11 zdrowych przepisów z kurczakiem

3,7K

Masz ochotę na kurczaka, ale twoje sprawdzone przepisy już ci się przejadły i brakuje ci pomysłów, jak jeszcze inaczej, smacznie i zdrowo go przyrządzić? Spokojnie, możliwości jest naprawdę mnóstwo.

Mięso z kurczaka należy do najpopularniejszych źródeł białka i często stanowi podstawę wielu obiadów czy kolacji, a także różnych przekąsek. Ten produkt jest też chętnie wykorzystywany w zdrowym odżywianiu, dlatego zawsze warto mieć pod ręką kilka zdrowych pomysłów na przygotowanie kurczaka.

Inspiracji nigdy dość, a odświeżenie dotychczasowych dań zawsze się przyda. Do tego poszerzysz swój repertuar i spróbujesz nowych smaków. Odkryj więc urok kurczaka i wypróbuj te pyszne przepisy, które na pewno cię zachwycą.

Krótka odpowiedź. Najprostsze przepisy z kurczaka opierają się na piersi lub udach, warzywach i jednym dodatku, na przykład paski kurczaka z warzywami z patelni, szaszłyki, udka pieczone z warzywami albo pierś pieczona w jogurcie. Zdrowiej jest mięso dusić, piec, grillować albo podsmażyć na patelni z minimalną ilością tłuszczu i podawać z porcją warzyw. Poniżej znajdziesz pięć głównych przepisów i sześć kolejnych.

Mięso jest gotowe, gdy w najgrubszym miejscu ma co najmniej 74 °C. Surowego kurczaka zużyj w ciągu jednego lub dwóch dni, ugotowany wytrzyma w lodówce trzy do czterech dni.

Dlaczego warto wybrać kurczaka?

• Niskokaloryczny produkt: Kurczak należy do ulubionych produktów podczas odchudzania, ponieważ zawiera niewiele kalorii.
• Źródło białka: Podobnie jak inne rodzaje mięsa, kurczak zawiera dużo białka, więc świetnie syci.
• Pełnowartościowe białko: Mięso z kurczaka zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, czyli te, których organizm nie potrafi wytworzyć sam.
• Pełne składników odżywczych: Pierś z kurczaka jest bogata w niacynę, selen i witaminę B6. Według bazy USDA FoodData Central 100 g pieczonej piersi zawiera około 13,7 mg niacyny, 28 µg selenu i 0,6 mg witaminy B6. Udka mają mniej niacyny, za to mniej więcej dwa razy więcej cynku niż pierś.
• Przystępna cena: Kurczak wciąż wychodzi taniej niż niektóre inne rodzaje mięsa i to także jeden z powodów, dla których jest tak popularny i chętnie kupowany.

Wskazówka: Ponieważ kurczak zawiera dużo białka i nie zawiera węglowodanów, świetnie sprawdza się w diecie ketogenicznej lub w diecie niskowęglowodanowej (low carb).

Jaki jest najzdrowszy sposób przygotowania kurczaka? 

Do najzdrowszych sposobów przygotowania kurczaka należą gotowanie na parze, duszenie, grillowanie, pieczenie i gotowanie w niewielkiej ilości płynu (poszowanie). Wszystkie te techniki wymagają minimalnej ilości oleju, a mimo to pozwalają zachować świetny smak.

Spośród tych metod bardzo popularny jest kurczak z grilla. Dobrze przygotowany jest smaczny, wcale nie gumowaty ani suchy. To nie tylko łatwy i smaczny sposób przyrządzenia, ale także sposób korzystny dla zdrowia.

Podczas grillowania pilnuj jednak, żeby mięso się nie przypaliło. Według amerykańskiego Narodowego Instytutu Raka (National Cancer Institute) w mięsie, w tym w drobiu, w wysokiej temperaturze powstają heterocykliczne aminy i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne, które zmieniają DNA i mogą zwiększać ryzyko raka. Najwięcej powstaje ich podczas grillowania bezpośrednio nad ogniem oraz w mocno wysmażonym lub przypalonym mięsie. U ludzi badania nie wykazały dotąd jednoznacznego związku, mimo to instytut zaleca, by nie wystawiać mięsa na bezpośredni płomień, często je obracać i odkrawać przypalone fragmenty.

