Vápník je nejrozšířenějším minerálem v těle. Vápník v těle lidé potřebují pro stavbu a udržení silných kostí a 99 % vápníku v těle se nachází v kostech a zubech. Je také nezbytný pro udržení zdravé komunikace mezi mozkem a ostatními částmi těla. Hraje roli při pohybu svalů a funkci kardiovaskulárního systému.
Tento článek se zabývá tím, proč tělo potřebuje vápník, které potraviny jsou na něj bohaté, co se stane, když ho tělo nemá dostatek, a výhodami a nevýhodami užívání doplňků stravy.
Nejlepší forma vápníku se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách a výrobci potravin ho přidávají do některých výrobků. K dispozici jsou také doplňky stravy. Vedle vápníku lidé potřebují také vitamin D, protože tento vitamin pomáhá tělu vápník vstřebávat.
💡 Tip: Vitamin D je také nezbytný pro zdraví kostí a pomáhá tělu vstřebávat vápník. Vitamin D pochází z rybího tuku, obohacených mléčných výrobků a ze slunečního záření. Zjistěte o něm více informací a o tom, proč ho potřebujeme.
Obsah článku
Proč potřebujeme vápník
Vápník hraje v těle různé role. Patří mezi ně následující:
1. Zdraví kostí
Přibližně 99 % vápníku v lidském těle se nachází v kostech a zubech. Vápník je nezbytný pro vývoj, růst a udržování kostí. Jak děti rostou, přispívá vápník k vývoji jejich kostí. Poté, co člověk přestane růst, vápník nadále pomáhá udržovat kosti a zpomaluje úbytek hustoty kostí, který je přirozenou součástí procesu stárnutí.
Ženy, které již prodělaly menopauzu, mohou ztrácet hustotu kostí rychleji než muži nebo mladší lidé. Mají vyšší riziko vzniku osteoporózy a lékař jim může doporučit doplňky vápníku.
2. Svalová kontrakce
Vápník pomáhá regulovat svalovou kontrakci. Když nerv stimuluje sval, tělo uvolňuje vápník. Vápník pomáhá bílkovinám ve svalu vykonávat práci při kontrakci. Když tělo vápník ze svalu odčerpá, sval se uvolní.
Zároveň vápník udržuje činnost srdečního svalu, protože uvolňuje hladkou svalovinu, která obklopuje cévy. Různé studie naznačily možnou souvislost mezi vysokou spotřebou vápníku a nižším krevním tlakem.
3. Zuby
Pokud člověk nepřijímá dostatek vápníku, fosforu a vitaminu D, mohou se u něj vyvinout slabší a méně pevné kosti a zuby. To může vést nejen k osteoporóze ale i k dalším zdravotním komplikacím, jako je zubní kaz a ztráta zubů. Na zdraví kostí a zubů je třeba dbát i v době vývoje a dospívání a proto je vapnik pro deti velice potřebný.
Ženy s osteoporózou mívají obvykle méně zubů než osoby podobného věku, které s tímto onemocněním nežijí. Pokud čelistní kost slábne nebo se ztenčuje, nemusí již správně podpírat zuby, což vede ke ztrátě zubů.
4. Kardiovaskulární systém
Vápník hraje klíčovou roli při srážení krve. Proces srážení krve je složitý a má řadu kroků. Podílí se na nich řada chemických látek, včetně vápníku.
5. Další role
Vápník je kofaktorem mnoha enzymů. Bez vápníku nemohou některé klíčové enzymy účinně fungovat.
Studie také naznačují, že konzumace dostatečného množství vápníku může mít za následek:
- nižší riziko vzniku onemocnění spojených s vysokým krevním tlakem během těhotenství,
- nižší krevní tlak u mladých lidí,
- nižší krevní tlak u osob, jejichž matky během těhotenství konzumovaly dostatek vápníku,
- lepší hodnoty cholesterolu,
- nižší riziko vzniku adenomů tlustého střeva, což je druh nenádorového nádoru.
