Mini torciki z kremem, nazywane cupcakes, kuszą wyglądem i świetnym smakiem. Jeśli chcesz żyć zdrowiej, a więc także poprawić swoją dietę, nadal możesz sobie na nie pozwolić bez wyrzutów sumienia. Choć klasyczny deser zawiera mnóstwo cukru i tłuszczu, możesz upiec własny zdrowy cupcake ze składników korzystnych dla zdrowia.
🧁 Wskazówka: Może cię zainteresować także artykuł o najlepszych przepisach azjatyckich lub o zdrowej czerwonej soczewicy.
Spis treści
Jak zrobić zdrowy cupcake bez wyrzutów sumienia?
Zdrowy cupcake może być prawdziwym przysmakiem, nawet jeśli nazwa może mylić lub zniechęcać. Wystarczy zamienić kilka składników i świetne śniadanie lub przekąska do kawy gotowe. Ucieszy twoje oko i umysł, a do tego zachowasz formę.
1. Czekoladowy cupcake z kremem twarogowym (12 szt.)
Dla wszystkich miłośników czekoladowych smaków mamy świetną wiadomość. Jeśli wybierasz zdrowe odżywianie, nie musisz rezygnować ze swoich ulubionych przysmaków. Gorzka czekolada nada cupcakes świetny smak. Twaróg z kolei dostarczy odpowiednią ilość białka.
Potrzebujesz:
Muffiny
- 250 g mąki orkiszowej
- 100 g słodzika erytrytolu
- ½ opakowania proszku do pieczenia
- 50 g gorzkiej czekolady (co najmniej 70 %)
- 125 g miękkiego twarogu z kubeczka
- 2 jajka
- 80 ml oleju kokosowego
Krem
- 250 g miękkiego twarogu z kubeczka
- 200 g śmietanki kremówki
- 3–4 łyżki miodu
Przygotowanie:
Gorzką czekoladę połam na małe kawałeczki. W jednej misce wymieszaj składniki sypkie (mąkę, słodzik, proszek do pieczenia i ¾ połamanej czekolady), a w drugiej mokre (jajka, twaróg, olej). Następnie połącz wszystko, przelej do papilotek lub foremek, udekoruj resztą czekolady i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 20 minut. Pamiętaj, aby napełniać papilotki lub foremki mniej więcej do ¾ wysokości, bo cupcakes w piekarniku urosną.
Na krem ubij śmietankę z twarogiem i miodem. Przełóż go do rękawa cukierniczego i na chwilę włóż do lodówki, aż babeczki ostygną. Następnie udekoruj i możesz podawać.
🧁 Uwaga: Erytrytol to naturalna substancja występująca np. w owocach lub warzywach, o zerowej wartości kalorycznej, a więc i zerowym indeksie glikemicznym.
2. Bananowy cupcake z kremem orzechowym (12 szt.)
Banany zapewnią naturalnie słodki smak, a jogurt grecki dostarczy potrzebną porcję białka. Do tego dzięki probiotykom wspiera jelita i daje większe uczucie sytości.
Potrzebujesz:
Muffiny
- 3 dojrzałe banany
- 200 g płatków owsianych
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 150 g jogurtu greckiego
- 50 ml mleka
- 1 jajko
- 4–5 łyżek miodu
Krem
- 250 g miękkiego twarogu
- 200 g naturalnego serka kremowego
- 50 g zmielonych orzechów lub masła orzechowego
- 3–4 łyżki miodu
Przygotowanie:
Banany rozgnieć widelcem w misce, a płatki owsiane zmiksuj na drobno. Następnie wymieszaj banany z płatkami i dodaj pozostałe składniki. Napełnij papilotki lub foremki do ¾ wysokości i piecz w 180 stopniach ok. 20 minut.
Na krem ubij wszystkie składniki, przełóż do rękawa cukierniczego i odstaw do lodówki, aby stężał. Następnie udekoruj i możesz podawać.