Dietetyczne przepisy z kurczaka

Do dietetycznego gotowania najlepiej nadaje się pierś z kurczaka bez skóry. Według bazy USDA FoodData Central 100 g pieczonej piersi bez skóry ma 165 kcal, 31 g białka i 3,6 g tłuszczu, a taka sama ilość pieczonych ud bez skóry 179 kcal, 24,8 g białka i 8,2 g tłuszczu.

Udka są więc nieco tłustsze, ale za to soczystsze i dobrze znoszą dłuższe pieczenie. Przed przygotowaniem zdejmij z nich skórę. Mięso duś, piecz w marynacie jogurtowej, grilluj albo podsmaż na patelni z powłoką nieprzywierającą z łyżeczką oleju. Smażenie w panierce zostaw na wyjątkowe okazje.

Proste wskazówki daje model Zdrowy talerz Harvardzkiej Szkoły Zdrowia Publicznego. Jako źródło białka zaleca ryby, drób, rośliny strączkowe i orzechy, czerwone mięso i ser radzi ograniczać, a boczku, wędlin i innych przetworzonych mięs unikać. Połowę talerza powinny stanowić warzywa i owoce, a ćwierć pełnoziarnisty dodatek, na przykład brązowy ryż, komosa ryżowa albo makaron pełnoziarnisty. W przepisie z boczkiem i serem poniżej traktuj więc boczek i ser jako okazjonalny dodatek smakowy, daj ich mniej albo całkiem je pomiń.

Ze wszystkich przepisów w artykule najlżejsze są szaszłyki z kurczaka z warzywami, paski kurczaka z warzywami z patelni i pierś z kurczaka pieczona w jogurcie z warzywami. Jakimi innymi produktami uzupełnić białko, gdy kurczak ci się przeje, podpowiada artykuł jak uzupełnić białko.

Jak przechowywać przyrządzone mięso z kurczaka?

• Przechowywanie: Resztki kurczaka należy przechowywać pod przykryciem w lodówce maksymalnie 3 do 4 dni.
• Mrożenie: Ugotowanego i wystudzonego kurczaka włóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w zamrażarce do 4 miesięcy.
• Odgrzewanie: Kurczaka odgrzewaj pod przykryciem w kuchence mikrofalowej lub w nagrzanym piekarniku, aż będzie gorący w całości.

Jeśli chodzi o odgrzewanie, nie przy każdym sposobie przyrządzenia sprawdzi się mikrofalówka czy piekarnik. Niektóre dania lepiej podsmażyć na patelni z kroplą oleju albo we frytkownicy.

Jak długo surowy kurczak wytrzyma w lodówce i zamrażarce

Według amerykańskiego urzędu ds. bezpieczeństwa żywności USDA FSIS surowy kurczak powinien trafić do lodówki o temperaturze do 4 °C, a upiec lub zamrozić trzeba go w ciągu jednego lub dwóch dni. Zostaw go w opakowaniu i postaw w misce lub woreczku, żeby sok nie kapał na inne produkty.

W temperaturze minus 18 °C mięso w zamrażarce pozostaje bezpieczne dowolnie długo, z czasem traci jednak smak i soczystość. Ze względu na jakość USDA zaleca zużyć surowe porcje w ciągu dziewięciu miesięcy, całego kurczaka w ciągu roku, a mięso mielone w ciągu trzech do czterech miesięcy.

Jak rozmrozić kurczaka

Najbezpieczniej rozmrażać mięso w lodówce, pierś z kurczaka lub porcje potrzebują na to od jednego do dwóch dni. Szybciej jest w zimnej wodzie. Mięso zostaw w szczelnym woreczku, wodę zmieniaj co 30 minut, a mniej więcej półkilogramowe opakowanie piersi bez kości rozmrozisz w około godzinę.

Mięso rozmrożone w wodzie lub w kuchence mikrofalowej od razu przyrządź. Nigdy nie rozmrażaj go na blacie kuchennym. Jeśli się spieszysz, możesz piec zamrożone piersi od razu w piekarniku lub na patelni, czas przygotowania wydłuży się jednak mniej więcej o połowę.

