Top 5: Avokádo, tipy na nejlepší fitness večeře

2,6K

Zelené ovoce připomínající na první pohled hrušku nebo jablko si získalo srdce nejednoho fitness blogera nebo příznivce zdravého životní stylu. Avokádo dnes běžně najdeme jako součást zdravých jídel v restauracích, bistrech i eko-marketech. Co je na tomto ovoci tak výjimečného a proč je dobré zařadit avokádo do jídelníčku? V tomto článku se dozvíte vše o avokádu a způsobech, jak si z něj připravit zdravou svačinu nebo rychlou fitness večeři.

Co je to avokádo a proč ho zařadit do jídelníčku?

Avokádo je tropické ovoce, které se k nám nejčastěji dováží z Mexika, jihu Spojených států nebo Afriky. Jedná se o plody Hruškovce přelahodného, jehož název už sám o sobě vypovídá o elipsoidním až hruškovitém vzhledu avokáda. Délka zralého plodu může dosahovat až 20 cm a vážit zhruba 1,5 kg. Pod kožnatou slupkou avokáda se skrývá krémovitá dužnina, velmi připomínající svou chutí máslo, s celkem masivní peckou uvnitř. Člověk, který avokádo nikdy neochutnal, by pravděpodobně nespatřil na tomto ovoci nic zvláštního ani neobvyklého.  

Na první pohled obyčejné ovoce ale v sobě ukrývá hotový poklad pro naše zdraví. Pokud se podíváme na nutriční složení avokáda, zjistíme že se jedná o významný zdroj minerálů a vitamínu, díky kterým je možné ho zařadit do kategorie tzv. superfood potravin.

Svou oblibu si získalo zejména díky vysokému obsahu lehce stravitelných rostlinných tuků, antioxidantů a vlákniny, která prospívá správnému procesu trávení a napomáhá hubnutí. Zejména díky vitamínům skupiny B si avokádo drží pevné místo v jídelníčku vegetariánů a veganů, kde se často využívá jako doplňující zdroj bílkovin.

Blahodárné účinky avokáda ocení také lidé čelící nadměrné psychické námaze nebo stresu. Denní užívání avokáda pomáhá stabilizovat činnost nervové soustavy a udržovat psychickou rovnováhu. Může pomoci předcházet úzkosti a depresím.

Díky obsahu železa přispívá správnému procesu krvetvorby a působí jako prevence proti rakovině, šedému zákalu a metabolickému syndromu. Pravidelná konzumace avokáda také pomáhá snižovat krevní tlak a udržovat správné fungování kardiovaskulárního systému.

Seznam vitamínů a minerálů, které najdeme v avokádu:

• vitamín A
• vitamíny skupiny B (B1, B2, B6)
• vitamín C
• vitamín E
• železo
• vápník
• fosfor
• draslík

Jak správně vybrat avokádo?

V supermarketech běžně najdete dvě odrůdy avokáda – Haas a Fuerte. Zatímco avokádo Haas se svou velikostí podobá tenisovému míčku, má pevnější slupku a zpravidla o něco vyšší cenu. Jeho floridské dvojče má o něco protáhlejší formu, tenčí slupku a srovnatelně nižší cenu.

Pokud máte v úmyslu zkonzumovat avokádo už večer toho dne, kdy jste ho přinesli domů, tak je jednoznačně lepší zvolit první variantu, jelikož avokádo Hass se prodává už zralé a není možné udělat při jeho výběru chybu.

V případě, že zvažujete variantu nakoupení avokád do zásoby, je lepší vybrat si plody odrůdy Fluerte. Zde je následně nutné dodržet pravidla skladovaní, aby vám avokádo neshnilo ani nezplesnivělo.   

Jelikož je avokádo tropické ovoce, je nutné ho skladovat při pokojové teplotě ve spíži nebo jiné tmavé místnosti, kam nedopadá sluneční světlo. Pokud chcete, aby vám nezralé avokádo z obchodu dozrálo doma, tak jej zabalte do novin nebo papírového sáčku a nechte 3 – 5 dní dozrávat. V případě, že spěcháte a potřebujete, aby avokádo dozrálo rychleji, je možné ho skladovat spolu s banánem, který díky obsahu ethylenu urychlí proces zrání.

Abyste otestovali, zda je avokádo zralé, stačí ho v jednom místě protlačit prstem a podívat se, zda na povrchu po tomto zásahu vznikla prohloubenina. Pokud uvidíte, že se dužnina pod tlakem prohnula směrem dovnitř, tak máte jistotu, že je je avokádo zralé a můžete ho v této formě zpracovat.

Jak oloupat a nakrájet avokádo?

Nejjednodušším způsobem, jak nakrájet avokádo, je udělat podél něj nářez a opatrně oddělit dvě půlky od sebe. V jedné z nich vám zbude pecka, do které se zaříznete nožem a krouživými pohyby jí vyndáte ven, aniž byste pomačkali měkkou dužninu uvnitř.

