plnit zhruba do ¾ košíčků nebo formiček, cupcaky v troubě nabydou.

Na krém si vyšlehejte smetanu s tvarohem a medem. Přendejte ho do zdobícího sáčku a na chvíli dejte do ledničky než dortíky zchladnou. Poté nazdobte a můžete podávat.

🧁 Poznámka: Erythritol je přírodní látka vyskytující se např. v ovoci nebo zelenině s nulovou kalorickou hodnotou, tedy i glykemickým indexem.

2. Banánový cupcake s ořechovým krémem (12 ks)

Banány přispějí na přirozené sladké chuti a řecký jogurt dodá potřebnou dávku bílkovin. Navíc díky probiotikům prospívá střevům a dodává větší pocit sytosti.

Potřebujete:

Muffiny

• 3 zralejší banány
• 200 g ovesných vloček
• 2 lžičky kypřícího prášku
• 1 lžička skořice
• 150 g řeckého jogurtu
• 50 ml mléka
• 1 vejce
• 4–5 lžic medu

Krém

• 250 g měkkého tvarohu
• 200 g čistého pomazánkového másla
• 50 g mletých ořechů nebo ořechového másla
• 3–4 lžíce medu

Postupujte:

Banány si v míse rozmačkejte vidličkou a ovesné vločky rozmixujte najemno. Pak banány s vločkami smíchejte a přidejte i ostatní suroviny. Naplňte do ¾ košíčky či formičky a pečte na 180 stupňů zhruba 20 minut.

Na krém si vyšlehejte všechny ingredience, vložte do zdobícího sáčku a nechte v lednici ztuhnout. Poté ozdobte a můžete podávat.

3. Red velvet cupcake s pudinkovým krémem (12 ks)

Řepa v moučníku? Zní to jako divná kombinace, ale opak je pravdou. Spojení této zeleniny s kakaem vytváří chuťový zázrak a dodá parádní červenou barvu. Když k němu přidáte ještě krém máte dobrotu na světe.

Potřebujete:

Muffiny

• 250 g celozrnné mouky
• 120 g erythritolu
• 2 lžíce kakaa
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky jedlé sody
• 60 g kokosového oleje
• 2 vejce
• 120 ml podmáslí

Krém

• ½ balení čokoládového pudinku
• 15 g čokoládového proteinu
• 250 ml mléka
• 250 g polotučného tvarohu

Postupujte:

Řepu oloupejte a rozmixujte do hladké kaše. Poté přidejte olej, vejce, podmáslí a ještě promixujte. Pak přidejte zbytek surovin a pořádně vymíchejte těsto, kterým naplňte košíčky a pečte na 180 stupňů zhruba 20 minut.

Krém si připravíme uvařením pudinku s proteinem v mléce. Po vychladnutí smícháme s tvarohem (můžeme promixovat) a pomocí zdobícího sáčku nandáme na cupcaky.

🧁 Tip: Pokud se nechcete trápit s odtrháváním košíčků, pořiďte si formičky přímo na muffiny.

4. Brownies cupcake s kakaovým krémem (12 ks)

Pořádná čokoládová nálož, tak chutná brownies. Nebojte, této dobroty plné čokoládové slasti se nemusíte vzdávat a můžete si zdravý cupcake upéct a mlsat tak bez výčitek.

Potřebujete:

Muffiny

• 250 g špaldové mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku
• 2 lžíce holandského kakaa
• 200 g bílého jogurtu
• 2 vejce
• 60 ml kokosového oleje
• 100 g hořké čokolády

Krém

• 250 g lučiny
• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce kakaa
• 3–4 lžíce medu

Postupujte:

Čokoládu si nasekejte nadrobno a zhruba 1/3 si odložte stranou. Smíchejte si zvlášť sypké a mokré ingredience a pak je spojte dohromady. Plňte do formiček a dozdobte odloženou čokoládou. Pečte na 180 stupňů cca 20 minut.

Krém udělejte vyšleháním všech surovin, naplňte jím zdobičku a nechte chvíli v lednici ztuhnout. Poté naneste na cupcaky a můžete podávat.

🧁 Tip: Začínáte se zdravým životním stylem? Podívejte se na 7 tipů, jak jíst zdravě.

5. Mrkvový cupcake se skořicovým krémem (12 ks)

Ovesné vločky jsou skvělým pomocníkem pro snížení cholesterolu a díky obsahu vlákniny podporují trávení a delší pocit sytosti. Spojením s mrkví tvoří skvělou a zdravou dobrotu.

Potřebujete:

Muffiny

• 200 g ovesných vloček
• 1/2 kypřícího prášku
• 1 lžička perníkového koření
• 1 lžička skořice
• 150 g mrkve
• 100 g jogurtu
• 3–4 lžíce medu
• 1 vejce

Krém

• 250 g mascarpone
• 200 ml smetany ke šlehání
• 2 lžíce medu
• 2 lžičky skořice

Postupujte:

Mrkev si nastrouhejte najemno. Pak ji smíchejte s mokrými ingrediencemi a nakonec se suchými. Vymíchané těsto vylijte do košíčků nebo formiček a pečte 15–20 minut na 180 stupňů.

Na krém vyšlehejte všechny ingredience, nechte chvíli odpočinout v ledničce a pomocí zdobicího sáčku nandejte na muffiny. Můžete posypat nasekanými oříšky.

Zdravá strava vůbec nemusí být nudná a chuťově špatná. Můžete díky ní zhubnout nebo se jen udržovat fit a zároveň se nevzdávat svých oblíbených dobrot. Vždy se najde nějaká alternativa bez výčitek. Doufám, že Vám recepty zachutnají a inspirují.