1. Chrupiące skrzydełka z kurczaka

W prostocie siła i czasem dotyczy to także przygotowania pysznych dań. Skrzydełka z kurczaka naprawdę da się przyrządzić łatwo i bardzo smacznie. Świetnie smakują z różnymi dressingami lub sosami, a jeden wyśmienity możesz wypróbować według tego przepisu.

Potrzebujesz

Na skrzydełka

• 500 g skrzydełek z kurczaka
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej

Na sos

• 100 g sosu chili
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1 ząbek przeciśniętego czosnku

Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Skrzydełka osusz ręcznikiem papierowym i podziel w stawach.

W dużej misce wymieszaj skrzydełka z solą, pieprzem, olejem, skrobią kukurydzianą i proszkiem do pieczenia, aż wszystkie dokładnie się obtoczą. Piecz na blasze 45 do 50 minut, aż skrzydełka będą chrupiące. Po 20 minutach je obróć, a po kolejnych 10 spryskaj wodą ze spryskiwacza.

W mniejszym garnku wymieszaj składniki sosu i doprowadź do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Jeszcze gorące skrzydełka wymieszaj z sosem i od razu podawaj.

Możesz przygotować do nich jeszcze jakiś dressing albo jeść je po prostu z pieczywem i warzywami.

2. Pierś z kurczaka z boczkiem, śmietaną i serem 

Pyszne połączenie kurczaka, boczku, sera, śmietany i przypraw daje bardzo smaczne i sycące danie. Ze względu na boczek i ser to raczej danie od czasu do czasu niż stały element jadłospisu. Ma niską zawartość węglowodanów i jest gotowe w mgnieniu oka.

Potrzebujesz

Na mięso

• 4 plastry piersi z kurczaka
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 4 plastry boczku pokrojone w kostkę
• 1 łyżka masła i trochę do wysmarowania naczynia
• 200 g startego sera

Na sos śmietanowy

• 200 g kwaśnej śmietany
• ½ łyżeczki cebuli w proszku
• ½  łyżeczki czosnku granulowanego
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki suszonego koperku

Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Naczynie do zapiekania o wymiarach ok. 33 x 22 cm wysmaruj masłem i odstaw.

Plastry piersi z kurczaka rozbij, posyp solą, pieprzem i czosnkiem w proszku. Następnie skrop oliwą patelnię z powłoką nieprzywierającą i postaw ją na średnim ogniu. Dodaj pokrojony boczek i podsmaż na chrupko.

Wyjmij boczek, a wytopiony tłuszcz zostaw na patelni. Dodaj do niego masło i gdy się roztopi, włóż piersi z kurczaka i smaż po 2 do 3 minut z każdej strony na złoty kolor.

Piersi z kurczaka przełóż do wysmarowanego naczynia i polej sokiem z patelni. W mniejszej misce wymieszaj śmietanę z przyprawami, aż dobrze się połączą. Powstałą masę równo rozłóż na każdej piersi. Wierzch posyp połową podsmażonego boczku, a następnie startym serem.

Piecz około 15 minut, aż ser się roztopi i zezłoci, a mięso osiągnie w środku co najmniej 74 °C. Wyjmij z piekarnika i od razu podawaj. Jeśli nie jesteś na diecie low carb, dodaj pełnoziarnisty dodatek, na przykład brązowy ryż, albo dużą sałatkę warzywną.

Wskazówka: Dzięki niskiej zawartości węglowodanów ten przepis świetnie pasuje do diety keto. Szukasz więcej przepisów niskowęglowodanowych? Wypróbuj te propozycje.

3. Zdrowy kurczak po chińsku

Proste, smaczne i lekkie danie z kurczakiem, które świetnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. Ucieszy zwłaszcza miłośników kuchni azjatyckiej. Z przygotowaniem poradzi sobie naprawdę każdy, a całość razem z ugotowaniem dodatku masz gotową w mgnieniu oka. 

Potrzebujesz

• 500 g mięsa z kurczaka
• 1 cebula
• mrożona mieszanka warzyw chińskich
• 4 łyżeczki sosu sojowego
• 4 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1 ząbek czosnku
• 1 por
• przyprawa do dań chińskich do smaku
• mielona papryka słodka do smaku
• sól, pieprz
• makaron szklany lub inny albo brązowy ryż

Obraną cebulę pokrój drobno i zeszklij na patelni z olejem. Mięso pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do cebulki i podsmaż. Następnie dosyp warzywa, podlej odrobiną wody, żeby nic się nie przypalało, i duś do miękkości.