Potraviny bohaté na vápník
Nejlepší vápník mohou lidé získávat z řady potravin a nápojů. Existují různé zdroje vápníku ve stravě, včetně nemléčných a veganských variant. Mezi potraviny s vysokým obsahem vápníku patří např:
- mléčné výrobky, včetně mléka, sýrů a jogurtů,
- obohacené alternativy mléčných výrobků, jako je sójové mléko,
- tofu s přídavkem vápníku,
- tmavě zelená listová zelenina, jako je brokolice, listy tuřínu, řeřicha a kapusta,
- ořechy a semínka, zejména mandle, sezam a chia,
- luštěniny a obiloviny,
- ryby.
Kromě vápníku by člověk měl jíst i potraviny bohaté na vitamin C a fosfor. Vitamin C pomáhá podporovat zdraví dásní, zatímco fosfor, který je obsažen v potravinách, jako jsou fazole, vejce a maso, je důležitý pro silné zuby.
💡 Tip: Stejně tak je důležité dbát na vápník v těhotenství, kdy jej tělo potřebuje i pro vyvíjející se miminko. Na začátku těhotenství jej tělo aktivně shromažďuje, aby jej ve třetím trimestru mělo dostatek, tedy v době, kdy miminko nejvíce roste.
Příznaky nedostatku vápníku
Nedostatek vápníku se může projevit až po několika letech, protože tělo člověka si při jeho nedostatku vápník z kostí vytáhne. Když hladina vápníku není dostatečná, tělo člověka začne čerpat ze zásob vápníku v kostech. Tím se jeho kosti mohou stát méně hustými a slabšími, což vede k několika možným komplikacím. Stejně tak je potřeba vápník na zuby a jejich udržení.
Z dlouhodobého hlediska může nedostatek vápníku způsobit:
- nízkou kostní hmotu, nazývanou také osteopenie,
- zvýšené riziko osteoporózy,
- vyšší riziko zlomenin kostí,
- křeče,
- necitlivost nebo mravenčení v prstech rukou,
- abnormální srdeční rytmus.
Následující stavy nebo životní návyky mohou vést k nízké hladině vápníku, známé také jako hypokalcémie:
- bulimie, anorexie a některé další poruchy příjmu potravy,
- nadměrná konzumace hořčíku,
- dlouhodobé užívání projímadel,
- dlouhodobé užívání některých léků, např. chemoterapie nebo kortikosteroidů,
- lidé, kteří jedí hodně bílkovin nebo sodíku, mohou vylučovat vápník,
- některé druhy rakoviny,
- vysoká konzumace kofeinu, limonád nebo alkoholu,
- některá onemocnění, jako je celiakie, zánětlivé onemocnění střev, Crohnova choroba a některá další onemocnění trávicího traktu,
- nedostatek vitaminu D.
Tělo vylučuje část vápníku potem, močí a stolicí. Potraviny a činnosti, které podporují tyto funkce, mohou snižovat hladinu vápníku v těle.
Doplňky vápníku
Obecně platí, že nejlepší forma vápníku je ze stravy než ve formě doplňků, protože některé výzkumy naznačují, že užívání doplňků vápníku může zvyšovat riziko některých nežádoucích zdravotních účinků.
Lékař může lidem, kteří mají nedostatek vápníku, doporučit doplňky vápníku. Ovšem, pokud nedostatkem vápníku netrpíte, měli byste se jeho doplňování pomocí potravinových doplňků vyhnout. Stejně jako u ostatních potřebných prvků totiž platí, že je nejlepší je získávat z bohaté a různorodé stravy.
Stejně tak platí, že vapnik v tehotenstvi je nejlepší přijímat z bohaté a různorodé stravy, ale některé doplňky jej mohou obsahovat. V takovém případě je vhodné poradit se s ošetřujícím lékařem.