Teď už jen stačí pomocí lžíce vydlabat ze vzniklých lodiček dužninu a nakrájet avokádo na malé kostičky nebo plátky, kterými můžete ozdobit salát nebo je poskládat na opečenou topinku.

Mnoho lidí dělá chybu, když začíná avokádovou slupku loupat stejně jako u pomeranče nebo mandarinky. Na rozdíl od klasického ovoce, ale avokádo není potřeba loupat.

Kam s ním: Jak správně sníst avokádo?

Avokádo je možně užívat v kuchyni na mnoho způsobů. Nejčastěji ho najdete jako součást zdravých salátů, pomazánek, smoothie a dezertů. Pojďme se společně podívat na pár způsobů, jak zařadit avokádo do zdravého jídelníčku.

1. Avokádo toast

Ze zralého avokáda si můžete připravit snadnou a výživnou snídani složenou z toustu, na který poskládáte avokádo s vejcem, rukolu a nakrájená cherry rajčátka.

Ingredience:

• 1 ks avokáda
• 2 celozrné toasty
• 2 vejce
• kokosové máslo
• rukola
• cherry rajčátka
• sůl a pepř na dochucení

Na rozehřáté pánvi nechte rozpustit lžičku kokosového oleje. Vejce nechte péct 8 – 10 min. podle toho, jakou konzistenci žloutku preferujete. Hotová volská oka dochuťte solí a pepřem a položte na opečený toust s avokádem a ostatními surovinami.

Mimochodem toust s avokádem je nejoblíbenějším jídlem slavné modelky Victoria secret Romee Strijd, která si ho dává nejen k svačině, ale i jako variantu lehčího oběda. Podívat se, jak si Romee užívá vaření se svým manželem, můžete ve videu níže.

2. Avokádová pomazánka

Další zajímavou alternativou, jak zařadit avokádo do jídelníčku, jsou různorodé pomazánky. Celozrnný toust nebo žitný chleba s avokádovou pomazánkou vytvoříte snadno a rychle během 15 minut!

Avokádová pomazánka se sýrem cottage

Ingredience:

• 1/2 avokáda
• 150 g sýru cottage
• 2 vejce
• pažitka
• sůl
• pepř

Avokádová pomazánka guacamole

Ingredience:

• avokádo
• 4 menší rajčata
• chilli papričky
• 1/2 cibule
• 1 stroužek česneku
• lžíce olivového oleje
• sezónní bylinky
• citrónová šťáva

Slavnou avokádovou pomazánku s rajčaty, cibulí, chilli papričkami a čerstvými bylinkami ocení zejména milovníci mexické kuchyně. Veškeré ingredience nakrájejte a smíchejte v misce nebo pomocí tyčového mixéru. Na závěr dochuťte solí, pepřem a kapkou citrónové šťávy.

Použít ji můžete jako dip do tortilly nebo salsu, do které budete namáčet nachos během sledování oblíbeného seriálu na Netflixu.

3. Těstoviny s avokádem

Ingredience:

• avokádo
• baby špenát
• piniové oříšky
• bazalka
• česnek
• olivový olej
• sůl
• pepř

Rychlou fitness večeři si můžete připravit z avokádového pesta, těstovin a krevet. Lístky baby špenátu, avokádo, česnek, oříšky, bazalku a olej smíchejte v mixéru. Na pánvi nechte nejprve smažit 10 –15 minut krevety. Poté přidejte aldente uvařené těstoviny s trochou vývaru a nechte vše pár minut podusit na mírném ohni. Na závěr zamíchejte pesto a posypte nastrouhaným sýrem.

4. Avokádové smoothie

Ingredience:

• 1 banán
• 1/2 zralého avokáda
• hrstka mandlí
• rukola
• 1/2 l vody

Avokádo na sladko si můžete dát v podobě zdravého zeléného smoothie koktejlu, který posílí vaší imunitu.

Mandle nechte namáčet 6 – 8 hodin. Nakrájené ovoce, rukolu a oříšky zalijte vodou a rozmixujte v domácím mixéru. Množství vody můžete regulovat podle toho, jak hustou konzistenci koktejlu máte rádi. Zelený nápoj plný minerálu a vitamínu vám poslouží jako rychlá zdravá snídaně a skvělý start do nového dne.

5. Zapečené avokádo s vejcem

Ingredience:

• avokádo
• 2 vejce
• sýr cheddar
• alpská sůl
• pepř

Skvělou alternativou večerního jídla je večeře ze zapečeného avokáda s vejcem.

Zralé avokádo vypeckujte a pomocí lžíce vydlábněte trochu dužniny, abyste vytvořili jamku, kam následně rozbijete vejce. Avokádové lodičky s vejci posypte alpskou solí, pepřem a nastrouhaným sýrem.

Pečte v troubě 15 – 20 minut při 200 °С. Před servírováním avokáda dozdobte jemně nasekanými bylinkami.

Bon Appétit!