Obok w garnku ugotuj wybrany dodatek według instrukcji na opakowaniu i odcedź.

Potem wlej oba sosy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie przyprawy i pokrojony por, a następnie duś pod przykryciem kilka minut do miękkości.

Na koniec dodaj ugotowany dodatek, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Możesz podawać.

4. Szaszłyki z kurczaka z warzywami

Przepis na te fit szaszłyki z kurczaka z warzywami świetnie sprawdzi się na obiad, kolację i letniego grilla. To danie bogate w białko, a przy tym o stosunkowo niskiej zawartości kalorii i tłuszczu. Krótko mówiąc, idealny zdrowy posiłek, który cię nasyci i będzie ci smakować.

Potrzebujesz

• 1 kg piersi z kurczaka
• 2 czerwone papryki
• 2 pomidory
• cebula
• przyprawa do grilla
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Rozgrzej piekarnik do 180 °C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Piersi z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw przyprawą, solą i pieprzem, dodaj też oliwę. Warzywa i cebulę pokrój na kawałki.

Nabijaj na patyczki kolejno mięso i warzywa, gotowe szaszłyki połóż na przygotowanej blasze i piecz ok. 25 minut albo grilluj. Mięso powinno mieć w środku co najmniej 74 °C.

Podawaj według uznania z ziemniakami, ryżem, kuskusem, mieszanką warzyw albo czymkolwiek innym. 

5. Ryż z kurczakiem i groszkiem

Naprawdę szybki, prosty, a mimo to wyśmienity przepis na ryż z kurczakiem. Do tego to zdrowe danie z kurczakiem i warzywami, które przygotuje każdy. I na pewno będzie ci smakować.

Potrzebujesz

• 200 g ryżu, najlepiej brązowego
• 1 cebula
• 300 g mięsa z kurczaka
• 1 większa puszka groszku
• mielona papryka słodka
• sól, pieprz do smaku
• dowolny tarty ser do podania

Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.

Cebulę obierz i pokrój drobno. Mięso z kurczaka pokrój w kostkę. W garnku zeszklij cebulę, potem dodaj kurczaka, posól, popieprz i podsmaż. Następnie podlej wodą i duś pod przykryciem do miękkości. 

Potem dodaj ugotowany ryż, zabarw papryką i dosyp odsączony groszek. Zagotuj i podawaj, według uznania z tartym serem, a na przykład także z ogórkiem konserwowym.

Przepisy z piersi i udek kurczaka na patelnię i do piekarnika

Piersi z kurczaka przygotowuje się najszybciej ze wszystkich części kurczaka. Pokrojone w paski albo przekrojone na cienkie plastry są na patelni gotowe w kilka minut, a dodatek zdążysz ugotować w tym samym czasie. Więcej pomysłów na szybki obiad znajdziesz w artykule co ugotować, gdy nie wiesz, co na obiad.

Piekarnik jest wygodniejszy w tym, że mięsa nie musisz pilnować, a dodatek upieczesz na tej samej blasze. Poniższe cztery przepisy są proste i obywają się bez smażenia.

Paski z kurczaka z warzywami na patelni

Na dwie porcje potrzebujesz ok. 300 g piersi z kurczaka, jednej papryki, mniejszej cukinii albo garści mrożonej mieszanki warzyw, cebuli, ząbka czosnku, dwóch łyżek sosu sojowego i łyżki oleju. Brązowy ryż albo makaron nastaw do gotowania jako pierwszy.

Mięso pokrój w paski, na rozgrzanej patelni szybko obsmaż na złoty kolor i wyjmij. Na tej samej patelni krótko podsmaż cebulę i warzywa, żeby zostały chrupiące. Włóż z powrotem mięso, dodaj czosnek i sos sojowy i wszystko wymieszaj. Jeśli lubisz kuchnię azjatycką, wypróbuj też kung pao w pięciu wersjach.