3. Red velvet cupcake z kremem budyniowym (12 szt.)
Burak w cieście? Brzmi jak dziwne połączenie, ale jest zupełnie odwrotnie. Połączenie tego warzywa z kakao tworzy smakowy cud i nadaje piękny czerwony kolor. Gdy dodasz do tego jeszcze krem, przysmak gotowy.
Potrzebujesz:
Muffiny
- 250 g mąki pełnoziarnistej
- 120 g erytrytolu
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 60 g oleju kokosowego
- 2 jajka
- 120 ml maślanki
Krem
- ½ opakowania budyniu czekoladowego
- 15 g czekoladowego białka (proteiny)
- 250 ml mleka
- 250 g twarogu półtłustego
Przygotowanie:
Buraka obierz i zmiksuj na gładkie purée. Następnie dodaj olej, jajka, maślankę i ponownie zmiksuj. Potem dodaj resztę składników i dokładnie wymieszaj ciasto, napełnij nim papilotki i piecz w 180 stopniach ok. 20 minut.
Krem przygotujemy, gotując budyń z białkiem w mleku. Po ostygnięciu mieszamy go z twarogiem (możemy zmiksować) i za pomocą rękawa cukierniczego nakładamy na cupcakes.
🧁 Wskazówka: Jeśli nie chcesz męczyć się z odrywaniem papilotek, kup foremki przeznaczone specjalnie do muffinów.
4. Brownies cupcake z kremem kakaowym (12 szt.)
Porządna czekoladowa bomba, tak smakuje brownie. Spokojnie, nie musisz rezygnować z tego przysmaku pełnego czekoladowej rozkoszy. Możesz upiec zdrowy cupcake i zajadać się nim bez wyrzutów sumienia.
Potrzebujesz:
Muffiny
- 250 g mąki orkiszowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao holenderskiego
- 200 g jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 60 ml oleju kokosowego
- 100 g gorzkiej czekolady
Krem
- 250 g serka śmietankowego
- 200 ml śmietanki kremówki
- 1 łyżka kakao
- 3–4 łyżki miodu
Przygotowanie:
Czekoladę posiekaj drobno i mniej więcej 1/3 odłóż na bok. Wymieszaj osobno składniki sypkie i mokre, a następnie je połącz. Napełnij foremki i udekoruj odłożoną czekoladą. Piecz w 180 stopniach ok. 20 minut.
Krem przygotuj, ubijając wszystkie składniki, napełnij nim rękaw cukierniczy i odstaw na chwilę do lodówki, aby stężał. Następnie nałóż na cupcakes i możesz podawać.
🧁 Wskazówka: Zaczynasz przygodę ze zdrowym stylem życia? Zobacz 7 wskazówek, jak jeść zdrowo.
5. Marchewkowy cupcake z kremem cynamonowym (12 szt.)
Płatki owsiane świetnie pomagają w obniżaniu cholesterolu, a dzięki zawartości błonnika wspierają trawienie i dłużej dają uczucie sytości. W połączeniu z marchewką tworzą świetny i zdrowy przysmak.
Potrzebujesz:
Muffiny
- 200 g płatków owsianych
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- 150 g marchewki
- 100 g jogurtu
- 3–4 łyżki miodu
- 1 jajko
Krem
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
Marchewkę zetrzyj na drobnej tarce. Następnie wymieszaj ją ze składnikami mokrymi, a na końcu z suchymi. Wymieszane ciasto przelej do papilotek lub foremek i piecz 15–20 minut w 180 stopniach.
Na krem ubij wszystkie składniki, odstaw na chwilę do lodówki i za pomocą rękawa cukierniczego nałóż na muffiny. Możesz posypać posiekanymi orzechami.
Zdrowe jedzenie wcale nie musi być nudne i niesmaczne. Możesz dzięki niemu schudnąć albo po prostu utrzymać formę, a przy tym nie rezygnować ze swoich ulubionych przysmaków. Zawsze znajdzie się jakaś alternatywa bez wyrzutów sumienia. Mam nadzieję, że przepisy będą ci smakować i cię zainspirują.