Piersi z kurczaka z patelni z cytryną i tymiankiem

Dwie piersi z kurczaka przekrój wzdłuż na cztery cieńsze płaty, posól, popieprz i posyp tymiankiem. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i smaż płaty na średnim ogniu mniej więcej trzy do czterech minut z każdej strony.

Na koniec dodaj kawałek masła i sok z połowy cytryny i obróć w nim mięso. Zostaw je na kilka minut poza kuchenką, żeby odpoczęło. Pasuje do niego puree ziemniaczane, brązowy ryż albo sałatka warzywna.

Piersi z kurczaka pieczone w jogurcie z warzywami

Wymieszaj 150 g jogurtu naturalnego, dwa przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, łyżeczkę słodkiej papryki, sól, pieprz i łyżkę oleju. Obtocz w marynacie dwie lub trzy piersi z kurczaka przekrojone wzdłuż na płasko i odstaw je w lodówce na co najmniej pół godziny, a nawet na całą noc.

Ziemniaki pokrój w mniejszą kostkę, skrop olejem, posól i piecz same w 200 °C przez ok. 15 minut. Potem dodaj paprykę, cukinię i cebulę, a na wierzchu ułóż mięso. Piecz kolejne 20 do 25 minut, aż mięso osiągnie w środku 74 °C, a warzywa zmiękną.

Udka z kurczaka bez skóry pieczone z warzywami

Z czterech udek z kurczaka zdejmij skórę, posól je, popieprz i posmaruj mieszanką łyżki oleju, przeciśniętego czosnku, słodkiej papryki i majeranku. Na blasze rozłóż pokrojone na większe kawałki ziemniaki, marchew, paprykę i cebulę, skrop je olejem i posól.

Udka połóż na warzywach i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 °C mniej więcej 40 do 50 minut, w połowie pieczenia obróć mięso i przemieszaj warzywa. Są gotowe, gdy w najgrubszym miejscu poza kością mają co najmniej 74 °C. Udka nie wysychają tak łatwo jak piersi, dlatego to dobry wybór także dla początkujących.

Przepisy z mielonego mięsa z kurczaka

Mielone mięso z kurczaka nadaje się na kotleciki, klopsiki, sos boloński albo faszerowane warzywa. Według USDA FSIS przechowuj je w lodówce i zużyj w ciągu jednego do dwóch dni od zakupu, tak samo jak inne surowe mięso z kurczaka.

W przypadku kotlecików i klopsików sprawdzaj temperaturę w środku: tak jak inny drób powinny mieć wewnątrz co najmniej 74 °C. Mniejsze klopsiki i cieńsze kotleciki przepiekają się szybciej i bardziej równomiernie.

Pieczone mielone kotleciki z kurczaka z warzywami

Do 500 g mielonego mięsa z kurczaka dodaj jedno jajko, dwie łyżki płatków owsianych, startą marchewkę lub cukinię, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i majeranek. Masę dobrze wymieszaj i mokrymi rękami formuj niewielkie płaskie kotleciki.

Kotleciki rozłóż na blasze z papierem do pieczenia, lekko posmaruj je olejem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 °C ok. 20 minut, w połowie pieczenia je obróć. Pieczone kotleciki nie są tak tłuste jak smażone i dobrze sprawdzą się też w lunchboksie na następny dzień.

Klopsiki z kurczaka w sosie pomidorowym

Z 500 g mielonego mięsa z kurczaka, jednego jajka, łyżki bułki tartej, przeciśniętego czosnku, soli i pieprzu uformuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego. W głębszej patelni zeszklij drobno pokrojoną cebulę, dodaj puszkę krojonych pomidorów, sól i oregano i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.

Włóż klopsiki do sosu, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu ok. 15 minut, aż osiągną w środku 74 °C. Podawaj z makaronem pełnoziarnistym lub brązowym ryżem.

Jak przygotować pierś z kurczaka, żeby nie była sucha

Piersi z kurczaka wysychają głównie dlatego, że z jednej strony są grube, a z drugiej cienkie. Zanim grubsza część dojdzie, cienka się przesuszy. Pomoże przekrojenie piersi wzdłuż na dwa cieńsze płaty albo lekkie rozbicie ich między dwiema foliami na równą grubość.

Drugim częstym błędem jest pieczenie dłużej, niż to konieczne. Z termometrem z sondą poznasz, kiedy mięso osiągnęło 74 °C, i możesz od razu zdjąć je z kuchenki albo wyjąć z piekarnika. Kto chce mieć zapas, sięga po udka bez kości, które lepiej znoszą dłuższe pieczenie.

Bardziej soczysty efekt da też marynowanie, wystarczy jogurt naturalny z czosnkiem i przyprawami albo olej z sokiem z cytryny i ziołami. Mięso zawsze marynuj w lodówce, według USDA FSIS może w niej leżeć w marynacie do dwóch dni. Marynatę, w której leżało surowe mięso, wylej albo przed smarowaniem gotowego mięsa zagotuj ją.

Jak poznać, że kurczak jest dobrze upieczony

Czeska Państwowa Inspekcja Rolnictwa i Żywności (Státní zemědělská a potravinářská inspekce, SZPI) uznaje za wystarczającą obróbkę termiczną co najmniej 70 °C w całej objętości przez 10 minut i radzi przekroić mięso w najgrubszym miejscu, aby sprawdzić, czy nie jest różowe i czy wypływa z niego klarowny sok. Amerykański urząd USDA FSIS zaleca pieczenie drobiu do temperatury wewnętrznej co najmniej 74 °C (165 °F), mierzonej termometrem w najgrubszym miejscu piersi, a w przypadku całego kurczaka także w udzie i skrzydle.

Naszym zdaniem w domowej kuchni bardziej praktyczny jest termometr i wartość 74 °C. Sprawdzisz ją jednym wkłuciem i nie musisz pilnować, jak długo temperatura się utrzymywała. USDA FSIS zwraca ponadto uwagę, że bezpiecznie upieczone mięso może pozostać różowawe, zwłaszcza po grillowaniu lub wędzeniu. Przekrojenie według zaleceń SZPI to dobra kontrola, gdy nie masz termometru.

Nie myj surowego kurczaka przed przygotowaniem. Czeska Państwowa Inspekcja Rolna i Spożywcza (Státní zemědělská a potravinářská inspekce, SZPI) ostrzega, że bakterie niszczy niezawodnie tylko odpowiednia obróbka termiczna, a pryskająca woda roznosi je po całej kuchni. Według SZPI bakterie Campylobacter należą do najważniejszych przyczyn chorób związanych z żywnością, a najczęstszym źródłem zakażenia jest drób niedostatecznie poddany obróbce termicznej. Mięso tylko osusz ręcznikiem papierowym, a deskę i nóż umyj, zanim pokroisz na nich warzywa.

Co ugotować z resztek mięsa z kurczaka

Z upieczonego lub ugotowanego kurczaka, który został, przygotujesz kolejne danie bez długiego gotowania. Oddziel mięso od kości, porwij je na kawałki i w ciągu dwóch godzin od ugotowania włóż do lodówki w zamkniętym, płaskim pojemniku, aby szybko ostygło. Sprawdzi się na przykład w tych daniach.

• Sałatka z kurczakiem, warzywami, jajkiem na twardo i dressingiem jogurtowym.
• Tortilla lub wrap z warzywami i serem, inspiracje znajdziesz w artykule o zdrowych domowych tortillach.
• Zupa z bulionu, warzyw i makaronu, do której mięso dodajesz dopiero na końcu.
• Smażony ryż z warzywami i jajkiem albo risotto.
• Zapiekany makaron z sosem pomidorowym lub śmietanowym.

Według USDA FSIS ugotowane mięso z kurczaka wytrzyma w lodówce trzy do czterech dni, to, co leży dłużej, lepiej wyrzuć. Odgrzewaj tylko tyle, ile zjesz, i zawsze do 74 °C, a sosy i zupy doprowadź do wrzenia.

Mięso z kurczaka to świetny, wszechstronny składnik w kuchni, z którego można wyczarować mnóstwo smacznych i zdrowych dań. Wiele przepisów jest przy tym prostych, szybkich, a mimo to wystarczająco pożywnych.

Dzięki niemal zerowej zawartości węglowodanów i dużej ilości białka mięso z kurczaka sprawdza się także przy odchudzaniu i docenią je również osoby aktywne. Zdrowe i szybkie przepisy z kurczakiem przygotujesz na obiad i na kolację.